[食記] 中壢。RAMEN ULTRA 奧特拉麵

餐廳名稱：RAMEN ULTRA 奧特拉麵 消費時間：2023年/02月 地址：桃園市中壢區春德路189號3樓（華泰名品城內） 電話：03-2870102 營業時間：11:00-21:00（六日 22:00） 圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2023/02/ramen-ultra.html 因「麵屋濃」食記接獲熱心板友「雞玉錦」拉麵情報，查 詢發現在華泰名品城就有，但更名為「奧特拉麵」。因龜山路 途較遠，便選擇就近品嚐。 刻意挑平日中午前來，店內竟約有九成客潮，生意量頗可 觀。拉麵共有湯麵三款加乾拌麵兩款，其它則為丼飯和小點。 內用有提供開水。 醬油拉麵 230元 濃熟高湯拉麵 250元 拉麵可選硬度，選適中覺得咬勁不足，對我而言可能得選 偏硬。 https://i.imgur.com/CtD7PMk.jpg 醬油湯底有雞清湯的鮮和醬油的鹹香，喝來溫順舒服。其 它配料有海苔、兩片薄叉燒、蔥絲，沒有筍乾或溏心蛋。叉燒 偏瘦帶咬感，非化口路線。 https://i.imgur.com/0VyLMke.jpg 濃熟高湯的濃郁度、鹹度和油感都比醬油拉麵高些，氣質 像類似一般的豚骨拉麵。配料為蔥絲、紫洋蔥末、薄叉燒、木 耳和炸洋蔥（？），湯頭和紫洋蔥末一併入口時挺合拍。 迷你叉燒丼 120元 炸雞 170元 https://i.imgur.com/xKO4aUb.jpg 叉燒丼比預期份量大些，淋飯醬汁味淡，須搭配叉燒丁較 好入口。叉燒丁有點乾澀，但有吸附醬汁而入味，因此才能拿 來下飯。 https://i.imgur.com/PlQPMoq.jpg 炸雞表現不差，酥脆彈嫩，就差沒帶汁和醃得味道對我來 說稍淡。盤上附的高麗菜絲意外清甜。 一路吃來，對醬油或濃熟高湯的湯頭都可接受，炸雞滋味 也好，其它如麵條、拉麵配料或叉燒丼就相對無感。對乾拌麵 略感好奇，但價位甚高，哪天有緣再來嚐試。 延伸閱讀： 桃園龜山區。麵屋濃 https://iamlarle.blogspot.com/2022/12/blog-post_20.html 桃園各區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --
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推 chanifa: 迷你叉燒盤到不行，炸雞也是。肉一看就很乾，炸雞看起來 02/26 08:43

→ chanifa: 超乾，外皮裹的粉感覺不太行 02/26 08:43

推 nigel711: 選硬麵也很軟 02/26 14:39

推 deadangel111: 謝謝 02/27 01:40