看板TaiwanDrama
美味關係的主角們都是在廚房裡跟料理一起生活的人，
所以劇情裡有很多與料理有關的小知識，
跟大家分享一下，但不保證對!!! XDDDD
第一集
1.不新鮮的魚(魚眼凹陷、顏色偏深)，重口味(咖哩、宮保)處理比較好 --織田
2.蛋起鍋的時候不要煎得太熟，用蓋飯的餘溫把它給烘熟，
這樣蛋包飯的口感才會比較滑嫩 --百惠
3.春天的高麗菜最好吃了~~~ (∩_∩) --百惠
(按：可是我查了google，高麗菜產季好像在冬天說...)
第八集
《紅蟳篇》
1.秋天吃紅蟳最好了~~ --百惠
2.新鮮的紅蟳，乾烤、清蒸可以吃出紅蟳的清甜香；
有些女孩子在坐月子的時候，喜歡作麻油紅蟳、或是紅蟳米糕，
這樣子也可以凸顯紅蟳的香味。 --百惠
3.挑選紅蟳：秤重，越重的話，蟹的肉實膏厚，就是越上品。 --百惠
4.拿到紅蟳以後，可以輕壓一下肚子的地方，檢查一下蟹黃夠不夠飽滿。 --高橋
第九集
1.切洋蔥時可以先把洋蔥泡水，或是用保鮮膜把洋蔥包起來微波40秒，
比較不會刺激眼睛。 --織田
第十集
《醬汁篇》 --織田
1.加入優格或乳製品的料理醬汁，最好當天就可以使用完畢。
2.肉類用的醬汁（有加美乃滋），最好兩天之內使用完畢，可以冷藏。
3.加了薄荷葉、香菜...這類綠色蔬菜調理而成的醬汁，先備而不用，
等到要使用的時候再加上即可，這樣比較能保持蔬菜翠綠的色澤。
《雞蛋篇》 --多風
1.表面比較粗糙、蛋殼比較厚的比較新鮮。
(因為蛋殼的主要成份是碳酸鈣，與空氣中的酸性物質結合就會分解，
所以蛋放的越久，殼就會越薄)
2.蛋如果是長形的，蛋白比較多：反之，蛋比較圓，蛋黃就比較多。
3.輕晃雞蛋，若感覺得到晃動，表示較不新鮮。
4.把雞蛋對著光線看，若氣室比較大，就比較不新鮮。
《其他篇》
1.冰酒的甜度較高，比較喝不出嘴裡的酒精味。 --高橋
2.平衡料理的酸味：如果是醋加多了，造成醋酸，可以加砂糖。
如果是紅酒加多了，造成酒酸，就要加高湯。 --多風
to be continued...
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當你真心渴望某樣東西時
整個宇宙都會聯合起來幫助你完成
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◆ From: 140.123.211.87
謝謝p大補充~~~
親愛的，你要問的不就是最後一點嗎？
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaiwanDrama/M.1195814014.A.E56.html
推 darkfire2004:如果是春天的高麗菜,多半是高山高麗菜囉 11/23 19:49
推 st1105:高麗菜要過霜才好吃啊 11/23 19:55
推 Fully:高山產的高麗菜(如:梨山)好像比較硬 比較脆 也不容易煮爛 11/23 20:35
→ Fully:如果喜歡吃甜甜脆脆的口感 高山高麗菜真的不錯吃 ^^ 11/23 20:36
→ Fully:(不過價位似乎也相對較高 Orz) 11/23 20:37
推 derson:推 11/23 21:29
推 zcsky:好認真，整理的好仔細喔，謝謝！！看美味，還能長智慧^O^ 11/24 10:27
推 reason:推~~~ 11/24 11:40
推 Yuki27:^^謝謝分享 11/24 22:12
推 ringfan:高山高麗菜可以問廖其書和關欣好不好吃...(逃) 11/25 11:11
推 pink2553:補充：第九集--洋蔥用保鮮膜包起來，微波加熱40秒， 11/26 16:31
→ pink2553:比較不會刺眼睛（織田） 11/26 16:32
推 sheaubin:是不是有一集... (因為有點忘了~說錯請見諒^^") 11/27 00:23
→ sheaubin:是提到"酸" 酒酸跟醋酸 要減低酸度可以加糖跟鹽?? 11/27 00:24
→ sheaubin:不過什麼酸要加什麼想不起來了= = (有人還記得嗎!?) 11/27 00:24