看板Gossiping
: 算一算一碗才150
: 台灣現在化工粉湯底的拉麵店都敢開180~200
: 比較GY的那種臭臉老闆店都敢開250~300了
: 其實台灣拉麵根本已經比日本貴了吧?
有什麼外國料理來到台灣不加價的？
連鎖體系的有跨國經營的成本問題，拉麵也不是麥當勞那樣已經高度工業化的體系
私家拉麵則有店舖經營成本的問題
講白一點，拉麵在台灣的客群並沒有想像中那麼多
等到路邊小吃攤都會在炒麵炒飯旁邊貼個拉麵當新菜單時
再來討論拉麵不該那麼貴的問題
不過這時拉麵大概也台灣化了，會讓拉麵肥宅血管爆裂的在地魔改法
台灣其實還有個全然通盤魔改到老媽都認不得，但非常流行的日本料理
就是大腸臭臭鍋──原型其實是日本福岡一帶的牛腸鍋
韭菜高麗菜不用換、味噌換成沙茶、牛腸換成豬腸
再配合台灣飲食喜好加上豆腐、火鍋料和配套的豆瓣醬......
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上述說法是我的推測，並無直接根據
大腸臭臭鍋可考就是三媽創始人的經歷
他自己的說法是"有去過日本工作，回台灣看到清蒸臭豆腐流行，於是轉成小火鍋形式"
而原本的清蒸臭豆腐其實是不會放豬腸、甚至韭菜的
※ takase (36.233.232.211 臺灣), 07/18/2022 14:01:17※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1658123957.A.A70.html
推 Eden0314: 大腸臭臭鍋的由來有資料出處可以分享一 46.114.92.103 07/18 14:12
→ Eden0314: 下嗎？ 46.114.92.103 07/18 14:12
噓 a27588679: 居然是從日本來的？ 180.177.33.135 07/18 14:33
→ ffaatt: 拉麵在台灣的密度 已經非常高 180.217.210.21 07/18 15:11
→ wonder007: もつ鍋 203.66.246.9 07/18 15:11
推 vvrr: 也可能是炸臭豆腐和大腸麵線常一起出現啊 60.250.31.103 07/18 15:54
推 kyo911089: 板主推測我覺得很合理欸 118.232.65.35 07/18 15:57