[食記] 碳 中華麵

煙燻叉燒中華麵 & 酸白菜煙燻叉燒麵 兩者的湯底是以較為清淡，著重蔬菜與貝類甜味的雞湯為主，後者多了酸白菜的酸與厚， 更爽口。 梅花叉燒偏瘦，五花適中，調味輕手，處理到無腥，挺好。 值得一提的是他們的煙燻手法。 雖然是用常見的西式木片燻料，燻箱也是很基本的露營隨手版，但過程輕柔，肉質與水份 保留得很好，五花的皮質因此更為彈牙，在湯內也不會滲出過多的煙燻物質，搞得好像整 碗湯經過火燒厝一樣，非常優質的煙燻肉品。 至於拉麵本體，就是一般製麵廠的標準體。 雖然有點可惜，不過畢竟是在中壢，就別要求那麼多了。 煙燻鮭魚飯 鮭魚本身沒有太多亮點，也是勝在手法。 電鍋一般，飯煮得可以，有下功夫。 我在想，老闆以前是不是在哪裡做過不在嘉義的嘉義雞肉飯，因為那個甜醬油的味道有著 很高的辨識度。 整體而言很不錯，吃起來很舒服。 很高興中壢開了這麼一間有心又有趣的拉麵，價格也不算貴，非常值得嘗試。 --
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推 springsteen: 興國派出所對面那家？ 05/25 11:33

→ springsteen: https://maps.app.goo.gl/svmt1KKrZR4riiQ27?g_st=ic 05/25 11:34

→ asouleater: 是的，但是(ㄒㄧㄡ)這個字打不出來 05/25 11:38

推 LV1: 你都去了~我也去去看 05/25 14:51

推 kukokuka: 那邊不是興國所很久了xd 05/25 17:44

推 fouraugust: 久違的食記 05/25 18:10

→ asouleater: 因為要有值得寫的呀XD 05/25 19:15

推 fouraugust: 我是這個意思XD 05/25 21:06

→ asouleater: 我知道你的知道 05/25 21:09

推 SWLZ: 感覺很不錯，謝謝推薦 05/25 22:24

推 lcf037: 我以為點名是破風 原來是碳 05/26 11:36

→ lcf037: 店名 05/26 11:37

推 dark0224: 找時間吃吃看 感謝情報 05/27 14:32

推 chanifa: 谷狗評分好高，改天試試 05/28 01:00

推 larle: 感謝分享^^ 05/30 22:36