※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1646493067.A.997.html
→ hiimjack: 所以山形心心好吃嗎 我怎麼覺得評價好像很普03/05 23:14
推 alvis000: 口味是會變的03/05 23:14
推 reccalin: 山形覺得不好吃...03/05 23:15
→ arcanite: 只有拉麵宅才會吃特濃 台灣人吃普通濃也行03/05 23:16
推 andy920314: 墨洋個人覺得還行，但私心比較喜歡隱家03/05 23:16
推 gm79227922: 山形台中很難吃 上次去吃二郎還說沒豆芽菜03/05 23:16
推 hiimjack: 當我沒問 高雄的山形心心好像也倒了 ==03/05 23:16
→ gm79227922: 而且同價位還有吞山郎根本沒必要去03/05 23:17
→ xxx60709: 山形心心除了便宜份量大毫無吃的價值03/05 23:17
→ xxx60709: 但要真的便宜吃粗飽，我選路邊麵店不就好了03/05 23:17
推 v21638245: 墨洋是真的對大部份台灣人口味，那個貝醬油跟蛤蜊湯蠻03/05 23:19
→ v21638245: 像的03/05 23:19
推 Leaflock: CP值高 不濃 日本路邊拉麵店那種感覺的店台北首推拉麵一03/05 23:19
→ Leaflock: 番星03/05 23:19
推 h75311418: 其實雞白湯在臺灣有掘起的趨勢03/05 23:19
→ xxx60709: 有些特濃根本就沒加水弄的跟醬一樣，又鹹又油噁心的要死03/05 23:19
→ xxx60709: ，拉麵宅還吹噓有層次深度的口味三小03/05 23:19
→ xxx60709: 吞山郎不錯，也是粗飽至少口味有到及格線以上03/05 23:21
推 h75311418: 那個熬到立湯匙跟漿糊一樣的真的無法= =03/05 23:22
→ BFLaula: 覺得湯不濃麵不硬就難吃的根本只是吃優越跟風的拉麵kids03/05 23:22
→ BFLaula: 吧 好不好吃分明就是看食材 料理手法 呈現出來的整體性等03/05 23:22
→ BFLaula: 等 至於連鎖或部分人口中「台拉」會被嫌是因為業務用湯頭03/05 23:22
→ BFLaula: 就喝得出來而且還弄的很水難喝之類的或配料不知所云吧 希03/05 23:22
→ BFLaula: 望啦 不然只因為湯不濃麵不硬或大家都在罵我也跟著罵之類03/05 23:22
→ BFLaula: 的理由就開火真的很臭03/05 23:22
推 gm79227922: 我也不喜歡特濃 有些很膩 03/05 23:22
→ xxx60709: 雞白湯的優點是爽口，不像豚骨豬腥味沒處理就會讓人反胃 03/05 23:23
→ xxx60709: ，安全牌03/05 23:23
→ BFLaula: 就調理包的意思03/05 23:23
→ npc776: 阿不是有淡麗系雞白湯 誰說只有濃厚03/05 23:25
推 e04su3no: 我比較想知道現在台灣的拉麵宅都是M嗎，不然怎麼養出一 03/05 23:26
推 h75311418: 業務用湯頭就是常常開日式拉麵店的都會有業務用湯頭來 03/05 23:26
→ h75311418: 推銷你用他們產品 03/05 23:26
→ e04su3no: 堆奇怪的老闆 03/05 23:26
推 gm79227922: http://i.imgur.com/cxEnosG.jpg 這家的濃度跟創意度 03/05 23:26
→ gm79227922: 我就很喜歡 03/05 23:26
→ h75311418: 俗稱業務湯 03/05 23:26
→ gm79227922: 就有些是典型的頑固老爹系的愛好者啊 拉麵王就有篇幅 03/05 23:27
→ gm79227922: 描寫這個 03/05 23:27
→ h75311418: https://i.imgur.com/KpxCPz2.jpg 03/05 23:27
推 howard1997: 喜歡吃拉麵 但都吃清湯或一般濃度 特濃根本自虐== 03/05 23:31
→ howard1997: 每次看到有些人負評的點是不夠濃或不夠鹹就好笑 03/05 23:32
推 h75311418: 其實就是自己的客群做大了顧客黏著度高，你們其他顧客 03/05 23:33
→ h75311418: 的聲音他們也不在意 03/05 23:33
推 Justapig: 新開的旨燕有一款把雞腿絞碎加進湯裡，喝湯的時候滿口雞 03/05 23:33
→ Justapig: 肉渣渣03/05 23:33
推 morichi: 就是因為湯淡被嫌台式才開始流行濃R03/05 23:35
推 xxx60709: Knockout 的細膩調味和食材搭配效果很頂，只是價格蠻高03/05 23:39
→ xxx60709: 的03/05 23:39
推 tyai: 圖...勝王有這樣講過客人喔？03/05 23:39
推 kingo2327: 真心不喜歡濃湯= =03/05 23:40
→ AirPenguin: 你用特定幾間店來代表臺灣人口味 認真?03/05 23:41
推 your025: 台式感覺不一樣把 最近吃一堆豚骨反而想找淡麗系的來吃03/05 23:41
推 h75311418: 其實很多人也不懂真正好的味道是怎樣好像湯越濃越鹹越03/05 23:41
→ h75311418: 好，麵越硬越好03/05 23:41
→ your025: 結果非濃厚的店家數量極端少 代表大家口味還是很誠實的03/05 23:42
推 ssarc: 沒有很M阿，你台灣湯麵牛肉麵做得跟拉麵一樣濃一樣爽口一樣03/05 23:42
→ ssarc: 好吃我就會去吃，但你覺得及格的有幾家，拉麵老闆毛雖多，03/05 23:43
→ ssarc: 大部分我覺得是防澳客的合理要求，而且他味道就擺在那03/05 23:43
推 aaaaooo: 這種才幾間 能到處開的濃度都淡的很03/05 23:44
→ ssarc: 那張圖只是把最近的新聞移花接木讓倒楣的勝王躺著中槍03/05 23:44
推 h75311418: 喜不喜歡濃湯還是看人啦，不過自從開始吃拉麵有發現常 03/05 23:45
→ h75311418: 吃濃鹹的話會習慣口味越吃越重 03/05 23:45
→ BFLaula: 湯淡也是有分好吃和難吃 可是不知道為什麼會變成開始有人03/05 23:47
→ BFLaula: 覺得湯淡=難吃然後圈子裡無止盡追求濃度的風氣就是了 所03/05 23:47
→ BFLaula: 以拉麵王說吃拉麵是吃資訊真的很精闢 自己吃到現在最喜歡03/05 23:47
→ BFLaula: 的是一家在大阪的鹽味清湯 整碗超樸素可是神之好吃03/05 23:47
→ ssarc: 原來叉燒不熟還能見笑轉生氣，負評必嗆的是拉麵公子，果然03/05 23:47
→ npc776: 我個人比較喜歡濃一點 但是屯京那種死鹹跟鷹流那個我不行03/05 23:48
→ ssarc: 很有公子哥的德性，還好沒吃。不熟還能凹，了不起了不起03/05 23:48
推 zz536666: 我還挺喜歡士林山形心心的沾麵，該不會只有我對他評價03/05 23:48
→ zz536666: 好？03/05 23:48
→ ssarc: 像我喜歡吃的是醬油清湯，之前吃最好吃的是光華的天下一製03/05 23:49
→ ssarc: 麵，可惜倒了，名古屋台灣拉麵的半熟堂也倒了，非常傷心03/05 23:50
推 ssarc: 乾辣椒炒絞肉韭菜明明是絕品..... Q Q 03/05 23:53
推 your025: 沒吃過 剛查一下山形 那價位份量在那邊才不會倒 03/05 23:53
→ your025: 士林車站那邊現在活得好好的有八成是做學生的 03/05 23:54
→ BFLaula: 自己感想是社群影響力真的很大 剛開始吃拉麵的時候被風氣 03/05 23:54
→ BFLaula: 影響也有追濃追硬過 滿滿吃多了開始培養起自己的味蕾後就 03/05 23:54
→ BFLaula: 不再看網路評論了 說真的我是不信少了社群影響在台灣到底 03/05 23:54
→ BFLaula: 誰真的是本來就喜歡超濃湯超硬麵 日本每個地區拉麵的口味 03/05 23:54
→ BFLaula: 差異都是有屬於當地的理由03/05 23:54
→ your025: 份量夠、便宜 味道還行就能大賣 客群問題03/05 23:54
推 bhmtkkk1234: 日本人壓力都發洩在食物上 一堆超濃.極辛.麵硬.料爆03/05 23:56
→ bhmtkkk1234: 滿 啥小的 全世界沒幾個國家敢這樣玩食物03/05 23:56
→ npc776: 社群可以洗風向阿 人類最愚蠢的天性就是跟風03/05 23:56
→ BFLaula: 最近都沒什麼在吃拉麵了 又貴又要排智障隊 看到整列隊伍03/05 23:58
→ BFLaula: 就倒胃口 難過03/05 23:58
→ npc776: 善導寺對面那家就沒啥人 我個人蠻愛吃的 社群大概會罵那家03/05 23:59
→ npc776: CP值超低沒有湯之類的吧 反正是吃到我胃裡管別人說那麼多03/06 00:00
推 a120463: 七面鳥不錯吃03/06 00:00
推 your025: 看到整列隊伍真的會倒胃口 03/06 00:02
→ npc776: 我去油組從來沒排過隊 店面永遠有空位 肯定不太受群組歡迎 03/06 00:02
→ your025: 像鬼金棒...覺得很喜愛 但這輩子大概不會再去第二次了 03/06 00:02
推 ssarc: 與其說是壓力，我覺得是講究，我很喜歡他們的職人精神，拉 03/06 00:03
→ ssarc: 麵可以玩成各式流派推成出新，好希望台灣湯麵也能如此 03/06 00:03
→ ssarc: 油組CP值太低了，大蒜太嗆，但味道不錯 03/06 00:04
→ BFLaula: 吃東西還是回歸個人最好 每個人考量的點跟味蕾都不一樣 03/06 00:12
→ BFLaula: 沒經過鍛鍊讓我一下子去吃頂級法國料理我也吃不出好吃的 03/06 00:12
→ BFLaula: 邏輯在哪裏 整個台灣拉麵最奇怪的還是有些店長不知道為什 03/06 00:12
→ BFLaula: 麼超囂張還會海巡什麼的 我打過工的拉麵店店長都只兇我們 03/06 00:12
→ BFLaula: 工讀仔對客人都超畢恭畢敬 03/06 00:12
→ npc776: 我吃拉麵從來沒被兇過ㄟ...會兇人的店長是哪個世界線的 03/06 00:15
→ AirPenguin: 我之前去吃北極拉麵也排隊 所以日本人都愛吃辣? 03/06 00:16
→ BFLaula: 兇我這種手腳不利索的工讀仔啦不是兇客人w 03/06 00:17
→ BFLaula: 在網路上一直開戰嗆客人的店長最近倒是滿多的 03/06 00:17
推 your025: 各地都有嗜辣分子把 03/06 00:18
→ AirPenguin: 有客群不等於當地口味啊 03/06 00:19
→ a86425380: 話說台灣拉麵店很多都有辣味可以選 03/06 00:21
→ a86425380: 不管台拉日拉都有 03/06 00:21
推 zeus7668: 是說10多年前跟朋友去吃花月嵐一堆嫌太濃XD 03/06 00:42
→ zeus7668: 其實就是奇怪的優越感阿 覺得越濃越道地 之前去吃一間已 03/06 00:44
→ zeus7668: 經濃到快變醬了 就算這樣台北麵圈還是狂推... 03/06 00:44
→ rayven: 不倫食堂也有一話湯黏稠到麵條夾不起來，那種東西能吃有鬼 03/06 00:58
推 afking: 可是那些連鎖才代表大眾口味啊 03/06 01:08
→ qize1428: 鳥人也很淡，但生意也很好阿 03/06 01:42
推 windletterz: 油組就特價店 03/06 02:03
推 eupho: 最近都吃長生鹽人 清爽又便宜 03/06 02:07
推 lokuyan: 拉麵就是要濃油鹹 才爽 03/06 02:36
推 dg7158: 台灣麵圈本來就很莫名啊 03/06 08:29
推 rutp6j35566: 吃拉麵 煮拉麵跑出優越感== 03/06 08:53
推 ryohgi: https://i.imgur.com/vpN2ubp.jpg 山形心心 很讚 03/06 09:27
→ ryohgi: 照片那碗220元再加50元叉燒 03/06 09:27
推 h75311418: 花月嵐我也吃不了蒜味跟口味重的吃到很不舒服，不過聽 03/06 10:53
→ h75311418: 說炒飯很好吃 03/06 10:53
→ hatsumi: 沒有人推山嵐嗎？個人很喜歡。 03/07 05:53
推 alouis: 你是不是沒看過清湯系的排隊名店 03/07 20:37