[食記][大埔] 大埔風味餐,湯頭鮮美、調味適中

看板 Chiayi
作者 mamaway (莎莉)
時間 2023-12-02 19:46:17
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綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團 餐廳名稱:大埔風味餐 詳細地址:嘉義縣大埔鄉大埔村大埔路199-22號 電 話:05 252 1428 餐廳網址:   營業時間:10:00~14:00、17:00~19:00 價 位:150~2000 消費日期:2023年11月 推薦菜色:酸筍大腸、紫蘇梅排骨 ------------------------------------------------------------------ 部落格:https://a0925631.pixnet.net/blog/post/356858389 大埔風味餐在大埔老街上,兩間透天相連的中式餐廳, 這裡滿有名的,我第一次來大埔, 當地朋友提議要不要吃大埔風味餐, 可惜剛好都沒開店 ,這次終於吃到了 https://i.imgur.com/FBpLuhZ.jpg
Google擁有368則評價, 維持4.2星,網友評價極高的店家 T字形廚房,魚蝦的水槽旁邊是洗鍋碗瓢盆的地方, 像鼎泰豐一樣,透明公開,能看到廚師烹煮料理 由於靠近水源區,大埔這邊魚貨滿多的, 猜想是鏈魚,魚頭先炸過,能夠保持賣相,煮成 火鍋的時候,魚肉會更鮮嫩有水分 廚師們上菜好快,咻咻咻的、菜都齊全了 白飯免費吃到飽, 酸筍大腸,大埔這裡的特產麻竹筍,酸溜溜地很開胃 五味中卷,切做很大一塊,中卷很新鮮,沾五味醬吃清爽不油膩 鳳梨蝦球,傳統作法果粉漿,外皮厚厚脆脆的,滿有口感的 像點心一樣 這道有培根、起司、洋蔥、大腸,好多種顏色、很豐富 紅燒魚好大隻,魚肉鮮嫩緊實、帶點彈Q, 可能是跟當地魚夫收購關係,肉質不會散散爛 爛的,仍然飽滿有彈性 當然還有來曾文水庫一定要吃的砂鍋魚頭, 大埔這裡好常用這種鐵盆子裝,好大一鍋XDDD 快跟鍋子一樣長得魚,有白菜、木耳、魷魚, 湯頭鮮甜,喝起來口感的層次好豐富 我們同行的夥伴有一位吃素,拜託餐廳幫忙準備素食的! 老闆貼心幫我們煮了三道素菜都滿好吃的 -- 2017/7/13 新增版規 記得在文章標題加上雙標[食記][地區]!! --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.75.50.13 (臺灣)
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