Re: [新聞] 麥當勞兒童餐防腐劑太多？　放一年幾乎 …

這則新聞只是再次驗證了 "吃速食很不健康" 而已 不過大多數人應該都了解這回事 所以這新聞頂多給爸媽拿來嚇嚇小朋友 速食調理過程會用油炸 在油炸的時候會脫水 水份少了自然東西就不容易腐壞 而速食店的油因為要耐得住高溫的調理過程 多是飽和脂肪 飽和脂肪相對不飽和脂肪來說較不容易腐壞變酸 另外很多速食都是高鈉含量 就是鹽巴加很多啦 鹽也有脫水防腐的作用 所以這樣一來不容易腐壞 速食是高油 高飽和脂肪 高鹽 三種壞處合一的東西 這種東西不是只有人吃了不好 其他生物也一樣 螞蟻 蒼蠅聰明得很 這種東西牠們不太會去碰 -- ◆ From: 220.138.107.171
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→ tolowali:如果使用飽和脂肪酸的油 反而會因為長期高溫產生致癌物質 03/23 22:38

→ tolowali:應該說比較容易 因為植物性油不耐高溫... 03/23 22:40

推 marzuka:沒錯 豬油比較耐高溫喔 03/24 00:38