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→ addy760627:水蒸氣也是有分乾的or濕的 03/28 13:52
→ evilgeo:會..水蒸氣遇到相對低溫的牛奶,凝結還原成水混入奶中 03/28 13:57
→ evilgeo:在蒸奶前後把鋼杯拿去秤,可以發現打完的比較重 03/28 13:58
→ hope1:感謝，那麼蒸氣強機器的是否會降低稀釋效果? 03/28 14:11
推 HsnuYutaka:也可能是外面店家選用的牛奶乳脂肪比例比較高 03/28 15:00
推 poepoepoe:蒸氣強很難控制奶泡..不小心奶就過熱了 03/28 16:12
→ poepoepoe:調整口感可加幾滴heavy cream在濃縮杯底,會變很香 03/28 16:14
→ poepoepoe:很像外頭用half half打的 03/28 16:15
推 majolicass:剛剛試了一下，140g打完變159g 03/28 16:24
→ hope1:我自己思考一下，可能跟蒸氣溫度有關，溫度越高自然需要的蒸 03/28 17:09
→ hope1:氣越少，也就稀釋比較少 03/28 17:10
推 mechtec:營業機打10秒，EES打1分鐘，就算蒸汽一樣乾，假設流量相同 03/28 17:42
→ mechtec:EES打進去的水還是多，更何況營業機又比較乾 03/28 17:43
→ hope1:ㄜ..流量相同就不用打一分鐘了啊 03/28 17:54
→ a19887754:用汽化熱的角度去看 .... 蒸氣都是乾的 那凝結的水應該 03/28 18:48
→ a19887754:差不多吧? 03/28 18:49
→ hope1:蒸氣也有溫度高低之別 03/28 19:14
→ evilgeo:晚上用1817煮了兩次double shot,4杯卡布..每杯150cc 03/28 22:39
→ evilgeo:打完再秤,1.2杯多20.17克,磨豆煮第二次,3.4杯多20.16克 03/28 22:43
→ evilgeo:這是入門家用機,不知道營業機大蒸氣會差多少 03/28 22:44
→ hope1:我試的結果也差不多 03/28 23:54
推 KunioFAN:不知道之前板友改裝蓄壓蒸汽機比起來如何呢? 03/29 12:59