[食記] 北區 一中街傻瓜麵

店名：東記傻瓜麵 (和記) 地址：台中市北區太平路119號 電話：04-22181633 時間：10:30-20:30 =========================== 圖文版：https://feedpig.tw/fool-noodles/ 話說這傻瓜麵有種魔力，你說不就加烏醋醬油喇一喇的乾麵嘛、別人說一坨麵賣那麼貴， 不不不，就是不一樣。從我姐讀大學時帶我去逢甲店吃過後，十多年過去我還是時不時就 要吃上一碗，真的好好吃。現在都在一中街吃，不過也換過位置，現在在太平國小、光南 斜對面，比較小間一點，以前叫東記，現在招牌上是寫和記，不過大家還是只會叫他傻瓜 麵 主食以傻瓜麵跟梅干燒肉最多人點，單點人氣最旺是招牌豆腐，店門口有免費黃豆芽大骨 清湯無限供應，每桌都有調味四品：烏醋、醬油、辣油、辣渣，牆上有貼配方介紹： ．原味白乾麵＋烏醋＝香醇の傻瓜麵 ．原味白乾麵＋烏醋＋辣渣＝有點辣又不會太辣の傻瓜麵 ．原味白乾麵＋烏醋＋辣渣＋辣油＝一定會噴火の傻瓜麵 傻瓜麵 沒變過的Q勁麵條、每吃必塞牙縫的貢丸、蔥花，習慣左三圈右三圈，店員介紹的黃金比 例是醬油、烏醋淋兩圈半，看心情加辣油、辣渣，鹹香酸酸開胃又辣得過癮，為什麼在家 裡就是用不出一樣的味道 招牌豆腐 很多人一上桌就會狂喇、狂搗，是種儀式，每一口都是豆腐、皮蛋、炸醬的混和體，模樣 噁心但實在好吃 燙青菜 補充營養用，要好吃可略過 蘿蔔丸子湯 不管是免費版或是付費版的湯品，味道都很普 有次在逛台南版時看到有人發問台南有沒有像台中傻瓜麵的店，他讀完四年大學回去甚是 想念，我懂 --
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