[心得] 餡老滿冷凍水餃 老滿餃子 這...不對啊

★物品名稱：招牌鮮肉蝦仁老滿餃子 ☆賣家名稱：餡老滿（東元集團） ★拍賣網址：https://www.xianlaoman.com.tw/news_detail/FrozenFood-SummerSale ☆網誌心得：https://meetfood.com.tw/2021/09/xianlaoman/ 餡老滿 一間找朋友去吃 講十次會有八次被聽成「蟹老闆」的餐廳 我們之前很常去南港軟體園區的分店吃 他們家的餃子尤其好吃 所以看到有冷凍宅配水餃時 毫不猶豫買了兩盒來嚐鮮 https://i.imgur.com/Kfj2dyX.jpg 老滿餃子 「滿」字有二意：一曰「餡滿」，二曰「滿意」。 嗯 之前去吃的經驗 確實是很滿意 https://i.imgur.com/UZ4bN2W.jpg 雖然這封面蝦的大小有被單獨放大1.5倍的嫌疑 但照片難免美化 我們就先不苛究 https://i.imgur.com/Q2XTZgp.jpg 老湯製餡外裹麵 水煮餑餑落玉盤 慈禧當年賞其名 老滿餃子食不厭 這段話是在說「餡老滿」這名稱是慈禧賞的就是 所以「餡老滿」是簡語嗎 解壓縮之後 應該是 「這個內餡老娘很滿意」 呃不是 講錯了 應該是 「這個內餡老佛爺很滿意」（差點要掉腦袋了 （以上純屬個人猜測 與慈禧無關） https://i.imgur.com/dTNGDtM.jpg 後面還有一段簡介 但太長了我真的懶得再打逐字稿了 大家自己看 XD 然後這水餃熱量奇高 但我覺得餡老滿很奸詐 100g 216大卡 本包裝（10顆）含3.6份 也就是平均一顆36g 但他故意不寫36克一顆的水餃熱量多少 讓我來告訴你！ 216/100x36 = 78卡 看數字可能沒感覺 但四海遊龍鍋貼也就差不多是這數字！！！ 有在體重控制的小夥伴要注意 https://i.imgur.com/dv7L5RZ.jpg 我們這次單純就是用第一個方式水煮 滾水下鍋後倒冷水三杯（不是叫你做成三杯 *註：我有分次下三杯水 不是一次下三杯嗚嗚嗚 https://i.imgur.com/056amdP.jpg 他其實餃子塊頭真的不大 所以我覺得這熱量真的不可思議 只是好吃的食物往往都肥 這也是不變的定理就是 https://i.imgur.com/eGh5Scp.jpg 下鍋嚕～～～ （請忽略很髒的烤焦鍋子 愚婦家鍋子通常都是這副德性） https://i.imgur.com/l2SgdvM.jpg 他們家餃子內餡顏色很深 應該是因為有先用高湯煮過的關係 https://i.imgur.com/Zporsan.jpg 完成啦～ 應該沒有被看到破掉的餃子 其實有一兩顆被我煮破了 但吃芝麻哪有不掉燒餅 煮水餃哪有不破皮的 https://i.imgur.com/wXDjBwR.jpg 我還用水餃湯煮了碗蛋花湯 我真是妙手小廚師 https://i.imgur.com/xPTyBcc.jpg 水餃本身香氣很濃 韭菜香是屬於那種香而不嗆的類型 之前去店裡吃 不愛韭菜的我也能接受 https://i.imgur.com/ttZf4bm.jpg https://i.imgur.com/RIOeYFy.jpg 內餡是豬肉、雞蛋、韭菜以及蝦仁 我本來滿心期待的 結果一入口就整個不對了... 皮厚到像是麵糊 這也太難吃了啊啊啊啊（國劇甩頭 我必須要說 現場餐廳吃完全不是這個味 也不是這種包皮（？ 應該也不是我煮錯 因為我是完全照他上面寫的作法 而且我因為家裡鍋子太小 兩盒我還分開煮 總不會兩盒都煮失敗吧（雖然我是廚藝不精沒錯 內餡部分其實不會差太多 頂多就是蝦子鮮甜味沒那麼明顯 然後封面蝦子大小真的是有被放大1.5倍而已 最主要還是那個皮 真心不行 結果最後這一顆要價15元的水餃 我沒吃完 只吃了7顆 以後餡老滿的水餃我還是只在店裡吃好了 即使店裡價格更貴 我也決計不再買他們家冷凍餃子了（哭 -- 我語意沒有說得很清楚 請恕我自己掌嘴 我是分三次下沒錯 不是一次三杯水哦 你們家的皮不厚嗎～～～為什麼啊啊啊 難道小丑竟是我自己（哭 論上廚藝不精這件事 結論好像還是一樣 「去店裡吃」 哈哈哈哈哈 小丑竟是我自己（哭
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推 BK17: 朋友說北方餃子餡會加醬油。可以試試看能不114.137.99.30 09/16 16:51

→ BK17: 能做出類似的餃子。114.137.99.30 09/16 16:51

→ joliebebe: 我猜你沒有分次加冷水三杯，一次一杯114.45.236.31 09/16 19:51

→ joliebebe: ，要水滾三次，才能撈起。這是很傳統114.45.236.31 09/16 19:51

→ joliebebe: 的煮法，但是能讓冷凍餃子完全熟透。114.45.236.31 09/16 19:51

推 alawoow: 他的指示就說「第三次」就可以吃，就是要110.26.129.226 09/16 20:02

→ alawoow: 分三次加冷水，不是一次加三杯XD110.26.129.226 09/16 20:02

推 Qeteshmini: 推樓上和樓樓上 傳統冷凍水餃就是要223.136.171.98 09/16 20:28

→ Qeteshmini: 分次放水哦223.136.171.98 09/16 20:28

推 matonw: 水滾後加冷水再滾再加水 才能在不把皮175.183.20.154 09/16 21:27

→ matonw: 煮爛煮破的情形下把內餡也煮熟喔175.183.20.154 09/16 21:27

→ matonw: 除非是現在很多標榜自己皮很Q175.183.20.154 09/16 21:30

→ matonw: 故不用一直加冷水的水餃 才不用分次加水175.183.20.154 09/16 21:30

推 sylvia25856: 其實加不加水沒差 那種煮法是因為以114.45.148.153 09/16 21:36

→ sylvia25856: 前用灶沒辦法調節火力 如果全程都很114.45.148.153 09/16 21:36

→ sylvia25856: 滾皮會破114.45.148.153 09/16 21:36

→ sylvia25856: 現在的瓦斯爐 轉一下火就變小了 根114.45.148.153 09/16 21:36

→ sylvia25856: 本不需要加冷水也可以把水餃煮的皮114.45.148.153 09/16 21:36

→ sylvia25856: 不破內餡熟114.45.148.153 09/16 21:36

推 pockycy: 吃芝麻掉燒餅XD175.180.225.222 09/16 21:45

推 afish0825: 可是我爸煮起來滿好吃的 223.139.106.45 09/16 21:45

推 error123: 加水是控制水溫，水滾後轉中火煮就好36.229.52.234 09/16 22:58

推 chingggg: 以那個鍋子大小好像一次煮太多顆了174.127.243.209 09/17 05:52

推 cinko: 國中水有加鹽巴嗎 能讓麵皮Q一些27.52.102.104 09/17 06:55

→ cinko: 鍋中27.52.102.104 09/17 06:55

推 kawill: 鍋子太小了 感覺水餃沒有空間浮起來 111.251.5.71 09/17 07:39

推 Caninee: 鍋太小了，水滾後，下太多餃子就整個冷下 223.137.142.7 09/17 08:27

→ Caninee: 來了...這樣等它重沸太久，皮又泡胖了 223.137.142.7 09/17 08:27

推 iamzen: 也覺得是鍋太小或水不夠沸 餃子剛開始泡在 203.222.5.81 09/17 10:37

→ iamzen: 裡面 203.222.5.81 09/17 10:37

推 goldmask: 水餃皮要煮的好吃需要經驗XD我老公也會 223.140.38.172 09/17 11:54

→ goldmask: 嫌冷凍水餃的皮不好吃，都不知道是我的 223.140.38.172 09/17 11:54

→ goldmask: 問題還是餃子的問題吶 223.140.38.172 09/17 11:54

推 me1117: 鍋子太小了+1 水餃很克難的擠在一起XD 36.236.217.168 09/18 19:12

推 george12345: 在北京吃過真的好吃 你鍋子太小了 111.71.115.23 09/19 23:39

推 c132908: 沒廚藝的話連水餃都能煮得不好吃哦 111.243.35.56 09/24 13:30