[新聞] 美味漢堡的秘密 老店隔夜油有「百年歷史

備註請放最後面 違者新聞文章刪除 1.媒體來源: 台視 2.記者署名: 國際中心／張永騰 編譯　責任編輯／林均 3.完整新聞標題: 美味漢堡的秘密 老店隔夜油有「百年歷史」 4.完整新聞內文: https://youtu.be/o5DeE2-7MxI 美國田納西州曼菲斯一家漢堡店，1912年開業至今，已有百年歷史，使用的油也是百年老 油，成為漢堡美味的秘訣！油亮的肉排加上完全融化的起司，征服許多饕客的味蕾，不過 也有研究指出，回鍋油富含自由基，可能對身體產生負擔。 隔夜油意外升級漢堡口感　每日過濾加新油 這家漢堡店不用烤盤，而是選用油鍋製作肉排，而漢堡美味的秘訣，就是這鍋「百年老油 」，老闆肯德爾‧羅伯森說，「有一天員工忘了把昨天晚上用的油倒掉，隔天開店馬上有 顧客上門，他就用昨天這些油來煎漢堡排，顧客都說是這輩子吃過最好吃的漢堡」。 隔夜油意外讓漢堡味道和口感升級，前老闆也把美味秘訣傳承下來，保留1912年開始用的 油，每天過濾並加入新的油，把百年美味繼續帶給顧客。 研究「回鍋油富含自由基」 身體恐產生負擔 漢堡最後的重頭戲，是在肉排起鍋前擺上起司繼續油炸，油亮的肉排加上完整融化的起司 ，讓人食指大動。不過也有研究指出，回鍋油含有大量的自由基，會加速老化和細胞病變 ，在大啖美食的同時，還是要多注意。 5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體: https://news.ttv.com.tw/news/11205050014900I 6.備註: 台灣千年老滷汁屌打 世界怎麼跟得上台灣 .......咦?? -- 推文沒有蜀漢老麵 我就 --
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