看板Tainan
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南北區 天天有魚虱目魚專賣店
時間: Wed Jan 16 19:30:10 2019
餐廳名稱:天天有魚虱目魚專賣店
消費時間:2019年/1月
地址:台南市北區立賢路一段21號
電話:06-2525400
營業時間:07:00~23:00
部落格圖文版:
http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46462680
在小北商場這邊開了不少間店家,整個商場從剛開始營業到現在有些店家已經不自覺的汰
換掉了,留下來的店家大都有一定客群,今天來吃的這間虱目魚專賣店生意就很不錯,
營業時間非常長,肚子餓隨時都能吃到虱目魚,所以我就找個時間過來嚐試看看。
菜單上種類很多,且魚種除了虱目魚之外,還能吃到鱸魚和龍膽石斑,但大都還是以
虱目魚為主,然後店家還有研發了不少創意料理可供選擇,品項蠻多元化的。
店內一角有餐具和調味料專區可供取用。
綜合虱目魚粥,比較貴的綜合款,這裡頭有魚肚、魚皮和魚丸,其中魚肚價值就佔了
大部分了。然後湯頭喝起來有油蔥酥的香氣,但魚骨頭熬煮的鮮味卻不突出,
比起台南一些老牌虱目魚店還是有點落差。而魚皮口感偏軟,可惜殘留在上頭的魚肉
不多,吃起來稍嫌空虛。魚丸則是略微軟彈,最後魚肚因為是靠近肚子油脂部分,
軟嫩程度較高,也沒什麼魚刺,我還蠻喜歡的。
滷丸和油豆腐,滷丸吃起來就很軟,和市場上的滷丸口感差不多。而油豆腐汁液頗多,
可惜滷汁的鹹香味道沒有進去,且滷丸也是相同狀況。
炸背鰭,第一次看到這個部位的料理,因為虱目魚背鰭被取下來之後大都拿去熬湯,
更何況背鰭上魚肉的步留率越高越好,所以店家還特地殘留這麼多魚肉在上面。
然後這個咬起來口感偏硬,味道偏鹹且有點乾柴,重點魚刺非常多,
店家沒有把魚刺炸到可以吃的地步,只能說有吃過就好。
魚酥肉燥飯(小),小小一碗該有的組合都有,肉燥以肥肉為主,濕潤感很重,
但肥而不膩,只是鹹香氣味淡了點。然後魚酥是主要甜度來源,
讓這碗肉燥飯吃起來不單調,而醃漬小黃瓜既解膩又增加口感,還不錯吃的魚酥肉燥飯。
香煎魚皮,和在綜合粥裡的魚皮缺點一樣,魚肉依附在皮上面的部份太少了,
吃起來微酥薄脆,可惜整體來講有點過油,不太喜歡。
脆魚餅,第一次看到這個,有點像蝦餅的感覺,但咬起來卻是甜不辣的魚漿味道,
且酥脆度極高,又帶點軟鮮實在感,上頭灑點胡椒鹽就很好吃了。
--
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1547638241.A.253.html
→ MooonRiver: 這間路過因為特價有吃過..不太會想回訪 01/16 19:42
推 cyp001: 民德虱目魚沒開時我會去吃 XD 01/16 20:10
推 hyde711034: 這間的老板好像是許至椿的兒子 01/16 20:59
→ dogon2030: 因為特價吃過,亦無想回訪的fu 01/16 21:50
推 mylife0116: 同二樓 晚上吃不到民德虱目魚時會考慮 01/16 22:35
推 TIMPIGTIM: 我也是買餐券去吃... 然後就沒再去過了 01/16 22:52
→ wandabi: 吃過,但不會想再去吃欸 01/17 00:00
推 extrachaos: 不好吃 01/17 00:52
推 xics47: 以那個價位和環境我覺得還可以啦! 01/17 07:59
推 erena: 剛開不久時有去,價位不高,環境還ok 01/17 11:28
→ gameking: 剛開的時候吃過一次 真的不好吃 01/17 12:49