[問題] 電動摩卡壺使用秘訣?

小弟是個每天都得來杯咖啡才算醒來的人~ 以前較常使用手搖磨豆機搭配手沖。 前一陣子買入了寶馬電動摩卡壺(4人份)、Aeroccino 3想說弄個拿鐵來喝。 但是發現每次泡的味道都很難一致，慘的是味道雖然聞起來頗香，但是喝起來卻很苦。 我使用過cXma的義式咖啡豆 也使用過歐X佬的特調米爾克。(都是很新鮮的豆子) 本來想說會不會是手搖的粉粗細不一，造成通道效應(01看到的~不知道有沒有錯?) 所以就又花錢升級成小飛馬600N。 >"< 結果試了一陣子，發現還是一樣，感覺還是以前手沖的好喝[email protected]@ 希望各位先進能幫小弟抓一下問題癥結點在哪裡，以下是我泡咖啡的流程： 1. 豆子用小飛馬研磨(研磨度2.5) 2. 寶馬下壺裝熱水(約100度)至4人份高度。 3. 粉杯裝滿咖啡粉，用粉匙敲一敲邊緣(約5~8下)，然後再刮平，不填壓。 4. 鎖上壺，此時下壺熱水大概95度左右。 5. 放上底座，按下開關，等開關跳起，用小湯匙攪勻倒出。 6. Aeroccino 加奶泡，製成拿鐵。 7. 倒出的粉餅，靠近上壺的是呈塊狀的，但靠近粉杯底會有部分殘留的粉塊。 以上，謝謝。 --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 163.20.242.225
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1397808477.A.4E2.html

推 nenylu:我猜粉太細了~試試從3.5以上開始抓~ 04/18 16:12

→ goretex0422:謝謝，我想說3可能太粗，所以才調到2.5的耶！囧 我調 04/18 23:21

→ goretex0422:看看，謝謝 04/18 23:22

推 hughman:有老闆跟我建議說 豆子的烘焙深度用中偏深的 最好別太深 04/19 17:57

→ hughman:因為摩卡壺噴發的溫度都偏高 04/19 17:58

→ maoyung:應該是水溫太高的原因，就算用熱水也不會用這麼高的溫度 04/20 23:49

→ maoyung:另外不知道是不是電動摩卡壺的特性，我覺得加入熱水反而味 04/20 23:52

→ maoyung:道很單一，我現在反而比較喜歡用60度或者常溫的水 04/20 23:53

→ maoyung:http://ppt.cc/iYBA 這篇可以看看 04/20 23:56

→ goretex0422:謝謝樓上幾位先進提供的建議~我這幾天來嘗試各種方法 04/21 10:50

→ goretex0422:看看~~^^ 04/21 10:50