※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1628578018.A.784.html
推 loveactually: 拉花非常棒08/10 15:26
→ higoodman: 時間不夠就再磨細一點08/10 15:47
推 steve1012: 你沒有佈粉的話基本上填壓均勻就是碰運氣08/10 17:09
→ steve1012: 想要穩定不channel 先拿幾隻針wdt攪攪08/10 17:10
→ steve1012: 14-17也不一定不好 14-17 就是turbo shot的區域 也是08/10 17:11
→ steve1012: 有可能萃取的很好的 不過照你講的填壓方法（往中間撥）08/10 17:11
→ steve1012: 可能不容易脆的均勻08/10 17:12
→ steve1012: wdt 非常簡單 拿幾跟針插在軟木塞上 然後再粉杯裡面繞08/10 17:12
→ steve1012: 圓圈繳一攪 把粉分布均勻即可08/10 17:13
→ steve1012: 不是什麼高深的技術 看幾個youtube 影片就會了08/10 17:13
→ steve1012: 另外萃取不是強求時間 還是照味道來調比較好08/10 17:13
推 arscerate: 放兩週吧 放一週煮一堆泡泡你要怎麼沒通道08/10 17:57
推 RUUUI: 粉餅好漂喔08/10 20:02
→ catchmonkey: 磨細還有前提？你是不是誤會什麼了？08/10 20:22
→ higoodman: 其實我覺得填壓如果沒有機器固定磅數，光這個就是變因08/10 21:28
推 smaka: 878這台本身磨豆機刀盤內，有個地方可以調整磨豆粗細，建議 08/10 22:15
→ smaka: 可以調細一點，流速可以降低。 08/10 22:15
→ higoodman: 人不是機器，力道很難控制每次都一樣，而且水平分佈，08/10 22:28
→ higoodman: 你也可以每次都吃奶力氣壓實他，壓實到一個極致後每次 08/10 22:28
→ higoodman: 的填壓密度應該都會很接近，但是很累。所以後來我改採 08/10 22:28
→ higoodman: 磨細，填壓到固定高度，不死命壓，效果也還不錯。看過 08/10 22:28
→ higoodman: 有人分享義大利人填壓很隨意，我想可能也是用細粉輕填08/10 22:28
→ higoodman: 壓控制流速吧？我猜的 08/10 22:28
推 catfairy: 我本身是菜鳥，機器數值是照櫃姐教的但我有微調，櫃姐08/10 22:40
→ catfairy: 建議研磨刻度11秒數15，但我用這個秒數粉都會多到炸出08/10 22:40
→ catfairy: 來，後來改13.5秒也很ok，萃取會在25-27秒結束，給k大08/10 22:40
→ catfairy: 參考看看08/10 22:40
推 bmasaya507: 粉量/粗細/填壓力道，這些都是相互影響的，還有就是 08/10 23:03
→ bmasaya507: 烘焙度也會影響以上的三個因素。Breville920路過 08/10 23:04
→ bmasaya507: 三週拉花我覺得你已經很快了y 08/10 23:05
推 catfairy: 我一開始也跟你一樣完全不會，用盡吃奶的力氣壓，萃取才 08/10 23:34
→ catfairy: 18、19秒，後來回去找櫃姐重教一次才成功！跟填壓的姿 08/10 23:34
→ catfairy: 勢有很大關係，現在填壓的力氣如果滿分十分可能只用五 08/10 23:34
→ catfairy: 分左右，另外整粉均勻也很重要，建議可以回櫃上請櫃姐 08/10 23:34
→ catfairy: 教08/10 23:34
推 steve1012: 對要是你不佈粉直接讓他灑在外面當然也有影響08/11 00:08
→ steve1012: 另外純粹磨細是沒用的 不會讓部分均勻 反而因為粉餅壓08/11 00:09
→ steve1012: 力大你需要不粉更均勻才能萃取均勻 08/11 00:09
→ steve1012: 你對磨細的前提了解是正確的 這有很多人研究過了 08/11 00:09
推 steve1012: 另外填壓力道並不是太重要 已經有研究超過一定磅數基 08/11 00:16
→ steve1012: 本上沒什麼影響 08/11 00:16
推 steve1012: 倒是你填壓的時候一定要水平 想省事的話可以找auto-lev 08/11 00:18
→ steve1012: el tamper （normcore好像有53mm的）可以保證每次填壓08/11 00:18
→ steve1012: 的時候都填的平整 08/11 00:18
→ steve1012: 我建議你先拿幾根針整粉最快 馬上就可以試 08/11 00:19
→ steve1012: 填壓大力並不是解決粉不均勻的方法08/11 00:20
推 dummykarlush: 18g就好像快要碰到分水網怎麼好像粗細怪怪的 08/11 03:44
→ dummykarlush: 另外佈粉比填壓力道重要08/11 04:08
→ dummykarlush: https://www.youtube.com/watch?v=js8uiX9g1Cs08/11 04:08
→ dummykarlush: 詳細可以看人家實驗影片有分段 08/11 04:08
推 smilesue: 櫃姐說不能自己換把手 想問大大這台更換無底把手是可行 08/11 17:16
→ smilesue: 的嗎？ 同樣菜雞買了機器到現在拉花沒成功過 08/11 17:17
推 popo01234567: 豆子可以多放一個禮拜 氣體排出較多 比較不會有穿 08/12 01:12
推 gimmy501: 我跟你的經驗類似,研磨刻度11,13.5秒,用掉一磅豆子 08/17 16:13
→ gimmy501: 萃取時間還是只有15-18秒, 後來拿回去調教,內磨刻度調整 08/17 16:14
→ gimmy501: 到3 , 慢慢調整填壓力道,盡量平整,後來才可以到20秒 08/17 16:15
→ gimmy501: 後來買了三刀佈粉器,可是高度不對,覺得不好用, 08/17 16:15
→ gimmy501: 覺得研磨刻度要到1是有點誇張的細 08/17 16:18