※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1577629190.A.032.html
推 danielchyr: 推心得 12/29 22:26
推 scorpioliu: 推用心 12/29 22:51
推 aaa6556: 推心得 12/29 22:51
推 blest3399: 推!好棒的分享,謝謝! 12/29 22:52
推 sheng7288: 請問有沒有M47評比 12/29 22:53
推 kha51c: 推R大的心得,我是林同學 12/29 23:00
推 cccwei: 幫補充一下當天是盲測進行,評分結果應該是參與者的平均 12/29 23:02
推 EWIND1979: 推一個盲測! 12/29 23:03
推 mh5201: 推心得文 12/29 23:05
推 hbk520: 有空可觀察細粉率跟尾韻的相關性,很有趣... 12/29 23:05
推 a5401920: 就4隻手磨而言,細粉率高低是 63>101>k>c40而尾韻的排名 12/29 23:13
→ a5401920: 是c40>k>101=63 12/29 23:14
→ a5401920: 微妙 12/29 23:14
→ a5401920: 更正c40=k 12/29 23:14
→ a5401920: 不知道可否推論細粉越低,尾韻越好呢? 12/29 23:16
→ a5401920: 或是其實低到一個程度後會產生負效應 12/29 23:16
推 eric316027: 推一個,請問海勒五星還是六星刀? 12/29 23:33
推 jeff021044: 推 12/29 23:34
推 a5401920: 海勒有6新? 12/29 23:36
→ rgyzfevjko: to a5401920:其實單就這樣推論我覺得有失客觀,經過這 12/29 23:37
→ rgyzfevjko: 次經驗,我會覺得不同手法所需的磨粉質量不同,端看如 12/29 23:37
→ rgyzfevjko: 何表現它! 12/29 23:37
推 a5401920: 前提是就單一手法 12/29 23:40
推 jeff021044: K我比較不太喜歡他有點過於刺激的酸感,不過不可否認 12/29 23:41
→ jeff021044: 的是他的風味比起之前進步不少 12/29 23:41
→ a5401920: 因為在做驗證時要單一手法及忙測不就是要透過跟控制變因 12/29 23:42
→ a5401920: 來進行測試,因此在一樣的4:6法前提底下,才會最初細粉 12/29 23:42
→ a5401920: 率越低、尾韻越好的推論 12/29 23:42
推 cccwei: 海勒是陶瓷軸承單品版,應該是五芯。 12/29 23:46
推 sboomer: 推,很棒的分享。個人建議1z不要搞機海戰術,臺灣精密工 12/30 00:02
→ sboomer: 業頗強,專心做一個產品長久賣。 12/30 00:02
推 chu09128: 推~ 12/30 00:07
推 GXTRON99: 推分析 12/30 00:24
推 jaysuzuki: 請問jeff說1z進步是指跟E J Z那些比嗎? 12/30 00:28
推 jakkx: 推一個 12/30 00:36
推 cattie0709: 推心得 12/30 00:43
推 jeff021044: 我第一支是X1,然後也用過一段時間的Z-Pro 12/30 00:50
推 jaysuzuki: 了解,謝謝 12/30 01:06
推 zeal08146: 建議要玩這種東西就不要用手沖 不管你怎麼沖誤差都很大 12/30 02:02
→ zeal08146: 另外目視粒徑可以買個高倍放大鏡來看 12/30 02:02
推 BigDK: 感謝實用分析 12/30 02:58
推 cicadascry: 要單純比較磨豆機用杯測法會不會比手沖好? 12/30 03:21
推 motherlay: 推用心 12/30 03:50
推 is1023: 如果做 義式 用那種 手搖 比較好? 1z 推嗎? 12/30 06:27
→ rgyzfevjko: to a5401920:您的細粉推論可能就留待您揪團研究嘍! 12/30 07:14
→ rgyzfevjko: 我這次的心得是適機適用,換個手法,你和磨豆機會相處 12/30 07:14
→ rgyzfevjko: 的更好。 12/30 07:14
→ rgyzfevjko: https://i.imgur.com/6YTPNuY.jpg 12/30 07:23
推 jjchen425: 推心得 12/30 07:47
推 chweng: 好棒的分享 推推~ 12/30 07:56
推 a5401920: 偶磨豆機剛到好興奮 12/30 08:03
推 aaa6556: 再推一次,不管誤差有多大,至少這是難得的機會,可以聚 12/30 08:25
→ aaa6556: 集好幾台手磨,包括非常火紅的C40一同比較,謝謝原po 12/30 08:25
推 prsb: 推心得 12/30 08:36
推 dog37: 感謝原PO,期待小富士跟C40非46充煮法的PK~ 12/30 09:00
推 cccwei: 當天粗細是小富士刻度4(已校正),海勒101退3圈半(沒校 12/30 09:26
→ cccwei: 正過),供大家參考。其他磨豆機的參數再請與會板友補充了 12/30 09:27
→ bighead37: 有參考資料就是推不知不覺也敗入好幾隻手磨了,只能說 12/30 09:47
推 bighead37: 青菜蘿蔔各有所好各有優劣 12/30 09:53
→ rgyzfevjko: 沒錯!!當磨豆機等級到一定高度,剩下的就是依自己 12/30 09:58
→ rgyzfevjko: 喜好取捨,換磨豆機或是改變沖煮手法 12/30 09:58
推 tim03090309: 推 12/30 10:02
推 andy3020: 入手小富士三年多了覺得錢花的一點也不後悔,買到口味很 12/30 10:26
→ andy3020: 合的豆子時都會覺得還好我沒有浪費它的好風味 12/30 10:26
推 KunioFAN: 推!很有趣XD 12/30 10:34
推 Yilan995: 推!可惜這次沒能參與 12/30 10:36
推 zero1017: 推一個 讚讚讚 12/30 10:36
推 magic999: 期待小富士vsC40的非46法比較XD 12/30 11:34
推 CJhang: 用美式機來AB test 12/30 12:05
→ CJhang: 不然就是手沖機 不確定美式機穩定性如何? 12/30 12:06
推 bbdog: 另樓樓主Chaur 大手上那台SCAA 認證的 technivorm Moccamas 12/30 12:23
→ bbdog: ter 才是到目前為止、唯一被公認有公信力的測試工具。 12/30 12:23
→ bbdog: technivorm Moccamaster通常是烘豆師拿來當校正工具用的。C 12/30 12:27
→ bbdog: haur 實在也實在夠猛的、買來當日常家用美式咖啡機。 12/30 12:28
→ rxkonami: 不知道小富士鬼齒有沒有機會參戰 12/30 12:54
推 surreallin: 很有趣啊 實際喝才知道那裡不一樣 12/30 14:26
推 xhung: 感謝分享 該來試試46+K了 12/30 14:32
推 strangetooth: 我用小富士Kono平刀一年,C40一個半月,一天3-4杯 12/30 15:03
→ strangetooth: 入手C40後就不斷進行比較,對兩者的評價跟本篇結論 12/30 15:04
→ strangetooth: 差不多,就是小富士小贏C40.一開始會覺得C40乾淨度勝 12/30 15:05
→ strangetooth: 但把小富士刀盤上每個刀谷都用探針清過,乾淨度平手 12/30 15:06
→ strangetooth: 小富士甜感和尾韻較佳,使用VDC/VD-T/M1/HA155/MDN21 12/30 15:08
→ strangetooth: 沖煮手法V60的部分,四六/matt perger/悶完兩柱水... 12/30 15:11
→ strangetooth: 基本上都試過,C40都是輸在後段較"空" 12/30 15:12
→ strangetooth: 本次亂鬥我沒有參加,不過對於磨豆機刻度上有小疑惑: 12/30 15:14
→ strangetooth: 小富士磨4用四六在最後一兩次注水應該會有點淹(45秒 12/30 15:15
→ strangetooth: 內流不完)但C40磨29應該是差不多?不知道是否現場 12/30 15:17
→ strangetooth: "每注滴完的時間"兩者有落差? 12/30 15:18
推 cccwei: 回樓上,本次測試的磨豆機都沒有淹耶... 12/30 15:42
→ cccwei: 小富士測試前兩天我還特地校正完,應該是不會出錯。 12/30 15:43
推 attila018: 認真推 12/30 17:33
推 blackbrid: 推 12/30 19:58
推 JW: 推分享,最近也看好多磨豆機比較心得文 12/30 21:15
推 JW: 想請教46沖法適用於20克一下的咖啡粉嗎?例如16克 12/30 21:17
推 strangetooth: 抱歉意思沒有傳達清楚,注水完應該可以依序觀察到: 12/30 21:23
→ strangetooth: 濾杯粉床乾掉->濾紙仍有大量液體滴到下壺(連續水柱) 12/30 21:25
→ strangetooth: ->濾紙水柱變小可能一秒一滴,我的意思是相較於C40 12/30 21:26
→ strangetooth: 磨29,我的經驗是小富士4應該會較慢(可能C40在3:00要 12/30 21:28
→ strangetooth: 準備第五次注水時是已經幾乎沒在滴水,但小富士才剛 12/30 21:28
→ strangetooth: 粉床乾掉),不過也可能是手法/濾杯/濾紙不同有差 12/30 21:29
→ strangetooth: 我的參數是VD-T-01,Kono濾紙,8-10秒完成注水... 12/30 21:31
推 strangetooth: 回樓上JW:可以,原始的菜單是20g對應法國壓的粗細 12/30 21:45
→ strangetooth: 16g可能磨稍微細一點試試看,然後1:15是每次48g水 12/30 21:47
→ strangetooth: 總共240ml注水(我應該會每次50總共250比較好算...) 12/30 21:48
→ strangetooth: 原文是"I start each pour after all the liquids 12/30 21:51
→ strangetooth: have dripped down into the decanter" 12/30 21:51
→ strangetooth: 比賽是間隔45s,可調整粗細至45s或是不一定堅守45s 12/30 21:54
推 g84h21e4: C40 退29有點粗耶 我個人24-28之間再跑 12/30 21:55
推 seanflower: 我覺得刻度也是很重要的因子 12/30 23:39
推 seanflower: 每台機器磨同一個大小 比較困難 12/30 23:44
推 JW: 謝謝樓上s大詳細說明 12/31 05:47
→ JW: ^strangetooth大 12/31 05:48
推 Meyellis: u質分享文 12/31 07:51
推 fish1107: 我有小富士平刀跟c40,因為c40細粉比較少,所以即使是同 12/31 08:36
→ fish1107: 樣的粗細度,c40流速仍會比較快,這可能是用46法會覺得 12/31 08:37
→ fish1107: 尾韻較空的原因,可以參考學長的影片,改變手法來補足 12/31 08:37
→ fish1107: 尾韻 12/31 08:37
推 fish1107: 感謝原po的實驗分享 12/31 09:18
推 GIVENTHY: 推推推,感謝分享 12/31 09:41
推 SaintIker: 感謝分享 最近也想換手磨 有了很好的參考 12/31 09:53
→ rgyzfevjko: c40+kalita 波佐見燒01,香氣、中段body補足了,尾韻 12/31 11:12
→ rgyzfevjko: 再想想怎麼辦@@ 12/31 11:12
推 fish1107: https://youtu.be/DjWppj_0Uqw 可參考學長的影片,水柱 12/31 11:33
→ fish1107: 不要太大,後面多點浸泡,可增加尾韻 12/31 11:33
推 chenliangjen: 推用心 12/31 14:06
推 acemax: 推比較文! 12/31 21:51