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推 axion6012: 煎魚腸超神01/01 14:15
→ kobe30418: 高雄市：01/01 14:15
推 arnold3: 不都是骨頭01/01 14:18
推 iris486: 煎虱目魚腸真的好吃，北部為什麼沒有QQ01/01 14:18
推 kaj1983: 魚皮湯好喝01/01 14:18
推 dsa3717: 就不能想辦法弄出魚刺少的品種嗎01/01 14:18
→ hiimjack: 會吃魚皮主要還是刺多吧01/01 14:18
→ nut7470: 魚腸好吃 01/01 14:19
→ eva05s: 我都直接買無刺虱目魚了 01/01 14:19
推 micotosai: 只去南部會吃，價差快一倍 01/01 14:20
推 furret: 缺點就魚刺多 盡量買處理好的 01/01 14:20
推 shlee: 魚腸好吃 回南部老家時家裡偶爾會有這道菜 01/01 14:21
推 cliff880528: 魚腸不夠新鮮煎出來會有土味 所以只有產地會賣 然後 01/01 14:21
→ cliff880528: 魚背肉其實沒什麼人會買 通常會拿去打成魚丸 01/01 14:21
推 sowulo: 魚肚那塊油油的 乾煎好油好爽 01/01 14:23
→ shlee: 無刺魚肚有些攤販已經有學到一些處理的方刀法可以整片魚肚 01/01 14:23
→ shlee: 取下來時沒什麼魚刺在上面 不用再耗費時間在那邊拔刺 01/01 14:23
→ spfy: 魚腸什麼味道阿 一直沒機會嘗試 01/01 14:24
推 tmwolf: 魚腸超好吃 01/01 14:24
→ shlee: 在YT有看過影片只能說厲害XD 01/01 14:24
推 a210510: 吻仔魚表示：…… 01/01 14:24
推 howard1997: 魚腸好吃 台北有些店處理得還可以 但還是比不過產地 01/01 14:26
推 WiLLSTW: 魚肚那塊油有夠香的 01/01 14:26
推 vergilmir: 是真的好吃 比那個牛肉湯好吃多了 但是要費人工拔刺 01/01 14:26
→ WiLLSTW: 魚皮則是吃Q彈的口感 魚腸那個物理上沒辦法 01/01 14:27
→ lbowlbow: 尾巴還是砍掉好了 01/01 14:27
→ WiLLSTW: 太容易壞 冷凍會直接改變質地 01/01 14:27
推 CactusFlower: 笑死 還在手工拔刺 幾十年前就有一次削掉整排魚刺的 01/01 14:28
→ CactusFlower: 刀法了好嗎 用拔的是哪來的幻想啦 01/01 14:28
推 laugh8562: 沒有在拔刺了啦 YT查虱目魚 很多精湛刀法的影片 01/01 14:29
→ ashkaze: 身為不吃魚的人覺得煎魚腸還有魚肚黑黑的那塊覺得很恐怖 01/01 14:29
→ ashkaze: ，偏偏住南部常看到 01/01 14:29
→ howard1997: 但有些老店是真的手工拔刺 那魚肚有夠大片的 01/01 14:29
推 KotoriCute: 不過我記得魚皮和魚內臟好像是重金屬含量最高兩個部 01/01 14:30
→ KotoriCute: 位 01/01 14:30
→ CactusFlower: 會手工拔的是大根次 虱目魚最棘手的是一整排幼刺 那 01/01 14:31
→ CactusFlower: 種東西用鑷子拔會把肉夾到爛爛的 本地人也很少這樣 01/01 14:32
推 watwmark: 豬也是從頭吃到尾阿 01/01 14:32
推 kaj1983: 還是吃魚皮就好，其他地方都有刺，魚肚也會有刺很煩 01/01 14:34
→ medama: 可以吃無刺魚肚 菜市場阿公阿嬤手工拔的 01/01 14:34
→ medama: https://i.imgur.com/DVEnH03.jpg 01/01 14:34
推 eric61446: 北部只吃魚肚 01/01 14:35
推 CactusFlower: 所以你沒看那肉被戳成什麼模樣嗎 那種最好會是多數 01/01 14:37
推 sistar5566: 魚腸會吃到大便嗎 01/01 14:38
推 kaj1983: 不可能是多數啦，這要花3分鐘，1個小時你只能做20份... 01/01 14:38
→ kaj1983: 會吃魚的人不怕刺 01/01 14:39
推 RandyOrlando: 南部自嗨美食 01/01 14:39
推 frice: 魚腸好吃的很好吃 不好吃的…… 01/01 14:39
→ medama: 職人手藝活 01/01 14:39
→ kaj1983: 這是賣給不會吃的人，所以肉爛爛的也沒差，下去煎就定形 01/01 14:39
推 NoLimination: 那個刺 01/01 14:40
推 CactusFlower: 自high到假日滿街都是中北部觀光客 也是挺困擾的= = 01/01 14:40
推 Dlolakerstar: 魚腸比想像中好吃 01/01 14:40
→ ThreekRoger: 只喜歡吃魚皮湯 其他都不太喜歡 01/01 14:41
→ kaj1983: 魚肚的油也不是所有人都接受 01/01 14:41
推 Napoleon313: 只能說 神中神 01/01 14:42
→ kaj1983: 煎出來的魚油也不算香的那種 01/01 14:42
推 yniori: 寫實派畫風 01/01 14:43
推 SaberTheBest: 真的好吃 01/01 14:43
推 LIONDOGs: 整付魚腸會包含魚肝，魚肝有夠好吃，魚腸稍微有點苦味 01/01 14:45
→ medama: 可惜現在都漲價了 魚塭變少 漁民變少 殺魚的職人也老了 01/01 14:45
→ medama: 整副內臟有心、肝、腸、油 01/01 14:46
推 Leaflock: 魚腸超好吃 01/01 14:46
推 meetyou76: 魚腸夠新鮮才會出現在餐桌上 不新鮮的就直接做成釣餌 01/01 14:47
推 GGinin5566: 去台南都吃煎魚肚+魚肉湯+肉燥飯 便宜點的150塊就解決 01/01 14:48
推 CactusFlower: 魚腸會苦八成是膽囊弄破了 只是膽汁而已 還好啦 01/01 14:48
推 RINPE: 老熟客可以等老闆娘眨眼 就可以買到入口即化的魚骨 01/01 14:49
推 E24056823: 魚翅跟魚鱗不吃的好嗎 01/01 14:50
→ medama: 魚鱗魚鰭拿去做膠原蛋白 01/01 14:51
推 waiw: 煎魚肚120、魚肉湯應該小碗50，肉臊飯20元附沢庵(？) 讚的 01/01 14:51
推 key7110: 聽人說過這種魚一出水就彈跳到死，然後鮮度就開始下降 01/01 14:52
→ waiw: 然後虱目魚嶺之前是在釣蝦場附設餐廳賣，煎炸得很酥脆。感 01/01 14:52
→ waiw: 覺配酒非常合適 01/01 14:52
→ medama: 純魚肉其實很柴 魚皮肉比較好吃 01/01 14:53