看板WomenTalk
新聞標題：
「太空紅酒」重返地球 宇宙熟成過的紅酒風味如何？
新聞內容：
一年多前，一間歐洲新創公司將一打紅酒送入太空，打算一年後將它們送回地球，試試它的
風味是否有任何變化；今年，這批紅酒成功返回地球，專家們也特地組成品酒小組，打算親
自試試這批「太空紅酒」的風味究竟哪裡不一樣？
https://i.imgur.com/vw88KAv.jpg
在 3月初的試飲會上，法國紅酒專家達里埃向鏡頭展示著一瓶將被試飲的太空紅酒。
美聯社/達志影像
太空紅酒重返地球
最近，法國知名葡萄酒重鎮波爾多市(Bordeaux)舉辦了一場獨一無二的品酒會。12名紅酒專
家組成的品酒小組在一場試飲會中，品嚐了兩瓶紅酒的風味——其中一瓶是在太空待滿一年
、今年才剛重返地球的「太空紅酒」。
在太空整整438天
這項有趣的計畫始於 2019年11月，當時歐洲新創「太空貨物無限公司」(Space Cargo Unli
mited)抱著想進一步了解無重力環境對紅酒風味、葡萄藤生長影響的打算，特別將 12瓶紅
酒送上太空，隨後還另外送了 300株葡萄藤一起做實驗。經過了整整 438天，這批紅酒才於
今年 1月重返地球。
「太空紅酒」不能隨便挑
太空貨物無限公司透露，當初它們是特意挑選了 12瓶 2000年份、由法國知名酒莊彼得綠酒
莊(Chateau Petrus)釀造的紅酒做為實驗對象，因為這款紅酒不僅早已被公認為一款風味絕
佳的紅酒，許多紅酒專家也早已發表過他們的試飲心得，這將有助於太空貨物無限公司比較
這 12瓶「太空紅酒」和未上過太空版本的差別。
https://i.imgur.com/uTw4gvk.jpg
這場試飲會採「盲飲」的方式進行，專家們在試飲當下並不會知道手上拿著的紅酒是否上過
太空。
美聯社/達志影像
盲飲見真章
為求精準，這場試飲會採「盲飲」的方式進行——意味著專家們在品酒當下，並不知道他們
喝下口的究竟是「太空紅酒」，抑或者只是同款但未上過太空的版本。
那麼，「太空紅酒」和未上過太空的紅酒究竟差在哪？
https://i.imgur.com/qGemrsm.jpg
在試飲會上，法國波爾多市的市長赫爾米奇(Pierre Hurmic)凝神盯著手上的兩只酒杯，比
較裡頭紅酒的色澤差異。
美聯社/達志影像
色澤、氣味、口感，通通不一樣
總括來說，專家們認為「太空紅酒」的色澤、氣味乃至口感，都和一般紅酒大不相同。
「我發現太空紅酒的色澤、香氣和口感都不太一樣，」受邀參與試飲會的紅酒專家安森(Jan
e Anson)說道：「比起待在地球上的紅酒，太空紅酒的
酒齡似乎更高、發酵時間也稍微長了
一點點。」她認為，太空紅酒的熟成時間似乎因為到過太空，而多增加了 2、3年。
不過她也提到，畢竟她只喝了其中一瓶，不同瓶紅酒的風味、色澤可能也會有差。
多了一股花瓣香
其他專家也察覺了太空紅酒在色澤、氣味上的變化，有人形容太空紅酒的色澤看上去
略帶「
淺磚紅色」，喝起來也
多了一股玫瑰花瓣的味道，甚至有專家補充太空紅酒喝起來
多了一股
「營火」的味道。
https://i.imgur.com/GvVC0yk.jpg
在實驗室裡，科學家已經將自太空返回地球的葡萄藤(黃色標記)移入小盆栽中栽種，等著看
它們的基因是否因為進入太空而產生變化。
美聯社/達志影像
太空紅酒的風味從何而來？
太空貨物無限公司表示，這場試飲會只是後續更多研究的起點。目前，剩下尚未開瓶的紅酒
都已經送入實驗室，準備展開進一步的分析，好了解紅酒專家們指出的變化究竟從何而來。
法國波爾多大學葡萄與葡萄酒科學研究所的所長達里埃(Philippe Darriet)說道：「我們想
問的問題是：『當紅酒進入太空後，帶給紅酒香氣、風味的物質是否因此產生不一樣的變化
了？』」
太空葡萄藤分析也沒忘
另一方面，生物學家對「太空葡萄藤」的分析也正如火如荼地進行著，生物學家希望在儀器
的輔助下，他們得以解密不同的重力、輻射環境，是否造成了葡萄藤的基因產生變化。
達里埃自己也對葡萄藤的分析結果大感興趣，他最後說道：「或許這類分析工作未來可以讓
我們獲得幫助植物適應不同生長條件的能力，像是適應與氣候變遷相關的問題。」
新聞連結：
https://dq.yam.com/post.php?id=13698
心得：
釀酒包含酵母和細菌的化學反應過程，這些要素讓酒成為太空研究的最佳主角。
釀酒工藝或成人類征服宇宙的一大步。
心臟沙沙給油！！！
另外與紅酒一起送上國際太空站的貨物，還有一組巧克力碎片餅乾烘焙原料、烤餅乾用的烤
箱，以及義大利跑車品牌藍寶堅尼的碳纖維樣本。
--
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.101.22 (臺灣)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1617033738.A.A8F.html
推 ru8bj6: 試喝發表完意見後，主辦單位對專家群說，其實根本沒有送 03/30 00:15
→ ru8bj6: 任何紅酒上太空 03/30 00:15
推 xiangming: 彼得綠寶耶...太空熟成版的 03/30 00:15
推 a27588679: 什麼時候送隻和牛上去 03/30 00:23
→ a27588679: 宇飼和牛 03/30 00:23
→ eva19452002: 唬爛，你說用火星菌種去發酵，酒味不同我還相信 03/30 00:32
推 sandiato: 韓國無挑做過單元就是拿一樣的食物叫主持人猜哪個貴 03/30 00:39
→ jameshcm: 其實那些喝過太空酒的，都已經不是原本的那個人了(驚!!) 03/30 01:02
噓 s9623452: 邏輯死亡？太空站速度快時間過更慢吧 怎會說多2年 03/30 04:22
→ s9623452: 在那邊瞎吹 特別的地方就會好喝？ 怎不是變難喝 03/30 04:23
推 Narok: 加了吉克的…？ 03/30 05:03
推 gua0313: 愛唬爛 火箭速度沒近光速且 03/30 12:42
→ gua0313: 太空脫離地球質量小 經過的時間單位會比較慢吧 03/30 12:42
→ gua0313: 放在金字塔旁的時間還比較久 03/30 12:42
推 salmouson: 馬克斯：未來可以賣火星紅酒給你們 03/31 11:32
