[問題] 冰咖啡製作流程

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作者 m9420 ()
時間 2016-06-05 03:16:20
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以前小弟做冰咖啡的時候都會先放冰塊 隔了好幾年又回到7-11懷抱,但是店長說 做冰咖啡不能先放冰塊(拿鐵、美式),有 大大知道為什麼嗎?放冰塊的先、後有差嗎?? -- 沒遇過這種情形... 以都不加的情況下...
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jefflin555: 冰塊後放都會變成上面很冰 下面很燙 有次差點被燙到 06/05 03:18

tiayafu: 冰塊後放可以降低不會溢杯的情形只是記得封杯後要搖一搖 06/05 03:23

tiayafu: 讓他杯飲均勻;只是之前我上課講師是說冰塊要先放~不過沒 06/05 03:23

tiayafu: 差不卡機邊做咖啡邊結帳,忙碌的一天又過去了 06/05 03:23

wi22900: 卡豆或沒牛奶時,直接倒掉不用多浪費冰塊 06/05 03:26

kkkmmmsherry: 先放很容易滿出來啊! 06/05 03:29

oldbear: 怕糖 奶精 粉包什麼的攪不均勻吧,如果純原味大概沒差? 06/05 09:23

leejee: 容量不是機器都設定好的,為何會滿出來? 06/05 09:52

jan777: 正確應該先放半包,再按咖啡,最後再加入剩下的冰塊至9分 06/05 12:25

jan777: 滿。但說真的店員忙的要死,誰管你SOP怎麼做,速度才是王 06/05 12:25

jan777: 道。 06/05 12:25

kkkmmmsherry: 那個刻度久久會跑掉一次,最頭痛的是拿鐵…一開始 06/05 12:31

kkkmmmsherry: 奶泡很好打澎會滿出來,牛奶剩半瓶以下會只有一點點 06/05 12:31

kkkmmmsherry: 滿要手動補奶(我們家咖啡機型號不管冰熱都是熱奶泡) 06/05 12:31

sooo168: 其實你去外面茶飲店買飲料它們也都是先放冰塊再加茶 06/05 13:59

jelic: 先放冰塊再加咖啡液很正確啊!保證全部的咖啡都是冰的! 06/05 14:45

leejee: 冰塊後放,為了避免飲料濺出來,應該會較花時間吧? 06/05 15:03

leejee: 而且先放冰塊,店員就可以先去結帳或微波等工作 06/05 15:06

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