看板BabyMother
好閱讀圖文網誌版
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最近愛上作義式料理，簡單營養又美味!!
其中最受歡迎的，竟然是義式燉飯!!
不過我不喜歡傳統義式的生米煮成熟飯的方法，稍稍改良一下，
使用在冰箱冰過夜的冷白飯，就成為較適合台灣人 口味!!
真~的~很~簡~單!!!!!
而且非常受到孩子的愛戴呢!!!!
準備材料有：
1. 洋蔥 - 切細末
2. 蒜頭 - 切細末
3. 敏豆 - 切段 (如果要給小朋友還不太能咬的話，
可以依照孩子可接受的程度切成更小更細)
4. 培根 - 切片 (同上)
5. 奶油 少許
6. 鮮奶油 試量 (就是液狀的奶油)
7. 冷凍白飯 (幾人吃，就準備幾碗的分量，
因為還有加其他料和起司，基本上飽足感是夠的!!)
8. 雞湯 或 清水
(可使用雞湯塊用滾水煮溶化)
調味有：
1. 帕馬森起司 或 罐裝起司粉
2. 雞粉 或 鹽
其他注意事項：
本人做菜很隨性，以上材料，使用量請都自己抓!
但洋蔥和蒜末不要太少，不然就不夠味道了!! 真的~~
除了敏豆，還可以加入切片洋菇，或其他想要一起食用的菜類!
若使用的是剛煮熟的熱米飯，就不需要再加雞湯或水了，不然會太爛沒有口感~
作法：
1. 將奶油溶化後，加入洋蔥末和蒜末炒香
2. 等洋蔥炒透明了，加入敏豆或洋菇等等青菜炒熟 (可用鍋蓋蓋著悶煮一下)
3. 加入培根炒熟炒香
4. 加入冷凍白飯用鍋鏟壓散，在加入些許清水或雞湯
(分次加入，不要一次放太多，不然會太爛)
用中小火翻炒一下，等食材都均勻分布，
冷凍米飯也變成像剛煮出來的米飯一樣就行了
5. 加入雞粉或是鹽調味 (因為稍後加入的起司粉會有鹹味，
所以再此調味不要一次加太多，比平常習慣的鹹味再清淡一些)
另外，如果剛剛加入的是使用雞湯塊作成的湯而不是清水，
本身就有鹹味了，所以建議先試試看味道夠不夠鹹，如果不夠在加調味!
6. 分次加入鮮奶油 (液狀奶油) 翻炒，稍微收乾
(就是鍋邊會有像圖二中那種"點點水紋")
就可以起鍋裝盤囉!
7. 依照個人喜好加入帕馬森起司，或是罐裝起司粉
(我個人超愛起司，所以都會加很多)
起司除了增加黏稠度，還會讓燉飯加重口味!! 我好愛好愛!!
將將將將將~~~ 簡單又美味的義式燉飯，成功!!!!!!
有迷有聞到陣陣香味阿??!! 哈哈~
另外建議，這個燉飯因為使用鮮奶油拌炒，所以建議趁熱吃完，
不然冷了再吃，會有油膩感喔~~!!
快! 今晚就進廚房煮份 大人小孩都以愛的 義式燉飯吧<(￣︶￣)>
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＊。Niko的成長記事 & Niko媽的碎碎念。＊ 歡迎參觀阿~~ *^.^*
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→ antibonding:如果是用作白醬（奶油、麵粉、鮮奶油），然後加起司去 05/09 17:56
→ antibonding:作燉飯，超香濃的。 05/09 17:57
→ kepi19:是阿。也不錯~ 要先用奶油炒麵粉備用!! 05/09 18:00
推 antibonding:其實用量不多，只是每次要作白醬，就覺得作多一點比較 05/09 18:01
→ antibonding:省力，作多少，用的時間都差不多。 05/09 18:01
推 unfake:好厲害喔 05/09 18:33
推 qliver:改天弄給小屁孩吃吃 謝謝分享!! 05/09 18:49