[問題] 義式咖啡SES V.S. 義大利咖啡IES

義式咖啡注重磨粉、佈粉、填壓、沖煮秒數，但看有些義大利咖啡注重7g,14g，25秒25cc ，但完 全不注重填壓；以SES來看，填壓的力道將決定沖煮的秒數也決定了咖啡的酸、苦味。這 樣義大利咖啡怎麼沖煮出穩定的口感呢？ --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.230.18
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→ tzuyang555: 請問哪邊有這兩種系統的定義 還有不注重填壓的資料? 08/26 17:46

推 SixBottle: goo.gl/CM2C82 08/26 18:03

→ SixBottle: 供參考，蠻值得去思考的，由fikafika老闆解釋 08/26 18:04

推 davideason: 你可以A我的ID 或陳老闆的ID 之前有討論過一些經驗 08/26 21:28

推 freshroast: 義大利咖啡來說，只要完整還原廠豆的風味，就是穩定 08/27 14:12

→ freshroast: 的風味 08/27 14:13

→ hsin7104: 請問陳老闆ID是？謝謝 08/27 17:17

→ hsin7104: 穩定，但不懂的是不注重填壓佈粉怎麼穩定 08/27 17:18

推 davideason: coffeebeans 08/27 19:23

推 muscle5667: 直接找意大利咖啡協會的資料看看不就得了 08/27 20:52

推 freshroast: 穩定在於它的豆子啊！ 08/27 23:03