[食記]台北 Danny & Company牛排教父鄧有癸

餐廳名稱：DANNY &COMPANY 消費時間：2014年/12月 地址：台北市大安區四維路52巷33號 電話：02-2705-9911 營業時間：12:00-14:00 / 18:00-22:00 每人平均價位：晚間套餐2800起跳 可否刷卡：可 有無包廂：無 推薦菜色：美國頂級菲力、美國特選老饕牛排 官網： http://www.dannyandcompany.com/ 圖文好讀版:http://blog.yam.com/carol2013/article/83224682 =----------------------------------------------------------------------- 彼德先生是牛排狂熱分子，深深熱愛CP質超高Robin's牛排屋， 這次特別協商來點不同的，希望Danny & Company一定能滿足歪嘴彼得XD Danny & Company事由牛排教父鄧有癸第一間開設餐廳， 鄧先生在餐影業服務有30多年資歷， 許多知名牛排館都是由他協助規劃、指導(帝國、a cut、 prime168等等)。 鐵板燒後方放置許食材，讓空間看起來更活潑， 鐵板燒料理只限晚間提供 半開放式廚房，看到師傅忙碌身影好期待等等的餐點!! 用餐空間不大，分為鐵板和餐桌兩區。 餐廳裝潢、擺設，以乾淨、沉穩、低調為主，感覺簡潔舒適。 飲用水提供礦泉水或氣泡水，費用含在餐費內，不另收費。 晚間套餐分三種價位(貴桑桑) 以前是挑選中午來用餐，一人晚餐可抵兩人午餐(T_T)... marques casa concha 2012 (產地 智利) 果香濃郁、單寧質地柔順易入口 松露奶油醬 餐前麵包 法國圓麵包外皮酥脆，用手一剝聽到裂開聲(好酥脆)。 麵包搭配香氣撲鼻松露奶油，忍不住又追加一顆.... 餐廳很貼心幫林少爺準備現烤小吐司。 小少爺表示非常滿意XD 餐椅是自備的，D&C沒有提供，訂位得知不提供兒童餐椅， 還擔心餐廳會不會不歡迎嬰兒，但為了吃還是厚著臉皮來訪， 還好服務人員十分親切，還會逗弄林少爺。 生紅甘薄片 紅甘搭配紫蘇、柳丁塊等食材，增添紅甘香氣。 卡布奇諾蘑菇濃湯 頂端為可食用金箔 濃郁蘑菇濃湯頂端蓋上一層雪白綿密奶泡，入口先嘗到綿密細滑奶香， 接著是香濃蘑菇濃湯，這湯品每次喝都感到幸福無比!! 西班牙風煎明蝦 搭配romesco和炸過酸豆(右邊三朵花) 明蝦肉質緊實彈牙，滋味甜美， 單吃或搭配Romesco或酸豆滋味都很棒。 羊肚菌菇鮮干貝 不管來幾次每次，干貝品質依舊， 每次都都像第一次品嘗那樣的感動XD 搭配牛排佐料 法國芥末籽、法國鹽之花、小茴香辣醬汁 美國頂級菲力牛排 USDA Prime Filet Steak (三分熟) 服務人員建議菲力點 Medium-Rare，原本擔心會太生， 對方保證，這樣的熟度對菲力來說剛剛好，不會有見血的問題， 果真，相信專業是對的，這玫瑰色澤漂亮極了。 以前偏愛肥美多汁富有口感肋眼牛排，現在開始喜愛脂肪少的菲力。 菲力部位類似豬的腰內肉，是很少運動到的部位，因此肌肉纖維細緻， 肉質軟嫩細緻，入口三兩下就消失在口中。 美國特選老饕牛排 USDA Choice Ribeye Top Cap Steak (五分熟) 老饕牛排為肋眼一部份，稱肋眼上蓋肉(Rib Eye Cap)，量非常珍貴， 入口充滿油質香氣，肉質鮮嫩帶點嚼勁，搭配烤大蒜真的是太太太美味啦!!!! 食用後大蒜像是盛開的花朵，就像此刻心情XD 飯後甜點 之前都是點現烤巧克力舒芙雷搭配焦糖培根冰淇淋(推薦)，這次想換換口味了!! 生日蛋糕 訂位時告知聚餐為慶生，餐廳免費提供蛋糕 巧克力布朗尼，蛋糕濃厚香醇，口感偏苦好好吃 原本想開心心的畫下用餐句點，餐點樣樣美味， 但咖啡真的.... 拿鐵咖啡就像一般的咖啡牛奶， 奶泡泡沫不夠細緻，佈滿空氣小孔 美式咖啡表現也很平淡，好令人傷心 巧克力奶酪 / 香草冰淇淋 / 堅果巧克力醬 堅果卡士達泡芙 / 鳳梨雪酪 / 香橙焦糖醬 薄脆泡芙皮充滿奶香甜蜜堅果卡士達醬 (推) 餐廳招待茶點 堅果塔、巧克力馬卡龍、法式草莓軟糖 馬卡龍真的太迷尼，完全無法表現馬卡龍的特色。 -- --
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