看板ChangHua
作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
標題: [食記] 彰化市 在地秘店，油蔥罕見 台化阿欽麵店
時間: Wed Sep 21 23:06:35 2016
餐廳名稱：台化阿欽担仔麵
消費時間：2016年/9月
地址：500台灣彰化縣彰化市進德路94號
電話：047224272
營業時間：17:00到24:00
每人平均價位：50元到100元左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：乾麵與肉燥飯
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醬香好味網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/228838690
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個人主觀評比如下，僅供參考：
食材★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
調味★★★★★★★★☆☆ 8顆星
例湯★★★★★★☆☆☆☆ 5顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
「在老家的時候，時常趁夜寫作，有時晚餐時間已過，
卻想吃點什麼的時候。離家不遠的路邊美食，
往往一直都是心裡面的第一選擇。醬油、辣醬、油蔥與台式泡菜，
不知道溫暖了多少飢腸轆轆的夜晚。旅居日本時，
依稀惦記著這樣的味道。」
這一家就是彰化人常說的台化麵店，換過幾個地方，
但美味依舊。濃香油蔥與頂級醬油仍是一絕，乾麵也好，
肉燥飯亦香。常居三民市場的我，不是蒸餃就是這家麵店。
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瑞春醬油亦是台灣知名醬油之一，醬色黝黑，豐味甘醇。
好醬即有好菜，好菜便有常客。那樣的風味，
在日式醬油中是遍尋不著的。台灣的醬油，
一直不輸許多國家，更該努力發展才是。
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肉燥飯：25台幣。肉燥肥瘦適中，膠香甘醇，醬色濃郁，
油蔥十分提味。和著豬油的香氣，令人不禁多扒了好幾口飯。
推薦度：★★★★★★★★☆☆ 8顆星
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乾麵：35台幣。麵體手工鮮彈，雖是黃麵，
亦吃得到麵粉清香，鹼味不重。肉燥混上碗底湯汁，
油香逼人，亦十分順口，口齒油亮留香。
推薦度：★★★★★★★★☆☆ 8顆星
整體來說，精華在其油蔥混合做成的肉燥，
其中油蔥十分鹹香，令人非常懷念。
喜歡者亦可購買油蔥，回家拌麵拌飯，也是別有一番風味。
店名：台化阿欽担仔麵
地址：500台灣彰化縣彰化市進德路94號
電話：047224272
營業時間：17:00到24:00
個人平均消費：50元到100元左右
對我來說：油蔥鮮香誘人，醬油與昆布用料十分好，
附湯也很不錯，想吃宵夜的朋友不妨試試看
適合去的時間：晚上都適合
吃完要消化多久：一個小時左右
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好像在220號喔～
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChangHua/M.1474470446.A.779.html
推 momoWade : 推三層肉+海帶 09/21 23:09
推 Ginabear : 我們班極力推薦，雖然每次都看成臺北阿欽XDD 09/21 23:14
推 rookie7156 : 中正路也有一間，肉燥跟阿欽買的 白天都去這間 09/22 01:35
→ rookie7156 : 晚上才會去進德路那間 09/22 01:35
推 crazytank : 肉燥太鹹 09/22 11:16
推 shinesky007 : 這間不錯, 至少不用味精! 但有時候人很多 =.= 09/22 12:11
推 tommy508 : 中正路那家之前好像是他兒子在做 09/22 12:50
推 frankx : 老闆本來是在台化牆邊做的 但生意太好不知道被那條 09/22 14:11
→ frankx : 路哪個店惡意檢舉 才搬到這邊來的 湯用日本天然昆布 09/22 14:12
→ frankx : 熬的 味道雖然較淡但很健康 還有老闆肉燥是加番茄醬 09/22 14:13
→ frankx : 味道當然跟人家的不太一樣 09/22 14:13
推 bio5chris : 常吃中正路這家，肉燥飯很好吃(要伴均 09/22 14:36
推 bio5chris : 再加個小菜和肉絲料湯~阿斯，cp值很高 09/22 14:38
推 PTT7878 : 很久吃過了現在沒映像了.只知道告知老婆不會去了~ 09/22 14:41
推 cyprian : 中正路的在哪邊呢 09/23 20:35
→ wang73 : 普普通通 09/27 01:23
推 swag0614 : 不加味素推一個 09/28 02:17
