[新聞] 圓環頂粽店「熄燈」？ 台南還有3間菜粽老店都用月桃葉

https://news.ltn.com.tw/news/Tainan/breakingnews/4537325 圓環頂粽店「熄燈」？ 台南還有3間菜粽老店都用月桃葉 https://i.imgur.com/HZgSVaY.png 左起是沙淘宮鄭家菜粽、中間是明和菜粽、右邊是立人國小旁邊的老店肉粽、菜粽。（記 者王捷攝） 2023/12/31 07:45 〔記者王捷／台南報導〕台南「圓環頂菜粽」貼公告宣布停業，有人叫苦，聲稱只剩該店 用月桃葉包粽老店又少一間，引起話題後，業者突然說明是房東要收回店面，先休息幾天 ，改變經營方式；其實「菜粽」常被視為台南經典特色小吃，現在仍使用月桃葉的，除了 圓環頂，最少還有3間老店都維持這項傳統。 根據部分老店的說法，粽子本來是端午的節慶食品，但台南人會把粽子當早餐，多數粽店 是用月桃葉，不用竹葉，內餡只有花生，是因為過去交通、運輸不方便，花生、月桃葉與 醬油膏都是台南在地現有的產品，因此衍生了吃菜粽當早餐的飲食文化。 問起中西區的「鄭家菜粽」，有些台南人會滿頭問號，但是一說關鍵字「沙淘宮菜粽」在 哪裡？就馬上會想起沙淘宮廟埕前的鄭家菜粽，該店的特色是內用時會在粽子上滴上幾滴 香油，強調原味、不加花生粉，小攤上只有菜粽、台式味噌湯，清晨5點半開賣，常常7點 就賣完；二代老闆鄭世南有3位千金，目前逐漸交棒給第二代的三女兒鄭沛晴。 比鄭家菜粽更神秘的是北區明和菜粽，是立委陳亭妃的愛店，但是這間菜粽的店名也常常 被遺忘，因為該店有一個更出名的別稱，叫做「賣完了菜粽」，因為明和菜粽一早從5點 10分開始賣，有時候6點店家就會拿出紅底、白字的活動招牌架在門口，告訴顧客「賣完 了」。 明和菜粽的特色是用四層月桃葉包粽，且會事先加入花生粉一起煮，由於店面小，三代老 闆柯永霖，每天開店前都要從三樓的廚房，把粽子用吊車吊掛到一樓，對於接班人的問題 ，老闆娘很得意，說大女兒要畢業了，兒子考上台大，他們有更好的出路，不一定要接手 ，但是他跟先生會做到不能做為止，存一些退休金再歇業。 在北區立人國小旁的老店肉粽、菜粽，營業時間就比較親民一點，如果平日有時候10點還 能買到也是觀光客常光顧的店家，但是該店拒絕受訪。 三家店的共同的特點是都使用傳統的月桃葉來包裹粽子，且粽子內餡主要是花生，這種傳 統菜粽是台南地區的特色早餐，且三間店的菜粽有各自的擁護者。 https://i.imgur.com/BZ6qyHR.png 「沙淘宮鄭家菜粽」二代老闆蔡世南（右一）逐漸交棒給第三代的女兒鄭沛晴（中）。（ 記者王捷攝） https://i.imgur.com/NaDCQGA.png 北區的明和菜粽是立委陳亭妃的愛店，問到接班的問題，外籍老闆娘很欣慰，稱女兒念國 立大學，兒子還考上台大，賣粽子太辛苦了，不希望孩子會接棒。（記者王捷攝） https://i.imgur.com/qG2ofOR.png 明和菜粽的粽子是在三樓的廚房煮，煮完才吊到一樓，老顧客見怪不怪。（記者王捷攝） --
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→ medama: 多數粽店用月桃葉？？這篇根本亂講 12/31 16:19

推 kevinking: 庶民美食反而沒那麼容易吃得到就沒用 12/31 21:21

→ ayazard: 吃一定要吃明和 附近的老店也很方便 01/01 00:29

→ ayazard: 不一定 01/01 00:29