[閒聊] 生豆低溫烤久一點vs高溫烤快一點

自己買生豆來炒豆， 用傳統鐵鍋亂炒， 炒的時候， 自己就試過中大火快炒， 大概20分鐘內下豆， 以及最小火慢慢保溫式， 蓋著蓋子煮半小時，然後要下豆前大火炒上色， 同一種豆，用不同方式， 發現我的身體比較能接受最小火慢慢煮。 最小火慢慢煮的豆， 我喝起來比較不會心悸。 豆炒好後， 用砍豆機變成不均勻的粉豆混合體， 掛耳在馬克杯隨便喝， 後來因為銀皮都會亂飛， 清理實在太麻煩， 就開始試著用烤箱烤豆。 烤箱可以設定溫度， 我試了高溫200度五分鐘， 以及 低溫100度半小時，一分鐘200度上色， 我依然喜歡低溫的豆。 雖然低溫烤出來的豆，沒辦法發揮豆子個性， 但我喝完，比較不心悸。 ----- Sent from JPTT on my HTC_U-1u. --
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推 rbgspydm: https://imgur.com/kNawPBm ?(ref.凹仔底烘豆人) 03/07 18:21

推 i520lovejs98: 根據一樓的說明想請問，如果我喝了一杯有澀感的 03/07 19:17

→ i520lovejs98: 後面喝不同壺的也都有澀感 這是正常的嗎？ 03/07 19:17

推 rbgspydm: 個人經驗澀感會持續一段時間, 但會多久還真沒研究 03/07 22:54

→ rbgspydm: 我試茶曾經喝到分不出會不會澀, 也許是類似的經驗。 03/07 22:56

→ wkwtctw: 用「鼻子尖尖 鬍子翹翹 還拿根釣竿」試試 03/08 15:57

推 i520lovejs98: 我第一杯沒用波爾水，後面的用了波爾水喝了還是一 03/08 22:12

→ i520lovejs98: 樣才會疑惑，是不是我舌頭已經麻痺了 03/08 22:12