[食記][安南] 帝元藥膳薑母鴨總店

餐廳名稱：帝元藥膳薑母鴨總店（樂活美食團第92次公開團） 圖文版網誌：http://www.tainanlohas.cc/2016/12/blog-post_31.html 消費時間：2016年/12月 地址：台南市安南區北安路三段7號 電話：06-2467369 營業時間：16:00 - 1:00 公休：夏天 每人平均價位：250 可否刷卡：否 有無包廂：無 座標（度分秒）：23°02'22.7"N 120°12'08.3"E 停車：普通（路邊停車） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1483163708-2048597123.jpg 帝元藥膳薑母鴨位於北安路三段與安中路口，是一家開業近30年的薑母鴨店， 也是樂活美食團2016第二次進補主題勝出的店家。 雖然台南市區叫帝元的薑母鴨有不少間，但這家算其中比較有名氣的一間， Google出來也都是這家的資訊居多。 這裡的用餐桌數頗多，室內加室外起碼有20桌椅上。 不過，最大張的桌子只能到8人左右，所以今天我們分成了兩桌用餐 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1483163710-768223252.jpg 價目表，薑母鴨鍋底每份是NT. 280，點餐的時候服務人員會詢問要幾份。 其他的火鍋料在冰箱與架子上可以自行選擇 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1483163712-3747253362.jpg 火鍋料的冰櫃分為三區 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1483163714-1523935502.jpg 菇菇類與凍豆腐區 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1483163717-1417316369.jpg 米血、鴨心、鴨腸 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1483163719-1719628489.jpg 餃類、丸子、鴨胗、鴨血等 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1483163721-1662551206.jpg 另外一個冰櫃是飲料 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1483163723-3803459253.jpg 豆皮和蔬菜是放在櫃臺旁的架子上 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1483163726-2410143989.jpg 調味料，以腐乳醬為主，還有青蔥與醬油可以加 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1483163728-1172700489.jpg 薑母鴨鍋底上桌 NT. 280，雖然店名有藥膳兩字， 但鍋底味道聞起來並沒有很中藥，反而是帶著一些麻油香氣。 湯頭看起來有些油膩，但喝起來是醇厚卻清爽的口感，還帶著薑母的辣味 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1483163730-1977353375.jpg 鍋底鴨肉的部分不少，吃起來是比較有咬勁的類型 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1483163733-4267810233.jpg 帶骨的鴨胸稍微軟一些 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1483163734-567588554.jpg 鴨腿的部分，肉質很有韌性 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1483163736-3560062735.jpg 鴨掌，有的人很愛吃，有人的沒辦法接受 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1483163739-757400711.jpg 麵線 NT. 30，鴨油與蔥酥、青蔥拌的麵線，口味是比較清淡類型 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1483163742-1287598611.jpg 金針菇 NT. 50，要提醒一下，這邊是以盤子計價， 所以不要隨意拿店內的空盤來裝東西，以免結帳時算錯喔 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1483163740-2496634190.jpg 凍豆腐 NT. 30，薑母鴨必備鍋料 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1483163744-1361106824.jpg 米血 NT. 30，鴨血製作的米血 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1483163747-52469482.jpg 鴨血 NT. 30 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1483163748-2173634388.jpg 鴨肉丸 NT. 50，大概是除了薑母鴨本身之外，站長最愛的配料 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1483163751-2017704185.jpg 綜合菇盤 NT. 50，一半是香菇，一半是金針菇 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1483163752-2483909652.jpg 鴨胗 NT. 50，煮好後是脆脆又帶點咬勁的口感 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1483163755-3857139141.jpg 豆皮 NT. 30，與凍豆腐一樣，都是薑母鴨必備的鍋料 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1483163756-3512328938.jpg 茼蒿 NT. 50，冬天才量產的蔬菜，配上薑母鴨的季節剛剛好 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1483163759-3906632913.jpg 鴨腸 NT. 50，吃起來口感QQ脆脆，是很多人喜歡的鴨內臟食材 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1483163760-460320329.jpg 高麗菜 NT. 50，最常見的火鍋基本菜盤 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1483163762-3463015174.jpg 鍋料陸續下桌 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1483163765-177002752.jpg 突然有人提議來把火鍋料擺盤一下好了！ 結果就生出了這張樂活團特製綜合薑母鴨鍋一號 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1483163766-1984021352.jpg 同團隔壁桌也不乾示弱，精心擺出了樂活團特製綜合薑母鴨鍋二號！ 各位看官們，今晚你們想選擇哪一鍋呢？ http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1483163768-3400292601.jpg -- 樂活台南美食團 成員持續募集中！ https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1467373261.A.A5D.html -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion 本ID不接受任何試吃或付費邀約 -- 12/31 16:39
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.180.201.133
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1483173583.A.DC1.html

推 faalihsy: 我想選第二鍋 看起來比較多料（被打 12/31 16:44

→ reesion: 好眼力！隔壁是大胃王桌 鍋料豐富也是很合理的 XD 12/31 16:48

推 pccuupway: 這一家生意真的很好 12/31 17:23

→ el72829: 我都吃阿勇 12/31 17:26

推 rita8296: 這家移到安吉路口了!!!原先位置雖有營業，但沒幾個員工 12/31 17:37

→ rita8296: 。 12/31 17:37

→ reesion: 安吉路是分店 這家人很多啊 怎麼會沒人 12/31 18:26

推 tissot: 推阿勇，不過位置很少 12/31 18:56

推 wish0112: 我們家也都吃這家 12/31 19:26

推 geminirx: 這家從我小時候開到現在～ 12/31 20:11

→ geminirx: 可是我還沒吃過XD 12/31 20:11

推 s74819: 想選第二鍋 12/31 22:50

推 melo77: 覺得加湯之後好喝很多欸 01/01 04:27

推 STARKUO: 安吉路跟北安路兩間都有開，這家從小吃到大，好吃 01/01 14:09

→ STARKUO: 而且很特別有白飯 01/01 14:10