[義式] 純義式電磨求推薦 預算兩萬

各位前輩好 初入義式的新手求推薦 目前設備是伊萊克斯極致500跟1Z Jmax 以中深烘泡拿鐵為主 極極極少沖中淺出Americano 豆子都是買卡卡愛 之前試過臥龍 感受上卡卡愛的風格沒臥龍奔放 但較為內斂含蓄有層次？ 有次喝85度C的拿鐵 堅果味 巧克力味濃郁 body厚重 完全沒焦苦 醇厚 香 但就這麼一次 目前是期望可以重現類似的風味 未來會升級Mara X 目前在找電磨 有看到像是 FEMOBOOK A68 Niche zero 預算兩萬左右 只會用在義式 希望前輩能推薦或是指教升級方向 -- 回家稍微研究下DF83 稍微爬一下風味走向好像也是往甜感 厚實靠近 每次買豆子巴西是必買的 但沖不出當初那種厚實感跟甜感 手把部分是有買無底來確認自己沖泡是不是有瑕疵 不過當然後續已經鎖定Mara X了 我敘述不清楚 想說先學會怎麼佈粉 填壓 避免穿孔等 就需求來說 Mara X就能夠覆蓋了 有看到相關的心得是說甜感上打不贏Jmax 比較酸香等 跟我的需求偏離 其實現在這需求會產生是因為女友太嬌弱 就算是深焙她也磨不動 然後自己要多出幾杯時 ? 在懶 才想說可以先來買電磨 回覆二位 我的話是買NEOUZA 51mm double 都裝17克 有些豆子鎖上去會比較緊 還是說我17 克太多了呢？ 前陣子有買禮焙的多孔粉碗 味道上我覺得更輕盈一點 沒那麼喜歡 我看到出貨是在土城 那邊的話應該是去不了了QQ 照這邏輯 感覺我可以考慮一下淘寶有沒有110v的Mara X 在台灣這機器應該算好找維修？ m大 這樣我可以理解為平刀 錐刀在拿鐵的差異不會這麼大嗎 還是說單純Jmax跟064S的落差 不大？ 感謝回覆 不過就需求來看 Mara X就覆蓋需求了 A大 那這樣我的思路是不是有誤 目前都是沖SOE 但我喜歡的醇厚 香甜的拿鐵應該是義式配 方豆比較容易出現的味道？ 這樣預算上 如果以Jmax為基準 期望風味是香甜 醇厚 並且只以拿鐵為主 預算大概要拉到? 少 或是有推薦的機型嗎？ 有考慮niche水貨價格還可以接受 但板上有篇文討論niche跟DF83 就Lance Hedrick的說法? DF83的走向更往厚實甜感 又想說刀盤這東西好像一寸大一寸強 價位上也就兩萬出頭 但是? 有BPLUS MiiCoffee 蘭琪亞 不懂哪個才是DF83 https://i.imgur.com/ReQOooG.jpeg 感謝大大 目前就先鎖定DF83V 希望進台灣時價位漂亮 自己做的在香氣 層次感都是大勝連鎖的 只是剛好那次連鎖的天時地利人和吧 整體的感受? 我很滿意 之前買過卡卡的一款巴西跟一款哥斯大黎加 紅蜜沖出來的味道不酸不苦香甜濃厚 但後續就沒再出了QQ 有喔 二手的有考慮 但磨豆刀盤損耗看不懂 想說先以全新優先 我理解是SOE就單一產區 特色鮮明 也知道大部分店家都是配方豆 只是偶而在外面想補充個 咖啡因會隨便找連鎖店買 這篇會提是希望風味的走向 讓各位大大推薦有個方向 目前水的話是用飛利浦的RO瞬熱飲水機 這部分沒特別留意是不是有什麼影響 感謝各位前輩解惑 這樣看下來最近會多找找義式配方 之前都喝SOE確實不是我想要的方向 lightmei大提到的金鵡門跟玄武配方都有試過 感受上跟我前面提到那樣金鵡門喝起來比較含 蓄有層次 玄武的話比較奔放一點 不過好像沒那麼厚實 忘記了 那時候剛接觸義式 也或許是 我沒把豆子該有的味道沖出來
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.25.105 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1714966748.A.314.html

推 lanyu: Baratza SETTE 270Wi 精準秤重定量的功能超方便05/06 12:24

推 dlance: 泰摩 064s (平刀）05/06 12:27

推 lanyu: 義式磨豆不推薦買只能"定時"或是"定量撥粉"款的05/06 12:27

→ lanyu: 不然每換一款豆子就要調整 費時費力又浪費豆子05/06 12:28

→ lanyu: 現在才發現剛好前幾篇文章有版友在賣 可趁機入手耶 XD05/06 12:30

推 conference: 我覺得除非會專門喝SOE 不然只用混和豆喝拿鐵根本不05/06 12:51

→ conference: 需要升級到器材05/06 12:52

→ Ageoffeizai: 喜歡喝濃義式拿鐵,從J-max到A68感覺應該有降級感05/06 13:00

→ sibaseki: 感謝各位的回覆 目前都是喝SOE沒錯 預算拉到兩萬也是期05/06 13:52

→ sibaseki: 望能有升級感 如果需要再拉高預算再請前輩們推薦 目前05/06 13:52

→ sibaseki: 還有些疑問是平刀看下來的表現都是酸亮比較多 不知道這05/06 13:52

→ sibaseki: 個表現是在同價位錐刀跟平刀差異是不是有這麼明顯 另外05/06 13:52

→ sibaseki: 不知道我期望的風味影響的是豆子 磨豆 咖啡機哪個區塊05/06 13:52

→ sibaseki: 佔比較大 是不是有地方之類可以去試磨豆機之類的05/06 13:52

推 jimhuang: 平刀cp值高DF83，簡單方便X5405/06 15:37

推 mitchness: 風味主要是豆子，磨豆機只是微調05/06 15:57

→ mitchness: 哥倫比亞，巴西 中深烘焙，巧克力尾韻都會有05/06 15:58

推 Domos: 我覺得你的要先換咖啡機，至少不要加壓濾杯05/06 16:08

推 Domos: 瑕疵要用喝的，你想要的味道需要在萃取時保持高溫05/06 16:29

推 AMG72: 建議直上Bianca05/06 16:40

推 steffenlee: 078S用家但不推薦 義式研磨刻度範圍很小 這台適合手05/06 16:45

→ steffenlee: 沖為主義式為輔用家05/06 16:45

推 mitchness: 會嗎？ 078S配合flair58感覺還不錯05/06 16:50

推 mitchness: 生豆 豆超 哥倫比亞「 歐規特選 」 Huila 蕙蘭 水洗05/06 16:56

→ mitchness: 找找這款的熟豆05/06 16:56

→ kakulu123: 真假！jmax到a68竟然有降級感！？05/06 18:11

推 leadergod1: 我覺得先換義式機誒，換個GEE也好05/06 19:16

推 mc3308321: 伊來克斯500一次可以沖煮幾克的豆子？會不會覺得不夠05/06 19:30

→ mc3308321: 濃是差在16g與18g?05/06 19:30

推 owem0410: 美味500原廠粉杯很淺，我記得12g左右，我用淘寶買的雙層05/06 20:08

→ owem0410: 粉碗中深培目前可以到16g極限05/06 20:08

推 farren7410: 北部a68可以跟他們約看機，帶豆子去試磨05/06 21:55

推 StMax: 去淘寶搜一下Bianca 110v 價格，再決定要不要marax05/06 22:40

推 mitchness: JMAX 078S都有，其實差異很小，加奶後幾乎沒差05/06 22:56

→ mitchness: 個人經驗 烘焙度 水溫 研磨粗細 影響風味比較多05/06 22:58

→ mitchness: 還有粉水比05/06 22:58

推 CJhang: 美味 500 + 泰摩 064s 玩到stone上市05/06 23:37

→ Ageoffeizai: 回26樓,我是指J-max+中深義式配方豆,奶咖做起來真的05/06 23:39

→ Ageoffeizai: 絕。對比A68磨芯強調少細粉,在SOE跟手沖才吃香點05/06 23:39

推 mmonkeyboyy: 多點錢 不然跟Jmax比只剩下不用手轉這個好處05/07 00:24

推 mmonkeyboyy: 如果你只是想要深培系列的錐刀就可以了05/07 00:26

→ mmonkeyboyy: 平刀反而有時候味道太開 一不小心很刺激05/07 00:27

推 mmonkeyboyy: 你可以拉高一點到niche zero的等級 就差不多了05/07 00:31

→ mmonkeyboyy: 一樓那台聲音有點大ESP專用 算是這類型的CP高好貨05/07 00:32

→ mmonkeyboyy: 辣媽的pico 大概是這類型較頂的機器05/07 00:34

推 mmonkeyboyy: James 有review 500英鎊以下的磨豆機 你可以參考05/07 00:41

推 mmonkeyboyy: 如果你找得其他管道的貨 有機會很多小於2萬的05/07 00:46

→ mmonkeyboyy: 如果真要一樓那台又SOE的話 買270定時就好 換單入05/07 00:47

→ mmonkeyboyy: 時間調一個十多秒就行 便宜算重的最少上百美金啦05/07 00:47

推 mmonkeyboyy: DF83 其實不錯 但 DF83V可以等等看05/07 00:59

→ Ageoffeizai: 原po先買名店家的義式配方看看,沒道理做不過連鎖味05/07 01:33

推 leadergod1: 五月份器材徵求那篇文可以看看，咖啡機跟磨豆機撿二05/07 07:25

→ leadergod1: 手的CP值都很高，台灣也一堆厲害店家都能修，不怕壞05/07 07:25

推 Domos: 我感覺原po誤解SOE 一般在咖啡店喝到的都不是SOE 甚至只有05/07 07:45

→ Domos: 少數的店家有提供SOE05/07 07:45

→ Ageoffeizai: 回原po,義式“配方豆”指店家專出給義式機用的混合05/07 09:16

→ Ageoffeizai: 豆,通常不是單一產區,有混羅布斯塔豆話,就更濃醇了05/07 09:16

推 mitchness: 如果有常去的咖啡店，利用一樣的豆子JMAX做一杯05/07 09:26

推 leadergod1: 一天1.2杯的人刀盤損耗可以無視它05/07 09:27

→ mitchness: 同時對比店家的電磨，就了解你的舌頭敏感度05/07 09:27

推 lightmei: 關鍵字85度C拿鐵，應該就是配方豆非SOE，SOE為了凸顯風05/07 10:44

→ lightmei: 味通常都是淺或中焙。但看你喜好的風味應該是偏深焙，05/07 10:44

→ lightmei: 我覺得與其換設備，換配方豆也是個方向，例如卡卡愛的05/07 10:44

→ lightmei: 金鵡門、臥龍的朱雀、玄武05/07 10:44

推 tifunto: 其實 我覺得水質第一重要ㄟ XD05/07 12:15

推 Domos: 原po我猜你喜歡的豆子應該屬於精品義式而非SOE05/07 12:30

推 mc3308321: 理焙賣的無底手把不知道能不能裝picopresso 的原廠粉05/07 12:41

→ mc3308321: 杯，不然就能裝滿18g05/07 12:41

→ tifunto: 水質建議可以用 aquacode 或 三維水試試看!! RO不太行XD 05/07 15:15

→ tifunto: 我以前以前多年前也都用RO... 很多咖啡的風味都沖不出來 05/07 15:19

→ tifunto: 建議先從波爾水開始用用看 看看有沒有差~~^^ 05/07 15:20

→ tifunto: 你要的厚實~有時候是水的口感! 這部分RO水會比較輕.. 05/07 15:21

推 LouisVuitton: Lagom casa可以等等看 05/07 20:22

推 a3187as: 我是K ultra+A68，不覺得A68有降級，而且Workflow很快速 05/07 23:51

→ a3187as: ，有做RDT殘粉很少，刻度切換快速，清潔和歸零超簡單，整 05/07 23:51

→ a3187as: 體算蠻滿意的。至於RPM60導致的低細粉量使味道集中，複雜 05/07 23:51

→ a3187as: 度沒那麼高的特色是優點還是缺點就見仁見智了 05/07 23:51

→ tifunto: A68++++1 開心使用中~ 05/08 07:51

推 SHR4587: 先不說風味上是不是降級，光手磨到電磨就是升級了 05/08 14:20

推 SHR4587: 手磨再好喝我都不會想要每天用手磨做義式 05/08 14:21

推 mmonkeyboyy: flair power 降價了A 要不要考慮一下 05/08 14:49

→ mmonkeyboyy: power tower 05/08 14:49

→ sibaseki: 感謝各位的回覆 已經下訂DF83V了 05/08 15:37

推 Domos: 我也訂了一台df83v 明天到 05/08 16:17

→ Domos: 但是這台應該超過2萬吧；） 05/08 16:18

推 shawngujin: 請問樓上D大，您是買水貨嗎？之前跟代理商預訂好像還 05/08 16:41

→ shawngujin: 在商檢等待中。 05/08 16:41

推 Domos: 私訊粉絲頁 05/08 16:52

推 popjoe: 跪求購買連結 05/08 19:16

→ sibaseki: 我要搬家 這段時間應該是繼續沿用Jmax 等搬完再來整理 05/08 19:52

→ sibaseki: 環境 29999內都是兩萬啊XD 我自己預算是兩萬不要太過都 05/08 19:52

→ sibaseki: 還可以啦 最後看了各種開箱 論壇討論想說就這台了 05/08 19:52

推 qq1qqa: 預算跟樓主差不多 看完這樓我也買了df83v.. 05/17 21:27

推 henry0970: 想請問df83v現在有哪裡在賣 謝謝大家 05/18 22:07