[食記] 台北中山 一齊和牛燒肉｜高檔和牛料理

好讀圖文網誌版：https://cicarobow.pixnet.net/blog/post/354290084 https://i.imgur.com/gEsiLIU.jpg https://i.imgur.com/9HTYAPa.jpg https://i.imgur.com/xtZ6Gqe.jpg 餐廳名稱：一齊和牛燒肉 消費時間：2019年/4月 地址：台北市中山區南京東路二段65號 電話：02-2521-1077 營業時間：上午11:30-14:00；下午17：00-22：00 台北中山區知名20年老字號藥膳火鍋品牌—《天香回味》一直都是我的愛，因此聽到天香 回味集團旗下新開高檔和牛燒肉店，就讓我躍躍欲試，興沖沖地跑來吃看看。一齊和牛主 打讓人吃得健康喜樂的和牛燒肉，且引進日本岩手縣的門崎丑牧場直送A4、A5高檔和牛， 不用出國就能品嘗細膩油花分布均勻的和牛，高檔燒肉配上專人服務代烤真的是一大享受 ！ 一齊和牛燒肉位於捷運松江南京站步行約4分鐘，一樓有等待座位區。 上樓到二樓，結帳區在此，旁邊還有冷凍肉櫃和酒櫃，單點的高級肉品也放置在此處。 二樓環境很高檔典雅，與一般外面的燒肉店氛圍有大的不同，走的是精緻高級路線。 來看看菜單，今天我們點的是和牛全牛料理雙人套餐，原價$5960，現在剛開幕特價$3960 另加10%服務費。 和牛火腿沙拉 首先送上的沙拉清爽開胃，滿大一份的，使用凱薩醬汁調味。 精燉澳洲牛尾湯 湯頭味道大骨香氣濃郁，乳白色的湯頭有特殊的肉香和香甜味。 芥末五花和牛握壽司 擺盤很美，使用A4、A5等級的和牛，油花分布很均勻。 雙味精瘦和牛肉盤 鮮美的和牛肉片，一旁擺放蘿蔔泥和風味奶油。 頂級鵝肝和牛 和牛的油脂分布均勻，看了就讓人食指大動。 送上華麗的和牛拼盤，上方都有小卡標明和牛的部位。 送上小菜，服務人員準備幫我們開始烤肉了！ 醃梅干&韓式泡菜 梅干我還挺喜歡的，甜滋滋的，我是放在飯後吃飽才吃。韓式泡菜是燒肉的好朋友，我每 道燒肉的間隔都會嚐一塊泡菜，當作中繼點。 秘製和牛醬飯 米飯煮得很香Q，重點是搭配上和牛肉醬香氣十足。 大根燉肉湯 大根燉肉肉質軟嫩，一咬就在嘴中化開。 首先服務人員先幫我們烤雙味精瘦和牛，所謂的雙味就是使用盤子旁的蘿蔔泥以及風味奶油 下去做調理。 雙味精瘦和牛 為了讓我們嚐牛肉的鮮味，服務人員幫我們烤三分熟，可以吃出和牛肉質的柔嫩感，雙味 搭配風味奶油和蘿蔔泥下去調味，吃起來味道很特別。不過我個人還是喜歡燒肉牛肉再稍微 熟一些，也許五分會比較剛好。 芥末五花和牛握壽司 內層白飯上抹薄層的芥末，搭配旁邊的薑片，和牛握壽司吃起來很鮮嫩夠味。 噹啷！頂級鵝肝和牛就上桌了！ 這道吃得非常的爽，畢竟鵝肝不是平常隨便能吃到的，鵝肝鮮美細膩的滋味，搭配和牛油 花豐富的肉汁香氣在嘴巴中散發開來，最後末端是麵包帶有脆度做結尾，搭配的非常好。 貝肉是屬於牛裏腹部的肉，多油脂軟嫩，是非常稀有的部位，吃起來稍微帶有油筋，口感 軟嫩中帶有點咬勁，非常好吃。 接下來服務人員烤的是可以列為我今天最愛的肉—和牛腹脅肉。 和牛腹脅肉，所謂的腹脅肉即是腹部的位置，含有豐富的油花，肉質細膩且軟嫩，有入口 即化的滋味，讓人魂牽夢縈，被我列為今日最愛的一道。 烤到尾聲了，剩下和牛菲力以及和牛辮子肉。 和牛辮子肉 最後吃烤好的蔬菜以及辮子肉，辮子肉是牛脖子的部位，也是非常稀有，吃起來口感類似 牛肋條，很香我很喜歡這道。 餐後服務人員送上甜點，是使用北海道鮮乳的生乳捲，為前面肉多多的大餐做了很清爽的 Ending。 總結：一齊和牛燒肉和牛肉質水準挺高，全套的和牛料理有專人幫忙調理代烤，高級舒適 的環境不同於一般的燒肉。而且可以一次吃到多種和牛的部位我覺得滿棒的，和牛腹脅肉 和貝肉以及最後的辮子肉讓人魂牽夢縈，想起來都要流口水了，很適合偶爾發薪來放縱一 下。 -- 【 蘿蔔 x 食樂趣 ♣】 ▼歡迎加入粉絲團追蹤新文章▼ https://www.facebook.com/cicarobow -- 04/29 18:25
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