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推 edison300: 鼻後嗅覺 09/18 22:27
推 isscat: 學啜吸，用力吸入時通過牙齒讓咖啡變霧狀，可以讓味道更 09/18 23:33
→ isscat: 明顯 09/18 23:34
Re: [食記] 精品咖啡該怎麼喝?(問句)
| 看板 | Coffee |
|---|---|
| 作者 | helloh (.....) |
| 時間 | 2016-09-18 17:21:57 |
| 留言 | 3則留言 (2推 0噓 1→) |
: 你好，ㄧ點淺淺心得分享，精品咖啡豆因
: 經過烘豆師前挑後挑將瑕疵豆篩掉，所以
: 留下的都是完好的豆子進行烘焙，ㄧ開始
: 豆子的味道可能並不強烈，咖啡師會將豆子
: 磨成粉讓客人細聞乾香，再進行沖泡，
: 這邊會建議以啜飲的方式小口的喝，此時
: 咖啡的味道除了透露出烘焙的功力外，更忠
: 實的表現豆子本身的原味，不同的烘焙，不
: 同的豆種與處理法等都會有不同的味道，杯
: 測師那靈巧的鼻子與頑皮的舌頭可以分辨出
: 咖啡中有哪些味道是我們日常生活中常聞
: 到的，您可上網查咖啡３６味，雖然味道
: 絕對是不只３６種，常見的敍述可能是入
: 口有茉莉花香，中段紅茶感，尾韻焦糖甜
: 感，這就是精品咖啡好玩的地方，ㄧ支好的
: 咖啡豆，入口到餘韻都表現出多樣化且深的
: 層次感，以上淺淺分享
: PS.剛忘惹說，因無瑕疵豆，所以說喝咖啡會
: 心悸的人，可能是你之前喝到有瑕疵的咖啡
: 豆喔
喝進去之後嘴巴閉起來，吞下去的時候會有一股氣從喉嚨冒出來，讓這氣從鼻子慢慢吐氣
，就這樣………
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.106.231
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