Re: [器材] gee沖泡把手與填壓器問題

: 因為是咖啡界的完全新手 以前只有買外面的咖啡 : 昨天衝了gee咖啡機 收到後有些問題想請問各位 : http://i.imgur.com/zVEmJxj.jpg : 想請問一下， : 1.這個黑色漏斗狀的東西有兩面 有不同作用嗎？（是壓出來的味道會不一樣嗎？ ）什麼時候用波浪面，什麼時候用平面呢？ : 2.為什麼銀色的濾網有兩種大小，什麼時候用大的，什麼時候用小的呢？ : 請各位手下留情不要鞭太大力 謝謝 : ----- : Sent from JPTT on my Samsung SM-N9208. 1.填壓器的表面形狀不同，會造成填壓出來的粉塊表面不同 就會造成高溫高壓水的流動狀況不同 就會造成味道的差異 平常常見的，有一般平面flat、美弧US curve、歐弧euro curve、漣漪狀ripple 還有一些變化，例如C-ripple 借一張圖來表示 http://imgur.com/6Q29J0P 當然不只這些 2.兩種濾杯，你應該有發現一個濾杯裝的粉多，另一個粉少 裝粉多的是雙份double濾杯，也就是裝的粉量多一些 固定一個粉量（若新手，建議先以平均落粉，然後濾杯口抹平這樣粉量為準） 然後你要調整粗細度，穩定的填壓 使分流嘴左右平均的流出30+30cc/25秒正負5秒的espresso 同理，粉量少的就是單份single濾杯 粉量一樣到抹平，填壓，沖煮出30cc/25s+-5s 請多爬文 --
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推 yokomo: 感激不盡 謝謝你 ！！！ 01/20 00:57

→ tzuyang555: GEE single好難駕馭 double shot比較穩定一些 01/20 14:46

推 wild0522: single粉餅容易跑，真的蠻難控制的 01/20 21:40

→ tony51681111: 換ims囉 01/21 02:39