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推 INTHEWIND: 我後來自己實測也不是那樣子哈哈哈 03/12 13:28
推 jaysuzuki: https://www.youtube.com/watch?v=SEsHvlL_sgM 03/12 13:29
→ jaysuzuki: 你淺焙的實測結果跟影片差不多 03/12 13:30
推 longtimens: 淺焙當然是細粉用滾水沖啦 03/12 13:42
→ lin89710: 個人經驗跟你完全相反 不過你找到你喜歡的東西就對了 03/12 13:48
推 jakkx: 降到同溫時再嚐看看 03/12 14:15
→ jakkx: 哦，90 85的話應該沒差這麼多… 03/12 14:16
→ sy74957503: 用一刀流嗎？深焙跟淺焙的密度有差，以烤香腸比喻的 03/12 14:22
→ sy74957503: 話，淺焙像表面沒有割幾刀去烤，深焙就像表面有 03/12 14:22
→ sy74957503: 割好幾刀的香腸，不知你能理解嗎？ 03/12 14:23
→ sy74957503: 再加上淺焙密度比深焙高，高溫水會溶解比較快，流動 03/12 14:27
→ sy74957503: 也比較快 03/12 14:27
推 kevinq33: 淺焙的酸香不見蠻可惜的，要甜感應該從豆子挑應該比較 03/12 14:35
→ kevinq33: 實際 03/12 14:35
推 Garrys: 8樓比喻太妙了 03/12 15:17
推 kwpttw: 淺焙如果高溫萃覺得太酸可以再增加萃取水量取後段較不酸 03/13 10:02
→ kwpttw: 的部分，如果覺得喝起來太淡就只能降溫維持原來的水量了 03/13 10:02
推 Wick1123: 請問沖煮時間多久呢，如果覺得太酸可以延長沖煮時間。 03/13 12:33
→ Wick1123: 悶蒸拉長或斷水都可以試試 03/13 12:33
→ bearq258: 烘培失敗才豆子難喝的主因，水溫能改善少許稀釋酸苦。 03/13 16:08
→ bearq258: 研磨粗細控制過萃程度。 03/13 16:10
→ OscarJeff: 這篇沒有太多人討論應該是因為原po的經驗跟沖煮理論和 03/13 16:11
→ OscarJeff: 多數人的經驗相反，但不是說原po的經驗有誤，而是每個 03/13 16:11
→ OscarJeff: 人舌頭的受器敏感度不同，可能原po對於酸的敏感度特別 03/13 16:12
→ OscarJeff: 高，當然沖煮理論還是適用，但就要針對個人的實際感受 03/13 16:13
→ OscarJeff: 找到相對應的解決方法。 03/13 16:14
推 masala: 我的經驗和熊大的說法比較接近 03/14 07:01
推 BORAMAN: 你的舌頭不是壞了。只是跟別人不一樣 03/14 08:37
推 BORAMAN: 我昨天跟朋友試飲了十支不同的咖啡 03/14 08:40
→ BORAMAN: 她對於酸和甜的感受也跟我差很多 03/14 08:40
→ BORAMAN: 有一款我覺得一點點酸，她覺得超級酸 03/14 08:40
→ BORAMAN: 另一款我覺得有酸，她覺得無酸超甜 03/14 08:40
推 BORAMAN: 舌頭能分辨差異並且找到自己的喜好就很棒了 03/14 08:42
推 mmonkeyboyy: 不重要 你覺得好喝最重要 你都試過各種溫度 你要相信 03/14 13:36
→ mmonkeyboyy: 自己 03/14 13:36
推 JITER: 淺用相對高溫度，主要是萃取，水愈高、萃取率愈高 03/17 14:49