[新聞] 1碗麵線含鈉量就超標 這樣煮「鈉直接去半

新聞標題：1碗麵線含鈉量就超標 這樣煮「鈉直接去半」 新聞內容： 〔健康頻道／綜合報導〕多數人想到鈉超標，會直接聯想到重鹹、重口味的食物，以為吃 清淡一點就沒事，但是「麵條」竟可能是鈉過量的元凶！營養師蔡正亮表示，一碗普通麵 線含鈉量約2500毫克，已超過1日上限（約2500毫克），建議生麵線放入深底鍋，開大火 煮至少5分鐘，撈起後再放在冷水裡洗滌一次，所有湯水倒掉別再拿來煮湯，至少能少一 半以上的鈉。 蔡正亮在臉書「蔡正亮營養師專欄教室」發文指出，不論是麻油麵線、蚵仔麵線，還是絲 瓜麵線，但你可知道，普通的一碗麵線（熟重100克），含鈉量已超過一日上限（2000毫 克），約略在2500毫克；麵線製作過程，為了拉長、增加韌度，會加入大量的鹽水，因此 提高了鈉含量。 他表示，鈉本身會抓住水分，使血壓升高，有高血壓的民眾經常避開醬料、沾醬，胸有成 足的以為，這樣就能減鈉低鹽，殊不知看似單薄的細長麵線，居然隱藏超高的鈉含量。 想要減鈉，他分享改善小撇步，喜歡吃麵線，可以自己煮，生麵線放入深底鍋，開大火煮 至少5分鐘，讓麵線表面的鹽流失，煮熟麵線撈起後，放在冷水裡洗滌一次，所有湯水請 倒掉，絕對別再拿來煮湯。 他指出，整個聽起來，或許有點繁瑣，但上述方式，至少可減少一半以上的鈉，吃起來負 擔少了一大半。 https://img.ltn.com.tw/Upload/health/page/800/2024/06/29/phpafCfGS.jpg https://img.ltn.com.tw/Upload/health/page/800/2024/06/29/phpuZXpIC.jpg 新聞連結：https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4720611 心得：其實有細看成分就知道,外食族鈉非常容易超標,吃飯真的要很謹慎, 糖分跟鈉都要嚴格控制 --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.12.27 (臺灣)
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推 johnny9667 : 特定的麵種拉 不是每種麵都是 210.242.90.181 06/30 09:14

推 milk7054 : 傳統壽麵吧，沒特別處理就跟吃鹽巴 114.37.212.185 06/30 09:22

→ milk7054 : 沒啥區別 114.37.212.185 06/30 09:22

→ milk7054 : 懷疑這些營養師有沒有吃過古早壽麵 114.37.212.185 06/30 09:22

→ milk7054 : 那種鹹度不是木舌都吃得出來 114.37.212.185 06/30 09:24

推 sjclivelo : 好吃度少一大半 126.254.149.71 06/30 09:26

→ milk7054 : 放心，吃原味可以治療味覺毛病，參 114.37.212.185 06/30 09:28

→ milk7054 : 考中華一番 114.37.212.185 06/30 09:28

推 FarkU : 壽麵巨鹹220.135.132.150 06/30 10:32

推 yfguk6685 : 戒常常吃 1.173.81.167 06/30 10:32

→ FarkU : 一把麵兩三口2500mg起跳還不算其他220.135.132.150 06/30 10:34

→ s55777 : 這樣就不好吃了 27.240.232.39 06/30 11:20

推 king123 : 麵越細越高鈉 只有義大利麵能吃180.177.226.152 06/30 11:28

噓 yliann829 : 不吃麵線 0鈉謝謝 101.10.4.90 06/30 19:10