[食記] [台中清水] 豆花伯(60年的手工豆花攤)

http://llafcdll.blogspot.tw/2014/02/60.html =============================================================== 店名: [台中清水] 豆花伯(用炭火煮出來的花生豆花)(超過60年的豆花攤) 地址: 台中市清水區新興路383號 (北寧里里長門口旁) 電話: 無 營業時間: 禮拜六晚上7:00--售完為止 價位範圍(每人)：25元 刷卡（可/不可）：不可 停車場：無 =============================================================== 清水街頭其實有很多推著攤車的阿伯, 像甜點阿伯,巴噗阿伯,麥芽糖阿伯,豆花阿伯. 豆花伯算是年紀最大的攤車阿伯! 豆花伯今年已經87歲了,也已經賣了超過60年. 之前,豆花伯會每天沿街叫賣, 不過,現在只有禮拜六晚上才會開賣! 大家體恤豆花伯,就在第一個位置, 也就是北寧里里長家的門口處,就把豆花買光了~~ 就是上圖的左邊,有遮雨棚的那一間! 有一派的人認為這樣的做法,可以讓豆花伯省去推著攤子,到處叫賣豆花的辛苦. 不過,也有另一派的人說,豆花伯沿街推攤子到處販賣, 其實,豆花伯是藉機去跟老朋友敘敘舊~~ 豆花伯是禮拜六的晚上七點左右,會出現在路燈下擺攤. 你若是遠遠的看見人潮在排隊,那就是豆花伯的攤子開賣了! p.s. 不是每個禮拜六,豆花伯都會固定出現哦! 有時候,豆花伯會沒有出來哦! 有些人要內用,所以,攤子前面會準備椅子讓顧客用餐, 不過,大多數的人,是會外帶回家與家人共享的! 所以,豆花伯會先將一碗碗的豆花裝好,再放進塑膠袋內! 豆花伯會先將左手邊的鍋子打開,舀入一些豆花. 接著,豆花伯再打開右手邊的鍋子! 這一鍋有三個空間,近豆花伯的小鍋,是放湯汁的地方, 離豆花伯遠些的是小鍋,是放花生的地方! 所以,豆花伯舀豆花的順序是:會先舀豆花在碗裡,再舀點湯汁,最後再舀花生. 花生豆花(25元) 豆花伯的豆花是有點溫的, 因為他會在家裡把豆花煮好,再推出來販售! 我把豆花倒在碗裡,比較好拍攝! 裡面有豆花,花生,湯汁! 所以,口感非常地軟綿,入口即化, 這是我之前從來沒有吃過的口感, 我想,這就是用炭火去煮,才能煮出來的古早味豆花吧! 花生也是煮得很綿密,口感超優的, 湯頭是紅糖去熬煮的,喝起來微甜,很適合不愛甜的我食用~~ 豆花伯的手工豆花真是非常美味,是非常難得一見的古早味. 超愛吃豆花的人,若是沒有吃過這樣的口味,一定會抱憾終身的! 若是禮拜六的晚上你有到清水遊玩, 記得要來這裡碰碰運氣,看自己有沒有機會吃到豆花伯的手工豆花, -- 酒娘未笑 部落格: http://llafcdll.blogspot.com/ 臉書粉絲團: https://www.facebook.com/llafcdll -- ◆ From: 125.230.188.51
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推 wanger:看了好想吃@@ 02/07 22:31