Re: [器材] 一個新手寫給新手的咖啡器材建議

: 目前喝的豆子還沒超過半磅200 : 以下都是以手沖咖啡為出發點 : 以咖啡器材的重要性 : 磨豆機>>>>>濾杯=手沖壺>其他 : 磨豆機 : 這也是我最近最大的體悟 : 我的磨豆機是601N->690N->1Z X-PRO : 一開始覺得手磨感覺好累(現在也是) : 加上我會蠻常使用40克的沖煮 : 本來是不太考慮手磨 : 直到手癢買了一台1Z : 不誇張 怎麼沖怎麼甜 : 官方建議手沖最細120格 但我用90 : 還是喝爽爽 : 雖然XPRO使用起來體驗不算好 : 磨豆尾端那種不乾脆很煩躁 : 但是真的喝過之後沒辦法再回去喝690了 : 濾杯 : 其實目前家裡已經有二十餘個濾杯 : 個人感覺是濾杯影響真的不大 : 應該是說濾杯影響流速 流速影響味道 : 因為濾杯價格相對便宜 : 在初期沖煮時沖不好喝就怪濾杯 : 然後就花錢多買濾杯 : 導致目前濾杯超多 : 如果有想入坑的同好 : 建議買一個順眼的濾杯就好 : 手沖壺 : 這部分倒是沒有買一堆 : 一個299的手沖壺就直接跳泰磨溫控 : 也是練了很久才有辦法悶蒸40克均勻分布 : 這個倒是跟濾杯一樣想法 : 挑順眼的就好 : 其他 : 如溫度計 電子秤等 : 有需要買堪用的就好 : 濾紙則買大牌為主 : 總結 : 比較後悔的是買了一大推的濾杯 : 至少目前濾杯的差異我還喝不太出來 濾杯最有感的是從Kalita 梯形濾杯換成Hario V60濾杯吧！當然現在Kalita主力在推蛋糕形濾杯。 這幾種主型差異就很大，至於你要說每個主型下的肋的設計啊，材質啊，那個差異就有一些，但是很難感受出來。 然後，磨豆機差異最大無誤，光是磨出來的粉是片狀還是錐狀，差異就很大了！更別說粒徑的穩定度之類的。 但是，我覺得啊！濾紙的差異其實比同主型的濾杯下的濾杯差異更大。 譬如錐狀V60的濾杯，用麻濾紙和標準濾紙，就差很多！ 至於版友說的水，當然有差。但是找好喝的好得慣的，出來通常不會差。譬如，你要那山泉水泡也可以。還真的會比北部煮沸的開水，好喝一些。 以上說完器材，我個人覺得差異性更大的是沖煮手法啦！水流大小，攪拌強度，斷水幾次，使用咖啡粉顆粒，粉水比例，水溫控制，沖煮時間，巴拉巴拉的之類的，其實影響咖啡的風味更多。這也才是手沖的樂趣啊！ ----- Sent from JPTT on my Asus ASUS_AI2202. -- "Er hat mich Einsiedler und Bauern zum König, Dichter und Weisen gemacht. So ist der Wein! Doch ist es mit ihm wie mit allen köstlichen Gaben und Künsten. " by Hermann Hesse --
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