看板Coffee
: ※ 引述《martyrtitan (Martyrs)》之銘言：
: : 看到這篇滿有趣的
: : 順手找了一點點資料
: 謝謝您的討論。
: 另外在您的推文補充說：
: 『
: 推 Ianthegood: 推實證 要不要來我們lab做個老鼠實驗算了XDDD 03/01 07:44
: 我現在就在做咖啡攝取的動物實驗囉
: 老實說..
: 目前很多實驗都用市售的即溶咖啡粉做實驗
: 而自己萃的咖啡液大多也用飼料添加方式給予
: 鮮少用管餵方式... 』
: 我有個問題想請教一下（我非藥理生理專業，如果有用詞不當請見諒 f^^）
: 請問所謂的「咖啡攝取的動物實驗」
: 供應給動物的咖啡成分，不管是市售的即溶咖啡或者是自己萃取的咖啡液，
: 其成分有定量、定性過嗎？
之前和Rutgers食品科學系Prof. II的何其儻老師聊過
他說咖啡可分離的化合物超過300種
要一個一個定量其實有難度
所以在實驗上會抓特定的
比如說特定功效? 獨特性?? 或者大家有興趣的來做定性定量分析
而咖啡是一個很特殊的農產品
以中草藥而言 大家不只會喝水藥 也會吃科學中藥
但是咖啡來說 鮮少聽到大家會吃膠囊錠劑
所以在我的試驗中
我回歸到最符合生活的情況
一天一杯咖啡 約等於老鼠一天需要多少管餵量方式給予
: 使用咖啡作為動物攝取，是針對咖啡中的咖啡因成分嗎？還是有其他考量？
: 如果是純粹咖啡因成分，為甚麼不單單使用「咖啡因」去做實驗就好
: 而要用市面上販售的即溶咖啡還有自己萃取的咖啡液呢？
因為民眾平常時候不會吃咖啡因粉
而且咖啡是複方
會不會有chemical-chemical interaction?
: 以上問題純粹是對您的研究議題有興趣
: 如果涉及到研究機密等不方便公開說明的，就不需要回應我了....
: 希望有機會能夠拜讀到您的研究成果.... :)
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.98.129※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1425443902.A.8B6.html
推 aporphine: 謝謝你的回覆，一開始我是覺得，即溶咖啡裡面有很多成 03/04 23:25
→ aporphine: 分，也不清楚你要研究的是專一成分對動物的影響 03/04 23:25
→ aporphine: 還是「即溶咖啡」對動物的影響。然後又想到之前看到 03/04 23:26
→ aporphine: 市面上的即溶咖啡其實很多都是使用香精再製造 03/04 23:26
→ aporphine: 如果即溶咖啡中的香精對動物造成不良的影響，不等於 03/04 23:27
→ aporphine: 真正的咖啡對動物造成的影響，那這個實驗就只能侷限 03/04 23:28
→ aporphine: 討論「即溶咖啡」而非「咖啡」 03/04 23:28
→ aporphine: 若是使用真的咖啡，就像版友說的，成分非常複雜 03/04 23:28
→ aporphine: 如果把範圍縮小在「即溶咖啡」對動物的影響 03/04 23:29
→ aporphine: 即溶咖啡成分裡面大多都是咖啡因 如果不定性定量其他 03/04 23:30
→ aporphine: 物質，感覺起來又不知道從何討論起。 03/04 23:33
→ aporphine: 以上是我就版友與您提供的資訊所做的聯想 03/04 23:34
→ aporphine: 是以我自己的能理解程度，但如果能更詳細看到論文 03/04 23:39
→ aporphine: 內容，可能我的一些疑問就可以解開了。 03/04 23:39
推 kee32: 等到真能確定特定的成分對動物的特定影響，那個研究結果可 03/05 09:32
→ kee32: 是驚天地泣鬼神的！（比如以前的咖啡因） 03/05 09:32