[問題] 螃蟹腥味太恐怖

昨天去竹圍漁港買了新鮮的紅蟳（真的是新鮮，活跳跳！） 回家後破不及待要殺來吃，不過上桌後的腥味，讓我徹底失去食慾 大家幫我看看，到底是哪個環節出了錯 1.用清水沖洗(大蟹腳的地方有繩子綁著，未拆) 2.用米酒泡暈(泡了很久，體力還是很好) 3.盤子底部鋪上薑片，殼朝下放上螃蟹，再灑點米酒 4.送入大同電鍋，外鍋加入兩杯水～ 以上，有任何點讓螃蟹出爐時狂腥味嗎？ 家裡還有兩隻沒下鍋，有大大可以提點一下嗎？　非常感謝 -- ◆ From: 202.39.223.5 [部份違規或廣告推文已被系統自動刪除]
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推 forfly:繩子要拆掉吧? 我會先殺螃蟹在下鍋，要不就送冷凍微凍一下 10/12 14:09

→ forfly:殺完螃蟹後拆繩子清洗一下，我家還會用牙刷沾清水刷過 10/12 14:10

→ forfly:不過前提是請先把螃蟹殺了 10/12 14:11

→ forfly:#194WIvLH螃蟹殺法可以參考以前我發的一篇文 10/12 14:13

推 goretex0422:我們家的方法是把螃蟹腹面朝上,拿免洗筷或鋼筷往尖點 10/12 16:10

→ goretex0422:用力一插~("尖點"就是判斷公蟹或母蟹的那個位置~) 10/12 16:11

→ goretex0422:這樣螃蟹很快就棄械投降了~接著再拆繩子,拿不用的牙刷 10/12 16:12

→ goretex0422:全部刷一遍~就可以送入鍋中了~ 10/12 16:13

→ zenki000000:方法跟你一樣 可是沒有腥味耶... 10/12 16:27

推 suniu:可能是腮本身不乾淨，你沒有清洗掉就蒸，味道才會這麼重~ 10/12 18:21

→ suniu:怕蟹拑夾的話，可以先不要拆掉繩子，從螃蟹的口部那拿尖銳物 10/12 18:22

→ suniu:戳進去搗弄一下，等螃蟹完全不動後再拆繩開腮蓋清洗乾淨~ 10/12 18:23