看板Coffee
: 板上各位強者前輩新年恭喜
: 有個問題想請教大家
: 小弟入坑義式至今超過1年
: 不過器材仍是十分陽春
: 是伊萊克斯的E9EC1-100S
: 磨豆機則是1Z的X-Pro
: 後來再自行添購無底濾杯
: 壓粉器、接粉環、佈粉針、整平器
: 多是泡單品淺焙豆
: 想追求老鼠尾巴
: 以及純品義式的精髓
: 更想再追求Ristretto及Lungo
: 較少泡拿鐵
: 無奈
: 不管怎麼平均佈粉
: 盡力追求填壓品質
: 還是會亂噴
: 漸漸有了想升級器材的念頭
: 但又怕花大錢升級了
: 還是會亂噴
: 這邊就想問各位
: 到底YT上、IG上的老鼠尾巴
: 出現的機率多高呢？
: 是只要器材到位
: 用高階的義式機、磨豆機
: 佈粉針、佈粉器、定力壓粉器
: 就幾乎都可以老鼠尾巴不亂噴？
: 還是社群網站的老鼠尾巴
: 實際上是拍了10次才有2次完美？
: 完美萃取常常有其實是社群媒體營造的錯覺？
: 會不會其實亂噴才是義式日常呢？
: 就算器材到位也是要碰運氣呢？
目前也是新手階段入坑半年多，也是亂模仿和嘗試
雖然機器不同台，不過都是大家口中的家用玩具機
機器：伊萊克斯 EES200E (朋友不要送的)
咖啡豆：小店自家烘焙的意式配方豆 (中焙)
磨豆機：kmax 3.2 歸零點為 -0.5
粉量：17g
分水網、原廠把手土炮成無底、多孔濾杯、填壓器、整粉器（可不用）
都蝦皮沒有牌子的便宜貨，外加一隻迴紋針
大概就是先煮熱水倒進水箱，把手、杯子等等都先出水預熱
然後同步做以下的事
豆子噴水->磨豆->迴紋針整粉->整粉器整平->填壓->上分水網
萃取過程：
https://imgur.com/OWXlhts
基本上都不太會亂噴
敲下來的粉餅:
https://imgur.com/cAf7bnE
基本上敲兩下完整粉餅就掉下來
萃取完建議不管有沒有打奶泡，都可以開一下蒸汽
粉餅會比較乾
建議可以換成中深焙的豆子試試看
我之前用淺焙單品豆
印象中也是很容易有通道效應
--
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.128.129.65 (臺灣)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1675069484.A.CF7.html
推 Sechskie: Ees200e陪我在新手時期義式入門練拉花 01/30 19:20
推 a543838538: 聽大家的回答我就放心了，其實就是很怕花大錢之後還 01/30 20:10
→ a543838538: 一直亂噴，會崩潰哈哈；現在方向清楚了，先從深中焙 01/30 20:10
→ a543838538: 開始重新練功，至少有到你的功力，再來想升級的事。 01/30 20:10
推 CJhang: 淺焙粉要多一點 01/31 00:25
推 manure54321: ees200e超讚，出掉有點捨不得 01/31 01:15