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推 C741214520: 你至少也放個沖煮過的照片 08/14 15:17
推 christu: 以前也有過同樣的情況，我的改善方法有三種：升級磨豆機 08/14 15:42
→ christu: 、換豆子、沖煮手法用中心注水盡量不斷水。不過我升級磨 08/14 15:42
→ christu: 豆機是因為以前不懂亂買，磨出來粉品質不好才換的；換不 08/14 15:42
→ christu: 同烘豆師的豆子或改日曬豆沖看看我是覺得最有效，但並不 08/14 15:42
→ christu: 是說豆子沒烘熟或烘得不好；同一款豆子也可以嘗試看看中 08/14 15:42
→ christu: 心中大水不斷水，目的是讓粉層泡開均勻浸泡萃取 08/14 15:42
→ cloud1017: 想排除手法問題 就找個杯子浸泡完再倒濾杯 08/14 15:57
→ cloud1017: 至於混濁 是金屬濾杯或免濾紙濾杯嗎 08/14 16:03
推 wwf45631wf: 以我烘豆的經驗會濁就是豆心沒熟豆子內蛋白質沒轉化 08/14 18:09
推 maring031: 幾乎都是細粉搞的鬼吧 08/14 18:17
推 JITER: 塞住一定濁、易塞和有沒有熟有正相關但不是絕對 08/14 19:10
推 JITER: 如果粉牆完全建立不起來，粉90%以上沉底 08/14 19:12
推 JITER: 那沒有烘熟的機會很大，如果有粉牆還塞先檢視磨豆 08/14 19:14
→ WJHinbbs: 先拍個照片吧，有沖煮影片更好 08/14 21:10
推 n796885: 水煮沸直接沖？ 08/14 21:35
→ cpzi: https://i.imgur.com/LrCsSKh.jpg 08/14 21:53
→ cpzi: https://i.imgur.com/oV7vHS6.jpg 08/14 21:53
→ cpzi: 大致是這樣的狀況，但手機有點難拍出眼睛實際看到的感覺。 08/14 21:53
→ fenderrb: Q2 刀盤7芯E刀已經非常好了，豆的問題居多 08/14 23:33
推 Domos: 豆芯沒透，拍個豆子來看看 最好有斷面，用牙齒咬開 08/15 09:58
推 BORAMAN: 是極淺焙嗎？ 是否很硬很難磨？ 08/15 11:19
推 luismars: 五金賣場買泡茶濾網篩一篩吧，嫌浪費細粉可以在最後倒入 08/15 13:53
推 king0907: Q2沒這麼不堪 08/15 18:30
→ cpzi: 豆子咬開大概是長這樣子，謝謝各位大大不吝肆教 08/15 20:52
→ cpzi: https://i.imgur.com/W6sA4W5.jpg 08/15 20:52
→ creaton: 請問你掰開的時候有沒有聞過味道?? 08/16 11:16
→ creaton: 如果一掰開有點臭臭草味比較有可能是沒透居多 @@ 08/16 11:16
推 janson0125: 混濁是淺焙內外差日常，堵塞跟你注水有關 08/17 12:30
推 polay: 細粉過濾掉看看 這顏色看起來還行 之前自烘失敗的顏色淡到 08/17 12:31
→ polay: 不行，磨出一堆細粉 08/17 12:31
→ bcs: 沒味八成保鮮期過了，剛烘好很濃味。 08/18 01:20
推 rukiya0228: 方便錄個沖煮過程可以嗎？比較好分析 08/21 05:43
推 rukiya0228: 豆子問題會像是，喝起來有臭青味，像小黃瓜/馬鈴薯/碗 08/21 05:45
→ rukiya0228: 豆莢那類的味道，舌面強烈的澀麻 08/21 05:45
→ rukiya0228: 上述說的內容是指沒烘熟/快炒豆的問題 08/21 05:46
→ jianan0118: 混濁有很多原因造成可能是生豆瑕疵豆沒挑乾淨也有可 08/29 21:33
→ jianan0118: 能是烘焙過程中沒熟透，或沖煮時水流太大小弟的淺見 08/29 21:33