[食記] [台中市] 西區。麵屋輝 台中店

=============================================================== 店名：麵屋輝 台中店 地址：台中市西區臺灣大道二段459號15樓(廣三SOGO百貨) =============================================================== 好讀網誌版(無音樂): http://vagabond-man.blogspot.tw/2014/08/TERU.html 台中又有新拉麵進駐了!!! 知道這消息的Cloudpen非常雀躍~ 馬上就想帶女友一起去嚐鮮! 這次新進駐台中的拉麵店，是在台北有分店的:麵屋 輝。 地點設在SOGO百貨的樓上，所以營業時間就是跟著百貨公司走~ 店鋪位置在百貨15樓的關係，看出去的景色相當不錯! 這也算是優勢之一。 如同前面所提到的，麵屋輝的店鋪開在百貨公司裏面~ 雖然是在百貨樓層裡的獨立區域營業， 但整體裝潢風格還是很百貨!(嗯?) 不過這邊要提一下，麵屋輝令人觀感不佳的地方~ 1. 首先是店員帶位完成後，茶水沒說能自行取用，我們是看別人去倒才知道! 這邊不是說我們一定要人服務，但店鋪茶水能否讓客人自行取用，應該先告知。 (因為它茶水桶放在凹進去的櫃子，完全不像可以自取的！) 2. 雖在百貨的獨立區域，但店內的感覺有些凌亂~ 像茶水前方的推車+大垃圾桶，到我們吃完都一直佇立在那邊，觀感不佳。 還好它是沒有學一些沒有服務的店家收服務費，不然會被扣分更多~~~ 在等餐的過程中，我們等著無聊就四處張望了下~ 發現了兩點提供給大家一起發想! 第一點是我們點餐完才發現... 油鍋周邊的油垢似乎有點多，開店才沒幾個小時，會產生這麼多? 第二點就是有看到店員拿東西進去微波， 我們對拉麵店有啥食材需要微波很好奇... 點拉麵+40元，可升等超值A套餐，可獲得日式炸雞兩塊!(嗯?) 炸雞大概是點餐完等了10分左右送上~ 日式炸雞的塊頭算是挺大個， 表面有點泛油光，熱騰騰吃是不會感到太油膩~ 外皮吃起來有點像薄皮嫩雞的脆度，裡面肉質稍微炸乾了一點，起鍋有點稍晚。 個人覺得比樂麵屋的水準弱了一些，還算OK吃~ 屬於可點可不點的配菜。 至於+40元多了日式炸雞兩塊這部分值不值得，就看平常對炸雞要求不要求了... 麻辣拉麵(細麵) / NT.180元。 大盛(大碗)需要加30元，因為沒打算吃這麼多麵，就沒有額外加價了~ 菜單上雖然寫的是細麵，但送上的時候~ 發現是常吃到的蛋黃色中等粗細麵條，火候掌握得OK，咬勁上中規中矩。 玉子表現還算嫩稠，入味程度普通~ 但在台中的拉麵店來說算不錯吃了。 叉燒從一開始端上桌就躲在湯汁裡，撈起來才發現還挺多片的~ 微嫩~微柴口感的叉燒，基本上是瘦肥肉部分都有，但瘦肉比例較多。 可能切較薄的關係，叉燒都從油花處斷開成一片片，所以才會覺得叉燒很多片XD 基本上麵屋輝的叉燒算普通，若沒浸在湯汁~ 單吃是有點偏乾柴的。 湯頭屬於新潮流系的拉麵，魚介風味明顯~ 用湯匙撈湯也能看到許多柴魚粉末。 豚骨和魚介的風味差不多是五五波，口味不差~ 但又沒有像其他間味道那麼強烈~ 有明顯的洋蔥甘甜味，後來撈湯來喝才發現裡面加了不少洋蔥丁增味。 說是麻辣口味，可吃起來不太辣! 這點讓愛吃辣的女友說:這不能叫麻辣喔!(搖手指) 對於一家新嘗試的拉麵店~ 已經點了一碗帶湯的拉麵口味，我們自然另一碗就會點: 沾麵 / NT.180元。 沾麵部分的麵量可選小(140g)、中(210g)、大(280g)， 以上這些選擇不加價~ 但若是點特大碗就要加價30元。 服務人員在點餐時有提醒一般端出的是冷沾麵，若有需要可換成熱沾麵。 說也奇妙，Cloudpen點的沾麵~ 玉子是好吃許多的，嫩稠度比較剛好。 叉燒部分和麻辣拉麵的感想差不多， 直接吃叉燒的口感敘述，就是在沾麵上桌時嘗試的~ 沾麵使用的麵條比較粗壯! 讓Cloudpen聯想起三田製麵所和鷹流也是差不多的麵條~ 麵屋輝的咬勁厚實，Q軟彈牙~ 但很可惜少了那種濃濃的麥香，稍稍輸給上述的店家。 若你一樣和我們點的是沾麵，記得要耐心等候~ 因為沾麵的麵條需燉煮八分鐘左右~ 沾麵的沾汁放了許多蔥花，但感覺不到它的濃稠度~ 用麵條下去一滾~ 發現...原來沾汁相當稀阿! 看來...為了迎合台灣人口味， 將沾汁稀釋了不少~ 不同於先前幾家嘗到的濃稠度! 口味其實很接近麻辣拉麵的湯頭，就稍微比較濃一點點、然後沒有辣度這樣! 感覺這沾汁直接拿來喝都是OK的，裡面有加了一些碎的叉燒增加口感，這點還不錯。 在用餐人群逐漸散去之後，我們才注意到店家有自己的製麵室~ 不過剛好旁邊有人正在用餐，就沒過去看一下詳細了... 就口味來說，麵屋輝的表現是中規中矩，在台中算OK吃的拉麵店。 不過服務和環境上，我們覺得還有進步空間~ 感覺現場有一些忙亂，不夠游刃有餘。 最近有越來越多拉麵店願意進駐台中，這對台中人來說是一件好事情! 可是若要抓住客人的心，千萬別沒有準備好就開店，客人評價可是會扣分的阿! -- 我的食玩遊記 - 浪子遊 http://vagabond-man.blogspot.com/ 資訊雜貨舖 http://cloudpen130.blogspot.com/ --
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→ mibaby66 :空間很小，沾麵汁很油但無味　 跟想像中有落差 08/08 10:15

推 goku94122336:再講一次，台北的比較好吃 08/08 10:41

→ startop :不好吃.... 08/08 11:30

推 coww :不好吃+1環境也不好 08/08 11:47

→ ylhsh: 這間不好吃…是我們吃完一出門口就說永遠不會再來的店 08/20 01:11