Re: [情報] 麥當勞外送時間轉換前15分鐘

親愛的板友您好： 有關於歡樂送訂餐時間問題的部分 雖然公司有明文規定超值全餐歡樂送時間是10:30至04:00，超值早餐是04:00至10:30 但通常「10:00至10:30」以及「03:30至04:00」都是所有麥當勞餐廳最為忙碌的時段 第一、由早／午餐點變換成午／早餐點， 過程相當繁複，在麥當勞內我們稱為「轉換」的工作 相關的作業大約是從一個小時之前開始（視餐廳營運規模而定） 首先必須把所有乾貨、冷藏、冷凍物料半成品補上及換下、 打開炸爐、煎爐、機器到適當溫度，以及關閉不需要使用的機器 接著還要清洗器材並歸位， 但器材物料何其多，營運幾小時下來累積的油垢和炸物積屑等... 清洗不是輕鬆的工作，因此通常「轉換」被視為件苦差事 完成所有工作總時成大約是兩個小時左右（視轉換人員功力及餐廳營運規模） 但話又說回來，若這時段剛好又遇到尖峰時段 小小的廚房內各個工作站都有人卡著，加上轉換人員來來去去 同時要作這麼多事情，人一多勢必會塞車 因此那段時間通常也是所有餐廳最混亂的場面，需要考驗大家的默契和情緒管理 尤其是如果遇到10:30客人還排到門口等著買早餐的話... 通常廚房人員恐怕一定ＸＸＸ...（麥胞才知道的心酸）， 廚房成品出不來、櫃檯拿不到餐點、客人等得不耐煩 場面又會更加混亂了... 第二、公司制訂這個政策，無非也是希望所有顧客能夠拿到最新鮮、最美味的餐點 基本上在轉換前30分鐘，所有的半成品通常就會嚴格地控制數量 一切依照職班經理視營運情況而定，下達半成品數量指示 因此通常在30分鐘前，半成品通常屬於待命的情形 通常顧客的特定需求，才會依照情形作準備 主要是避免食材的浪費，或者是造成轉換餐點後， 滿足了前面客人，但後面客人需要苦等，無法拿到餐點的窘境 總的來說「顧客滿意」及「公司政策／實際情形」通常處在兩個對立面 要兩著均能滿意滿意，是全體麥當勞員工努力的目標 希望有回答道您的問題，謝謝！ : 其實我想了很久要用什麼標題 : 因為我覺得沒有到生氣的地步不用抱怨 : 也好像不是要問的問題,就用情報吧 : 今天早上3:50分...又是半夜時刻 : 我打了麥當勞的外送 : 才得知一件事情 : 就是在時段轉換的前十五分鐘,不提供訂購轉換前的時段餐點 : 甚麼意思呢?就是我那個時候打算訂雙人分享餐 : 客服就會跟我說:雖然現在還沒到4點,但是前十五分鐘是給餐廳做準備,所以現在只能訂早 : 餐 = =|||| : 所以那張紙真的是寫好看的早上10:30~凌晨4:00... : 實際上凌晨3:45就不能再訂了 : 反之早餐的外送也是一樣寫說到10:15...但是10:00就不能再訂 : 但是一般餐點3:45這個時間讓我非常無言(畢竟會在這個時間點訂餐的人是少數吧...) : 我們不被重視也沒辦法...嘆... : 我原本很高興趕得及四點前 : 沒想到還是敗給客服了 : 繼上次打電話歡樂送給我維修後的二連敗了... : 雖然分享餐不是很划算 : 但是也不用用這種方式鼓勵我不訂餐吧....................... -- ◆ From: 114.36.49.110
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1369908300.A.B3B.html

推 obey82:做過速食店 推轉換真的很麻煩很累 05/30 18:26

推 jgfu:中肯，專業！ 05/30 18:35

推 waspie:說明好詳細! 05/30 18:55

推 lida0717:轉換真的超累 05/30 19:17

推 ad21120903:推 05/30 19:26

推 mjnaoki:認真推 05/30 19:41

推 yayoiris:推~ 10點半排到門口有人要早餐有人要午餐時真的很QQ.. 05/30 19:42

推 kenlen:推 原來有這回事 長了見識 05/30 20:24

→ discipile:第一，我說了我不是要問問題，所以你回答了我的什麼問題 05/30 20:28

→ discipile:第二，我看來是你為了公司制度的說明，無可厚非 05/30 20:29

→ discipile:第三，其實你們可以將網頁跟廣告時間清楚註明10：30~3： 05/30 20:30

→ discipile:30，這樣就不會造成消費者的困擾，但是提早半個小時出現 05/30 20:31

→ discipile:點餐的空窗期才是你們不想見到的，在簡章中可以說明清 05/30 20:33

→ discipile:楚，但之所以會這樣模糊，是為了你們可以調整做方便的 05/30 20:34

→ discipile:而且要是變成寫10：30~3：30，你們的準備期又會拉到3：0 05/30 20:37

→ discipile:之所以用情報就是要說這件網頁或者廣告都沒寫清楚的事 05/30 20:38

→ discipile:不知道為什麼我看完你的回覆後覺得我的標題下錯了，我 05/30 20:40

→ discipile:應該要用抱怨的，因為我現在有點憤怒！！！將公司不清 05/30 20:41

→ discipile:楚的規定推給工讀生跟消費者；都是they的錯，用充足的人 05/30 20:42

→ discipile:力可以避免人手不夠的情形，當然半夜人力也許有補不滿 05/30 20:43

→ discipile:的先天時間限制，但清楚的簡章廣告說明有這麼難嗎？將廣 05/30 20:44

→ andybig: 志的腳臭治好 05/30 20:44

→ discipile:告時間清楚寫明是有多麼困難？？？？？？？？？？？？ 05/30 20:44

→ TaiwanSpirit:andybig XDDDD 05/30 20:57

推 newday:有沒有那麼氣... 05/30 21:06

推 winds800419:這麼生氣的點是因為版友回答了問題嗎... 05/30 21:16

→ dephille:你不想問問題那你上來是想找人取暖嗎? 05/30 21:17

推 XBUCKXMR:公司自己寫0400，卻拿轉換來當理由 05/30 21:18

→ dephille:啊不然去找消基會嘛去告麥當勞不做你生意嘛... 05/30 21:19

→ billy5165200:樓上板友不好意思，可能是我表達能力不夠好 05/30 21:28

→ hemble:麥當勞沒寫清楚時間 的確會造成客人的不便 但DISE大你可以 05/30 21:29

→ billy5165200:這點我們會回應給公司，回覆無非是希望消費者和 05/30 21:29

→ hemble:把訂的時間量寬一點 不需要這麼趕.. 05/30 21:30

→ billy5165200:公司之間的溝通能夠更充分，能更滿足顧客的權益 05/30 21:30

→ billy5165200:但我絕對不是全部幫公司作政策辯護，畢竟很多制度 05/30 21:31

→ billy5165200:需要顧客適當的回饋，才能使營運更加順暢 05/30 21:32

→ billy5165200:客人上門才能有好的用餐體驗... 05/30 21:32

→ billy5165200:謝謝你熱情的提供意見 05/30 21:34

→ g30601:那其實是避免餵食而已 05/30 21:47

推 loezone:dis在這邊怒什麼啊....尬麻不直接投訴要求改進就好 05/30 21:48

推 uromam:原PO就是在解釋你遇到的情況啊...這篇寫得很好 05/30 21:56

推 skyswolf:好好笑 說沒那麼生氣不需要抱怨 跑來回一長串是哪招 05/30 22:11

→ jay0215:我、我才沒有生氣呢... 一v一 05/30 22:19

推 youyu0914:此原po只是回答為何歡樂送會有此規定，原原po有不滿請 05/30 22:34

→ youyu0914:直接向客服反應，不用跟原po生氣 05/30 22:34

推 elmo0155:不高興去投訴不就好了 來這遷怒別人幹麻 05/30 22:44

推 ad21120903:訂餐中心就是不曉得每家店轉換的進度以及半成品的剩餘 05/30 22:48

→ ad21120903:才會規定時間提早結束訂餐。這時候如果是半夜四點前直 05/30 22:49

→ ad21120903:接到餐廳購買，還是有可能買的到炸區的產品 05/30 22:50

→ ad21120903:要訂外送下次請早，不然努力一點請直接到餐廳購買 05/30 22:57

→ ad21120903:外送範圍是以餐廳為中心7分鐘內的車程，就算你3:57到店 05/30 22:58

→ ad21120903:店家也不會沒理由不賣你。 05/30 22:59

推 JackySung:服務業之苦絕不是非從業人員能體會的 這篇中肯 05/30 23:12

推 hemble:說真的這兩方沒有誰對誰錯 d大在時間內買不到東西 是門市 05/30 23:39

→ hemble:或者是公司沒有講好有緩衝時間 而麥當勞也沒有錯 上面有寫 05/30 23:40

→ hemble:應該是說 d大在十分鐘前訂餐 麥當勞本身會來不及準備餐點吧 05/30 23:43

推 DRIariel:推ad大。這篇回文也只是解釋 沒什麼一定要誰體諒啊。 05/31 00:00

→ DRIariel:是可要求M加註緩衝時間。但M制度上真的有守SOP,蠻佩服的. 05/31 00:01

→ DRIariel:老實說,太晚或太早,我買東西都有些心理準備了.. 05/31 00:02

→ DRIariel:期待太高,肚子又餓心情一定會不好。但有時就是想買啥啥沒 05/31 00:02

→ sydwuz:給b大：雖然這篇很詳細的解釋了流程與從業人員的辛勞， 05/31 02:44

→ sydwuz:但最後那句「希望有回答到您的問題」其實是不必要也不應該 05/31 02:45

→ sydwuz:加上的，因為整篇看下來確實沒在回答原PO的問題，那句話 05/31 02:46

→ sydwuz:反而可能使人誤會什麼 05/31 02:47

推 eclipse666:服務業很辛苦沒錯，但是跟客人有什麼關係？ 05/31 03:42

→ justo180:用個括號附註:是個別店家實際作業情況,時段轉換間可能會 05/31 08:22

→ justo180:有十幾分鐘作業處理時間無法提供服務,敬請見諒 05/31 08:22

→ justo180:這樣不就好了..反正一般消費者也不大會看備註小字 05/31 08:23

→ justo180:店家盡到告知義務,又不會造成宣布的時間讓人感覺銜接不上 05/31 08:24

→ justo180:下一個時段的感覺 05/31 08:25

推 rindyss:噓dis人家只是熱心不能接受請打客服 05/31 10:48

推 jk19928172:接廣志的推文讓我笑了XD 05/31 14:37

推 p22456053:尤其是10：30客人還硬點早餐，還要在拿出來 05/31 15:00

→ fongse:EQ阿EQ~~~ 05/31 16:21

推 orz65535:之前就一個只是在推文答非所問就暴怒的(可是也有正經回的 05/31 16:22

推 kay242433:廣志的腳臭好嗎 我笑死了XDDDD 05/31 17:22

推 scottnet:推廣志XDD 05/31 21:21

→ g30601:希望所有顧客能夠拿到最新鮮、最美味的餐點 應該是24小時 05/31 21:24

→ g30601:而不是轉換的時間才是 05/31 21:24

推 nadoka:純推廣志Y 06/02 14:54

推 momocat44:不懂dis的憤怒，幹嘛要遷怒，不滿請打客服 06/06 17:15

推 scottie5138:dis的憤怒越看越幼稚哈哈 06/07 12:46

推 IanLi:這樣就爆氣 說明都變成是找藉口? 06/08 12:16