Re: [問題] 台灣的炸雞真的有比日本的好吃嗎?

看板 C_Chat
作者 Homura (德意志國防貓)
時間 2024-04-08 17:46:03
留言 110則留言 (42推 0噓 68→)

討論提到台灣肯德基 其實台肯的炸雞天花板是最高的 只是受限於各種因素 通常實際拿到的都是會招致批評的玩意… 肯德基的辣味炸雞粉真的強 那個粉如果你自己弄一包來醃雞肉 整個就是香辣帶勁,是真的會辣的那種 平常大家吃到的咔啦雞腿堡 那個無骨雞腿排用炸的是在暴殄天物 真正要本領發揮,其實是要用烤的 沾一點奶油下去烤,周遭全部都是肉的香味 單吃、夾吐司生菜都很適合 絕對不是現在用炸的腿排可以比擬的美味 回到炸雞的部分 肯德基的炸雞原型是從工廠送來 一袋袋切塊醃製好的生雞肉 不同於麥當勞的半完成品 只需要丟進油鍋加熱即可 肯的炸雞要自己裹粉 裹粉本身的品質跟裹粉的過程 相當程度影響炸雞的品質 再加上炸雞起鍋後在保溫箱當中待的時間 讓肯德基的炸雞很難維持品質 畢竟不像麥當勞的不用備很多 有需要丟下去炸等時間到就好 肯德基的炸雞整個前置動作 從裹粉到端到你面前 需要大概二十分鐘左右的製作時間 不可能客人點了才開始製作 所以會先備一定的量丟保溫箱 拿到的是現炸的還是放到發黑的 美味程度天差地遠 有機會能夠吃到製作過程一切照SOP 然後又是現炸剛起鍋沒多久的炸雞 美味程度在台灣的炸雞界有前幾名的等級 而且是其他速食連鎖店望塵莫及的程度 補個恰點 年紀夠大的恰眾應該對這個不陌生 https://i.imgur.com/MhfMbMo.jpg
https://i.imgur.com/A7Ry3r5.jpg
當年兒童餐搭神奇寶貝玩偶 可也是造成了一股搶購風潮 XD -- =. .= http://i.imgur.com/SeEC2jX.jpg
◣ 貓貓仰臥起坐 <3 --

※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.10.153 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1712569565.A.75D.html

your025: 這什麼邪神pm 04/08 17:48

v21638245: 我也覺得臺灣kfc明明不難吃阿 04/08 17:48

henry1234562: 其實肯德基炸雞水準正常的話還是很好吃 04/08 17:49

henry1234562: 只要還是上一波漲價漲太多 平常點一桶直接漲一百 04/08 17:49

wax96857: 宅男關燈 04/08 17:49

metenight: 這篇看餓了 04/08 17:50

e3633577: 因為絕大多數覺得難吃的都是吃保溫箱版本 04/08 17:50

heinse: 所以kfclikeshit是真的囉? 04/08 17:50

saviora: 肯的炸雞其實不錯 會覺得雷是吃放太久的 汁都乾了 04/08 17:51

weiyilan: 還有粉裹太厚的問題,以前真的好吃,不知道什麼時候開始 04/08 17:54

weiyilan: 就又厚又硬又乾 04/08 17:54

whatthejoke: 現做的肯德基是好吃的沒錯 04/08 17:55

weltschmerz: http://i.imgur.com/QAeQ1qG.jpg 04/08 17:55

whatthejoke: 可是平常你吃到的都不是現做的 04/08 17:55

BSpowerx: KFC看店,有的店不知道為什麼就是會弄得很難吃 04/08 17:56

doremon1293: 薄皮才才好吃 04/08 17:56

Homura: 台肯的產品其實競爭力很夠的,只是就常常搞一些自廢武功的 04/08 17:56

Homura: 動作… 04/08 17:56

jojojen: 個人覺得麥噹噹的兩塊麥脆雞在炸雞界也算滿好吃der 04/08 17:58

jazon: 所以台肯要買就買生意好的分店 不然品質會有差 04/08 17:58

jazon: 生意差的雞肉燈照久肉都柴了 04/08 17:59

zelda123: 台北KFC比台中小塊很多,這也能分南北? 04/08 18:00

p08171110: 這個pm超可愛好嗎,拉鏈拉開轉過來還能進化 04/08 18:00

Homura: 薄皮嫩雞又是另一個問題 XD 04/08 18:00

whatthejoke: 通常要有優惠方案讓他先炸好的賣光啦 04/08 18:01

dda: 可是店員常給地板等級的 顆顆 04/08 18:01

VIP: 我沒吃過肯德雞,不能要求現做的嗎? 04/08 18:01

LF2Jeff: 薄皮明明就是被前幾篇嫌棄到不行的外國炸雞原裝版 04/08 18:01

whatthejoke: 不然生意好的店只是提早備好更多放在那給你 04/08 18:01

Haruna1998: 肯德基要自己裹粉喔 那 rush 時候不就慘了?以前還在 04/08 18:02

Haruna1998: 麥打工時都可能遇到當炸雞的情況。以為工廠都會先處 04/08 18:02

Haruna1998: 理好了欸… 04/08 18:02

haha98: 薄皮嫩雞台北只有台大店才有 04/08 18:02

LF2Jeff: 台灣人早就習慣卡拉脆雞 薄皮在的時候根本很難賣 04/08 18:03

wtsph: 這幾年公司附近的肯德基生意飆升之後,炸雞越來越好吃,現 04/08 18:04

wtsph: 在已經給它的青花椒口味台灣最強的排名XD 04/08 18:04

a28200266: 好了啦 排隊就排爽了= = 04/08 18:04

abcde79961a: 剛炸好的大多不會太差吧,除了吃過一次三商巧福炸雞 04/08 18:04

abcde79961a: 腿嘔嘔嘔 04/08 18:04

dokutenshi: 20年前在KFC打工 當時雞肉產品都是自己解凍自己裹粉 04/08 18:05

LF2Jeff: 所以肯德基餐期不可能現點現作 一批從裹粉到起鍋至少20 04/08 18:05

LF2Jeff: 分鐘 搞胖老爹那套出餐速度絕對被罵死 04/08 18:05

a28200266: 吃速食排隊跟吃熱炒有的比 04/08 18:05

dokutenshi: 鮮雞肉一天也沒幾袋可用 通常都是開店就要先解凍一定 04/08 18:05

r02182828: 肯拿剛炸好的好吃沒什麼問題 問題是我很久沒抽到剛炸 04/08 18:05

r02182828: 好的肯德基了 04/08 18:05

doremon1293: 要吃炸雞我去吃美墨 胖老爹 小勇士都更好吃 薄皮嫩雞 04/08 18:05

doremon1293: 才是KFC獨家 04/08 18:05

dokutenshi: 的量 運氣差點碰到促銷+RUSH就會兩頭燒忙不過來 04/08 18:06

whatthejoke: 我去肯德基不點炸雞改點紙包雞跟蛋塔 04/08 18:06

Error7: 肯德基現炸算好吃,但放保溫箱太久就變超難吃,上下限太高 04/08 18:07

Error7: 了,然後去買大概有八成機率會吃到放保溫箱的 04/08 18:07

intela03252: 薄皮嫩雞剛出爐的真的非常好吃,但只要過了黃金時機 04/08 18:07

intela03252: 就是軟皮爛雞 04/08 18:07

dokutenshi: 前面管理組催量+後場廚房忙翻天就會讓人滿滿幹意 04/08 18:07

dieorrun: 所以有誰吃過現炸的阿 幹 04/08 18:07

doremon1293: 青花嬌是不錯 不過那熱量幾乎是薄皮2倍 04/08 18:08

LF2Jeff: 然後多數人分不清腿排跟胸肋 如果肯跟麥和胖老爹一樣大 04/08 18:08

LF2Jeff: 塊只賣腿排應該評價不會差這麼多 04/08 18:08

dokutenshi: 想吃現炸的就是挑用餐時間去買 至少比你挑什麼下午茶 04/08 18:08

louisroger95: 所以那個粉該怎麼取得呢 04/08 18:09

Error7: 不如吃麥當勞品質很穩定,放冷也不會難吃 04/08 18:09

whatthejoke: 有啊,就優惠方案時先做好的賣光光就能吃到現炸的了 04/08 18:09

dokutenshi: 還是打烊前的時段買到保溫雞的機率會高得多 04/08 18:09

dieorrun: 好像吃肯德基都下午茶去買一樣== 04/08 18:10

dieorrun: 去賭那個吃到現炸的機率 不如乖乖打電話訂胖老爹還是 04/08 18:12

dokutenshi: 就只能這麼說啊 不然怎麼辦XD 04/08 18:12

dieorrun: 黃昏市場隨便找一攤炸物比較快 04/08 18:12

VVinSaber: kfc品質真的超飄 我常常拿到拉雞 只想當肯黑 04/08 18:12

wcp59478: 也因為肯比較費工 在肯打工過的都說ry 04/08 18:12

VVinSaber: 連鎖品質最不穩的就肯 04/08 18:13

dieorrun: 沒有吧 最穩吧 穩定的難吃 04/08 18:13

VVinSaber: 確實 我上次吃到好吃的肯不知道有沒有78年前== 04/08 18:14

Homura: 想吃到好吃的…自己炸啊 XDD 04/08 18:15

OochunoO: 生意好的店比較容易吃到剛炸好不久的 04/08 18:16

Fate1095: 重點就是要怎樣才吃得到現炸的kfc炸雞 04/08 18:16

ap9xxx: 肯人少時候確實有吃過不錯的 但炸雞搞得像抽卡就很點點點 04/08 18:16

tcancer: 生肉現炸就剛起鍋一流放久變九流,M記預炸能穩定品質三流 04/08 18:16

feedingdream: 炸雞界裡面有黑暗炸雞界嗎 04/08 18:16

ap9xxx: 人多時候* 04/08 18:17

Homura: 我都會抓差不多要休息用餐前,弄一盤完美的薄皮嫩雞當接下 04/08 18:17

Homura: 來的員工餐 XDD 04/08 18:17

OochunoO: 但生意太好的店店員一急品質又可能跑掉 04/08 18:17

OochunoO: 所以要找一直有客人但不能好到爆滿的店 04/08 18:17

tcancer: 想保證一流的就去慢慢等胖老爹 04/08 18:17

VIP: 不能說願意等但要求現做嗎? 04/08 18:18

dieorrun: 平平都是炸起來放 菜市場那種炸物攤還是比肯德基好吃 04/08 18:19

pponywong: 其實kfc的品質才是最穩的 昌平炸雞 胖老爹 常常不是粉 04/08 18:19

pponywong: 過厚 就是炸好沒瀝油 04/08 18:19

kayliu945: 要保證吃現炸就是一開門就去 04/08 18:19

wcp59478: 明明其他家炸起來放只是變比較不好吃 04/08 18:20

wcp59478: 肯就是會變得特別誇張 04/08 18:20

bill03027: 反正我覺得怎樣都屌打麥當勞的垃圾炸雞== 04/08 18:22

bill03027: 提到美墨又想去吃了 04/08 18:23

kuninaka: 所以受限什麼 04/08 18:25

kuninaka: 哪間好吃? 04/08 18:25

kuninaka: 我吃過的肯德基都很難吃 04/08 18:25

randolph80: 難吃比不上頂呱呱,真的難吃 04/08 18:27

Homura: 要求現炸有困難啦,肯德基一次至少要下兩頭雞(十八塊),不 04/08 18:27

Homura: 像麥當勞沒限制這樣 04/08 18:28

coolboy16: 你們住口,我看的好餓 04/08 18:28

Homura: 頂呱呱的辣味炸雞其實味道不錯喔 04/08 18:29

ck326: 肯德基最近真的難吃,都不太想吃了 04/08 18:30

coca5108000: 問題是買到的7成都是保溫箱貨色,尖峰離峰時候買都一 04/08 18:30

coca5108000: 樣 04/08 18:30

coca5108000: 品質超級不穩定 04/08 18:31

coca5108000: 也不能現炸,我都分不清是買炸雞還是轉蛋 04/08 18:32

doremon1293: 速食店炸雞只服小勇士 以前晶華城的小騎士 04/08 18:33

kuninaka: 說實話 剛炸出來的 哪間不好吃的 ? 04/08 18:33

CowGundam: 品質不穩就是一家連鎖店最大的缺點了ㄅ 04/08 18:35

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