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推 zinunix: SOP跟分量表都有，問題在製作的人會不會按表操課 03/11 17:21
推 israelii: 我之前買鐵板牛柳披薩，第一次覺得很好吃，所以後來再 03/11 17:22
→ israelii: 另店面回購，吃起來跟噴一樣！真不知道為啥會差那麼多 03/11 17:22
→ zinunix: 起司不用杯子直接手抓量，抹醬之前不刮杓都是問題 03/11 17:22
→ zinunix: 鐵牛的話，因為是秤重，所以醬多或是料多最終就差很多 03/11 17:23
推 akitolin: 用量杯跟用手抓量的差別 03/11 19:08
推 raistlin349: 放料順序跟量杯都有 但是老鳥通常憑感覺抓料 忙的話 03/11 19:09
→ raistlin349: 差異就更大了 03/11 19:09
→ peter861248: 忙的時候誰還有空跟你在用杯子 03/11 20:53
→ peter861248: 全看心裡標準給不給過而已 03/11 20:53
→ peter861248: 給過就直接進烤箱了 03/11 20:53
→ cheat: 光是烤箱溫度 和時間都能偷改了 各分店差異大正常 03/11 22:46
→ zerhbbo78: 原來不只我遇過 上次也遇到濕濕的 感覺就烤的時間不夠 03/12 03:03
推 JustWinslow: 工作忙時誰還在照sop 03/12 06:36
噓 vwpassat: 毛岸英沒照SOP，在敵軍空襲時應要做蛋炒飯吃，就被炸死 03/12 10:57
→ vwpassat: 了！ 03/12 10:57
→ ocis: 有食譜沒有SOP 03/12 14:34
推 DustinFu: 有sop但忙起來能不能按表操課就是另外一回事了 03/12 19:12
→ DustinFu: 料都有統一量杯,再者有sop還是要看操作者的手法好不好 03/12 19:13
→ DustinFu: 像是底醬塗抹均不均勻,灑料的順序跟鋪放有沒有平均 03/12 19:14
→ DustinFu: 這個都會影響烤出來後整體口感 03/12 19:15
→ DustinFu: 如果真的在意口感盡量不要挑大節日或是假期去購買 03/12 19:15
→ DustinFu: 遇到忙的餐期時段品質落差會很大QQ 03/12 19:17
推 mike6413925: SOP都有，但工讀生不見得會乖乖 03/12 22:09
→ puzzletoy: 有吧 但人不同啊 03/14 19:51