[寶寶] 1y3m食譜分享-鮮蝦燉飯

因為希望我兒在成長過程， 能攝取多元食物的營養， 所以我會自己下廚做小孩的餐食， 自己下廚的好處是：食材一定新鮮，烹煮過程乾淨。 缺點就是：累...（所以偶爾也會外食） 但吃得安心，媽媽放心^_^ 以下餐點製作過程分享 食材：白蝦、花椰菜、紅蘿蔔、玉米粒、蒜末、披薩乳酪絲 調味料：鹽巴 要飯裡吃到濃郁的蝦味，生剝蝦殼， 蝦殼用炒鍋加油炒，煉出蝦油、蝦湯， https://i.imgur.com/nkt3Ku3.jpg https://i.imgur.com/3gYSvYf.jpg 用來加入生米煮成熟飯， 這樣米飯裡都吃得到蝦紅素， 就算小孩不吃蝦肉的時候， 也可吃到飯裡蝦的鮮甜與營養。 把蔬菜類+生的蝦+蝦湯蝦油 一起丟進鍋裡蒸 （如果想要有奶香味重一些， 可加入一些鮮奶） 外鍋放一杯水，燉飯就是飯稍軟， 所以蝦湯的量要淹過生米再多一些。 煮一陣子之後，開關跳起來之前， 再丟入乳酪絲（多寡依個人喜好）， 開關跳起來時不要立即掀蓋， 要再悶至少五分鐘，就完成了。 成品如下： https://i.imgur.com/A4zCQIG.jpg -- 電鍋的好處就是不用顧火 很方便 應該可以吧 差在口感而已 燉飯需要起司類增加黏稠 ^ _ ^ 真的 小孩買單都可 黏在一起應該是內鍋太多水 米心沒透可能是內鍋水不夠 或是太早掀蓋 煮之前米可以先泡水冰在冰箱10-20分 讓米吸飽水 煮之前可加一兩滴油 增加飯的潤口感 外鍋一樣一杯水就好 開關跳起來不掀蓋悶五分鐘後拔插頭 避免一直保溫飯會太乾 有一些食材還是建議在炒鍋先處理過 比較有鍋氣的香味 電鍋比較難的是控制水份 飯很容易煮到軟爛 很容易變成粥 哈哈
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推 light23 : 好好吃的樣子！口水都快流出來了10/22 22:43

推 pomyopnion : 哇看起來好好吃10/22 22:52

推 lovenei : 好厲害10/22 23:10

推 yureca : 謝謝分享 都沒想到傳統電鍋也可以作燉飯耶10/22 23:19

推 eileen86 : 請問乳酪絲有替代品嗎 可用起司嗎10/22 23:25

推 inthenchen : 睡覺前看這個好餓10/22 23:29

推 mandyjasmine: 看起來好好吃10/22 23:36

推 narf : 謝謝分享我兒也是1y3m煮東西給他吃煮到沒招了10/22 23:49

推 null0826 : 洋蔥跟紅黃椒加下去也不錯10/22 23:52

推 abbyhsu : 謝謝媽咪分享～10/22 23:53

推 feather9456 : 看起來好好吃喔~~~~10/22 23:55

推 caroline1109: 推實用的食譜，謝謝10/23 00:06

推 wer3gm : 請問飯要怎麼蒸才能粒粒分明 我常常煮完都黏在一起10/23 00:07

→ wer3gm : 不然就是米心沒有透10/23 00:07

推 WI82 : 謝謝分享 明天來煮 哈哈10/23 00:45

推 pttgirlyumi : 其實跟之前很紅的電鍋番茄飯一樣10/23 03:11

→ pttgirlyumi : 就是小小孩不要加調味料就好10/23 03:11

→ pttgirlyumi : 什麼都能放進去電鍋變成燉飯唷10/23 03:12

推 hogolahe : 謝謝分享！10/23 05:35

推 jia89021 : 肚子餓了…10/23 10:35