[情報] 咖啡風味開發課程 I

對咖啡迷來說，明明有喝到咖啡，但是這到底是什麼風味？ 看到人家風味敘述這麼多，為何我腦筋一片空白，什麼都說不出來? 想進入咖啡品鑑的世界，常常聽人說要多喝咖啡，累積咖啡風味的經驗 但是喝得多，不如喝得巧，特別安排一堂咖啡感官的體驗練習活動， 除了聞得到，喝得到，更要鼻到、口到，更要心到位。 咖啡中的風味是舌上嚐到的味道 + 鼻腔內感受到的香氣份子 藉由一些品鑑活動增加大家對於杯中風味的體驗 時間：2020/03/07 09:30-12:30 時數：3小時 費用：1200元(含材料費) 地點：台北市大安區瑞安街244巷61號 想享咖啡工作室 內容： 1. 味覺訓練 (酸甜苦鹹鮮) 2. 嗅覺訓練 (36味聞香瓶) 3. 風味輪介紹 4. 咖啡品嚐 (瞭解：風味/餘韻/酸質/Body) 5. 利用風味輪來描述咖啡風味 (7支咖啡左右) 講師資歷：李秉達 Jonny CQI Q grader 國際咖啡品質鑑定師 SCA 認證講師/考官 義大利 IIAC M1 Espresso Italiano Tasting 義大利 IIAC M2 Espresso Italiano Specialist 2015 WCE世界盃沖煮大賽台灣選拔賽 評審 2014-2019 WSC世界盃虹吸咖啡大賽台灣代表選拔賽 評審 2017-2018 WSC世界盃虹吸咖啡大賽國際評審 2015-2019 台灣手沖咖啡錦標賽 評審 2014-2016 台灣彰化咖啡豆品質評鑑 評鑑評審委員 2015-2018 台灣國產精品咖啡豆評鑑比賽 評審委員 2017 咖啡爽節趣味手沖比賽 評審 2017-2018 桃園咖啡節手沖賽 評審 2018-2019 阿里山莊園咖啡精英交流賽 評審 2018 豐潤盃國際咖啡烘豆沖煮競賽 評審 2018 「春日好品」-全國虹吸咖啡沖煮大賽 評審 2019 精品咖啡酸甜王沖煮賽 評審 2019 上聯盃職人手沖錦標賽 評審 2019 景大盃第二屆飲品藝術挑戰賽 咖啡手沖項目 評審 名額有限，需要準備教材，請務必確認報名 https://www.facebook.com/events/2570687659709314/ --
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