[新聞] 米酵菌酸惹禍! 印尼「椰子天貝」萬人中

看板 Gossiping
作者 gyGirl (妹)
時間 2024-04-01 00:58:36
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1.媒體來源: tvbs 2.記者署名: 記者 余品潔 / 攝影 粘祐誠 報導 發佈時間:2024/03/31 18:07 最後更新時間:2024/03/31 19:36 3.完整新聞標題: 米酵菌酸惹禍! 印尼「椰子天貝」萬人中毒遭禁 記者 余品潔 / 攝影 粘祐誠 報導 發佈時間:2024/03/31 18:07 最後更新時間:2024/03/31 19:36 寶林食安風暴,讓椰子發酵製品「天貝」備受討論,但其實早在1895年,印尼就有民眾因為食物中毒喪命,1962年印尼政府禁止生產這項食品,現在市面上常見的天貝,是由黃豆發酵製成,印尼餐廳幾乎家家都有天貝料理,但業者也說,考量食安,天貝一周內要用完。 https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2024/03/31/20240331174919-1316a84a.jpg
新鮮天貝加點辣椒蔥段爆香,或是裹上麵糊下鍋炸到金黃,走訪北車印尼街,好幾家印尼餐廳,天貝料理幾乎可說是家家都有。 非當事業者:「全部印尼店都有天貝的,炸可以煮這樣(炒)也可以。」 記者余品潔:「天貝其實是用黃豆製成,蛋白質含量高,不僅素食者很愛,印尼料理也幾乎可以看到都有它的身影,但您知道嗎,印尼早期的另一種天貝,其實是用椰子做的。」 不同於台灣常見的黃豆或是鷹嘴豆天貝,印尼早期還有椰子發酵餅,印尼名稱跟黃豆至的天貝很相似,主要以磨碎椰子渣發酵而成,價格低廉,深受貧窮家庭喜愛,但現在市面上已經找不到。 https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2024/03/31/20240331174916-9a91c326.jpg
圖/TVBS 南洋飲食作家劉明芳:「外文名稱像,是不同的東西,椰子餅被印尼禁止,1962被禁止。」 之所以被禁止是因為食安上有問題,1895年當地人食用之後,因米酵菌酸喪命,1930年起椰子發酵餅,造成的中毒事件頻發,直至1977年中毒人數高達近萬人。 另外在中國東北地區用來製作麵包、麵條的發酵玉米產品,是米酵菌酸中毒的主要來源在中國南方,吊糖粑中毒事件,也可能和米酵菌酸有關,在印尼和中國,酵菌酸中毒事件通常發生在夏天。2015年,首次出現亞洲以外的地區,爆發米酵菌酸的中毒事件,莫三比克西北部爆發一場災難,導致75人死亡,許多人因飲用一種以發酵玉米粉,自製的粟酒中毒。 https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2024/03/31/20240331174913-8779b221.jpg
圖/TVBS 如今寶林茶室爆出食安疑慮,也讓椰子發酵餅,過去因為米酵菌酸奪命的歷史,再次成為話題。 5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體: https://news.tvbs.com.tw/life/2441774?from=life_content_pack 6.備註: --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 58.114.217.107 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1711904320.A.332.html

josLynYa: 5樓屁眼塞天貝 1.161.74.76 04/01 00:59

yolodick: 這東西其實味道沒很好 但就是便宜然後 223.139.98.142 04/01 01:00

yolodick: 飽足感十足 印尼當地貧窮人家都很愛吃 223.139.98.142 04/01 01:00

yololu: 現在一堆廢新聞找以前的來報 1.171.236.163 04/01 01:01

Himiko9975: 我很窮 超愛吃 36.234.18.56 04/01 01:03

hantulee: 台灣印尼店有些有販賣天貝 110.28.72.61 04/01 01:03

owlonoak: 天貝可以吃阿 因為天貝是黃豆發酵做的 36.227.148.222 04/01 01:06

owlonoak: 這裡被禁的 是以天貝的製程套在椰子上做 36.227.148.222 04/01 01:07

jhjhs33504: 口味很多 椰子的製造保存門檻較高 1.162.96.142 04/01 01:07

owlonoak: 出來的東西 因為太容易中毒致死所以被禁 36.227.148.222 04/01 01:07

jhjhs33504: 而且營養價值不錯 煎熟味道能接受 1.162.96.142 04/01 01:09

jyue: 1895年 61.64.110.195 04/01 01:09

Tenging: 台灣塞屁眼的東西 沒人吃的 219.71.161.211 04/01 01:16

Fuuuck: 絕青:有漢堡吃為什麼要吃這種!? 1.160.17.124 04/01 01:19

akway: 60年前事也可以講 乾脆講用汞煉丹好了 58.115.19.85 04/01 01:23

birdy590: 道理其實沒變 只要q原料上有危險的菌在 115.43.53.170 04/01 01:25

birdy590: 讓它有條件生長甚至和其它細菌打仗 115.43.53.170 04/01 01:26

birdy590: 就有可能會吃死人 115.43.53.170 04/01 01:26

rony98: 1895太久遠了啦 科技和衛生習慣都不能同日111.254.204.157 04/01 01:27

rony98: 而語了 那個時代某些不治之症 可能現在吃111.254.204.157 04/01 01:27

rony98: 個藥打個針就好了111.254.204.157 04/01 01:28

birdy590: 最近日本的紅麴事件 其實是同一回事 115.43.53.170 04/01 01:28

birdy590: 毒物跟年代沒關係 以前毒的死人現在也行 115.43.53.170 04/01 01:28

rony98: 有些毒物溫度影響很大啊 1895年連有沒有冰111.254.204.157 04/01 01:30

rony98: 箱都不曉得吧111.254.204.157 04/01 01:30

birdy590: 製程本身就需要發酵的 其實就是在養細菌 115.43.53.170 04/01 01:31

birdy590: 裡面混進奇怪的東西 輕則變味重則死人 115.43.53.170 04/01 01:31

jhjhs33504: 椰子的不要 其他要冰不要過期就好 1.162.96.142 04/01 01:39

talrasha: 找不出米酵菌哪來 開始講古122.118.132.141 04/01 01:47

cvnn: 60年後 突然出來在台灣 而且找不到來源223.136.134.117 04/01 01:54

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