Re: [閒聊] 燒肉風間vs 老井燒肉

原文恕刪 身為一個前台中知名燒肉店的員工 必須得說… 疫情前人均1500-2000，就可以吃到品質不錯又能吃飽的燒肉 但疫情後如果還想以同樣的價位去衡量的話，幾乎可說是不可能了，因為離職後還是跟前同 事保有聯絡，而且也有去用餐過幾次，發現餐點內容、份量都大不如前，跟同事閒聊後不外 乎就以下兩個原因 一是餐飲業嚴重缺工，疫情期間其實蹦出了很多就業新選擇，且大部分都跟網路有關，例如 直播/電商/外送等等族繁不及備載，原本從事餐飲業的人會覺得，我拿差不多的薪水，為什 麼我還要被奧客綁架？國定假日也被綁架？自然就不會想再回餐飲業 所以原本3萬5的新資，即使開到4萬以上也不一定徵得到人，導致餐飲業光人事成本就至少增 加了將近10% 二是食材成本大增，如前者所述，缺工影響了很多的傳統產業，包括食品業也是，人事成本 的增加也間接增加食材銷售的成本，自然就會轉嫁到這些餐飲業者 那最後餐飲業只有兩條路，一是漲價、二是減料，更狠的就兩者兼具XD 那就回到我開頭所說的，同樣的價錢在疫情後吃到的餐點品質變差了，我的經驗是至少人均 要到2500+才能吃到相對OK的燒肉，而且不要期望過高免得帶來失望的惡性循環 我自己是覺得除非很想吃燒肉，不然同樣的錢我會寧願去吃其他料理或者去肉品行買回來自 己考烤，畢竟燒肉原本單價就不低了，再往上真的太傷荷包QQ ---- Sent from BePTT on my iPhone 12 Pro Max --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.53.240.104 (臺灣)
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推 bbsterence: 您的台中點 好像有點弱XDD 60.249.62.98 05/02 12:09

推 pippen2002: 所以阿肥我都吃巷口便當75 114.136.75.112 05/02 12:14

→ wooshiverson: 自己去買回來烤就沒有人力成本的問 59.126.254.156 05/02 12:20

→ wooshiverson: 題了 59.126.254.156 05/02 12:20

推 maxim755: 好險我肉次方就很開心 49.217.62.4 05/02 12:29

→ oldschool79: 國外的物價都會跌只有台灣不會 42.79.238.65 05/02 12:37

→ oldschool79: 簡單來說台灣人民太盤 42.79.238.65 05/02 12:37

→ oldschool79: 售價越高越多人愛買 42.79.238.65 05/02 12:37

→ xc2v: 躺平族會說又沒差多少 省下來也買不起房 114.46.26.39 05/02 12:54

推 zark07222: 樓上。薪資連8年調漲，房租調漲，各式 112.78.86.131 05/02 12:55

→ zark07222: 原物料調漲，瓦斯水電調漲，蛋價調漲 112.78.86.131 05/02 12:55

→ zark07222: ，開一間店的裝潢設備也是漲翻，你說 112.78.86.131 05/02 12:55

→ zark07222: 價格怎麼降？你可以去賣豪大雞排的份 112.78.86.131 05/02 12:55

→ zark07222: 量+50嵐大杯珍奶總共50元，我先預繳1 112.78.86.131 05/02 12:55

→ zark07222: 000份，你開了通知我一下！ 112.78.86.131 05/02 12:55

推 RUUUI: 認同 27.52.35.135 05/02 13:31

推 pttshawn: 最近都跑去中壢吃一生106.107.177.197 05/02 13:35

→ niukb: 牛角/石頭我就很滿足了 42.76.110.214 05/02 13:49

推 chi17: 國外餐廳更貴,看到台灣人天天外食都驚呆了 111.82.12.209 05/02 13:54

推 atmmaxing: 房東最開心 賺的盆滿缽滿的 惡性循環 165.84.247.25 05/02 14:02

推 mingdao: 還記得小時候野宴199吃到飽 61.221.54.101 05/02 15:10

→ eason239: 確實，大部分店面房東是各行各業都公認 27.53.240.104 05/02 15:29

→ eason239: 的最大毒瘤，繼承家裡的資產後幾乎零成 27.53.240.104 05/02 15:29

→ eason239: 本付出，看你生意好就漲你租金，最後就 27.53.240.104 05/02 15:29

→ eason239: 是惡性循環，房東永遠都是最大贏家 27.53.240.104 05/02 15:29

推 canlest: 文章裡面有愛情轉移 42.79.169.50 05/02 17:25