[討論] 為何蚵粉很稀爛？

如題 最近異想天開欲在家自製蚵仔煎，動手做才發現沒有想像中的簡單，在夜市看攤販老闆做 一份易如反掌，我做起來卻是難如登天。 尤其蚵仔煎粉調製的比例似乎非常講究，太白粉、地瓜粉、胡椒粉、香油，我都按照網路 上食譜的比例加了，可是最後把鹽加下去味道都不太對，而且還不Q，整個爛爛的一夾就 散，令人十分挫敗。 到底該怎麼做才能吃到外酥內Q的蚵仔煎皮呀！ 擅長廚藝的女孩兒們有經驗或心得能分享嗎？ --
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推 qilar: 地瓜粉就地瓜粉 蚵粉是蚵仔磨粉嗎 112.78.73.16 05/24 13:12

→ watson8132: 蚵仔煎粉的簡稱 111.82.239.42 05/24 13:13

推 Zuiho: 直接買人家調好的啊 去一些雜糧行問看看118.167.221.128 05/24 13:16

→ watson8132: 對耶，明天去問問看好了 111.82.239.42 05/24 13:20

推 yniori: 因為蚵粉就是稀稀爛爛的阿~ 218.35.134.74 05/24 13:33

推 DAEVA: 沒加小白菜 少掉綠色就只是一坨爛泥而已 117.56.22.195 05/24 13:34

推 SweetLee: 因為你技術爛吧 101.9.97.222 05/24 14:56

推 njphm: 重點是醬吧 沒有海山醬或味噌很難 89.23.224.128 05/25 02:36