[義式]萃取量的問題

看板 Coffee
作者 xxccpp (傻笑)
時間 2019-08-09 00:02:18
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想問各位義式通常都萃取多少espresso變成一杯美式或拿鐵 一般半自動咖啡機上有4個鍵水量都設定多少 我有360ml跟480ml的杯子,我要使用多少克咖啡粉萃取多少espresso然後加多少水或牛奶把 它變成美式或拿鐵?? --
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skysensor: 我義式的粉水比是1:1.8,但是說espresso跟牛奶或水比例 08/09 01:49

skysensor: 其實要你自己搭配看看欸@@ 08/09 01:49

bbdog: 我也是1:1.5~1:1:20,我家拿鐵偏好濃郁的咖啡風味、所 08/09 08:48

bbdog: 以填粉也高過IMS B70 26.5 濾杯廠商建議克數約2克。這個粉 08/09 08:48

bbdog: 水比(及其他可控變數)跟豆子及個人喜好很有關係。個人認 08/09 08:48

bbdog: 為基本上用義大利義式協會的規範為基準、參考豆商建議、再 08/09 08:48

bbdog: 以個人風味喜好來抓就可以了。 08/09 08:48

bbdog: Sorry 上面打漏字了。1:1.5 ~1:2.0。 08/09 08:49

dickstar: 邊喝邊調整,輕鬆點 08/09 10:39

Number5: IIAC義大利咖啡基本架構是一杯是7g粉,25秒25ml,含Crema 08/09 10:59

Number5: 不是用Brew Ratio去算 08/09 11:00

Number5: 一個用體積單位,另一個用重量單位,算法不一樣 08/09 11:01

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