[食記] 員林 老瀋陽酸白菜火鍋(11月底前有85折)

名稱：老瀋陽酸白菜火鍋 地址：彰化縣員林鎮大同路二段142號 電話：04-8382608 圖文好讀版：http://kiwi77720.pixnet.net/blog/post/59383294 分享 剛好在員林生活圈中看見有人推薦這家，所以這幾天就到員林來踩店了。 不過也是剛好，在11/30前用餐，有八五折優惠且不收服務費，是不是變得很便宜阿! 這家老瀋陽酸白菜火鍋是從新竹分支出來的，新竹的三民路上還有食尚玩家報導過， 可想而知口味應該很不賴吧!外觀的紅色招牌很醒目，騎車過去都很難不看它一眼。 座位上也沒有幾桌，看起來是新裝潢的還有新鮮的氣息在呢~ 在環境上很像自家廚房因為只有簡單的幾張照片呈現而已。 這時候也正是用餐時間，所以大概也有八成滿客，大家應該都是來踩新店的心態用餐吧! 入座後店員會先給予菜單讓我們自行參考，若有不懂之處，直接詢問即可。 我們看見菜單上有單點鍋(小)NT480、(大)NT960、兩人菜單、四人菜單可挑選， 另外還有港式點心、上海湯包、捲餅、水餃都可以點選，吃火鍋人多來用餐會比較划算。 最後直接用單點的方式比較快，我們點了一份招牌酸菜肉鍋、港式蘿蔔糕、牛肉捲餅。 在這之前可以直接到醬料區自行挑選醬料，醬料上也有豆腐乳、芝麻醬、沙茶、 醬油、白醋、烏醋、特製辣醬。 待酸白菜火鍋上好之後，仔細端倪一下鍋子下面是放炭火處， 上面的蓋子則是在控制溫度的，只是因為底下不是放炭火燒，所以應該是不要緊的， 店員也有告知鍋爐很燙所以千萬不要摸啊! 底下的鐵盤會放清水在上面，有點像是怕空燒的作用。 既然餐點以來就開始吃吧!火鍋一上，Kiwi就會先喝幾口湯，湯是用大骨熬湯 加上手工醃漬的白菜，自然酸香，湯頭很清爽。 酸白菜則切成一絲一絲的份量不少，酸度是微微的，反而跟我們一般去坊間 吃的酸菜白肉鍋的氣味不像，它們家的酸白菜有脆度也不錯。 白肉則是豬五花則是也一起下水煮了，很薄透，沾上醬汁更能提升風味。 港式蘿蔔糕個人覺得有點失望了，因為明明打著港式卻連一點蝦米都沒有見到@@ 皮也完全都不酥…人家喜歡金黃酥皮阿 以軟嫩的牛肉，一點都不像是我們平常吃的乾肉片，反而比較像燉牛肉， 外酥內軟的餅皮與青蔥包覆旗內，多層次豐富的口感，我們一致覺得這很不錯。 平時我們吃的酸白菜火鍋有些會加醋精，所以會很酸， 但老瀋陽酸白菜火鍋是天然發酵的醋，整個感覺不僅不會刺激到味蕾， 吃到後面還有一種清甜，冬季吃這真的很搭。 -- O*。晴挑＆味蕾行。*O 在地美食/旅遊/生態攝影 Kiwi雜記:http://kiwi77720.pixnet.net/blog Kiwi愛分享:http://kiwi77720.blogspot.com 我的粉絲團:https://www.facebook.com/kiwi77720 --
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