[食記] 鼎泰豐 米其林一星的元盅雞湯，必喝

=============================================================== 店名：鼎泰豐 地址：台中大遠百地下二樓 電話：04-2259-9500 營業時間：1100-2130 價位範圍(每人)： 刷卡（可/不可）：可 停車場：有 官網： =============================================================== 前幾日有人要選購聖誕交換禮物，於是我們決定到大遠百瞎逛看看 既然都來了，又適逢晚餐時段，當然就順道造訪鼎泰豐，畢竟吃飽才有力氣逛 大遠百的鼎泰豐，排場還挺大的，一路都有非常明顯的路標指引，不怕找不到 完整圖文 http://sharon197105.pixnet.net/blog/post/102388177 順著指標下了手扶梯，就有聖誕老公公在歡迎大家 下手扶梯一右轉，少林寺廚房，喔不！是鼎泰豐廚房就在轉角處 師傅們正在窗明几淨的廚房裡，專注包著米其林級小籠包 鼎泰豐公仔應該也是米其林級的，1500元，嘖嘖！價格有些驚人 我一直覺得醬料瓶的風格和鼎泰豐企業形象不是很搭，不是說不好看 而是與其走自然蔬果風格，其實可以再有設計感一些應該會更好 入座後會有服務人員來展示小菜，我們選了泡菜 鼎泰豐的泡菜是自己醃的，不是韓式也不是台式，就是純粹用鹽醃的天然酸味 口感很清脆，但這樣的酸味恐怕不是每個人都會喜歡，不過愈吃愈順口 一直耳聞鼎泰豐的炸排骨好吃，這次終於記得點 菜單的排骨偏紅，實際的顏色比較深沈，但這樣才是炸排骨的真實顏色吧XD 味道醃的入味，鹹淡也恰到好處，表皮炸的金黃酥脆，油有瀝乾也沒有油耗味 裡肉依然鮮嫩，還略帶粉色，難怪吃過的都說好，下次我會再點 雖然不知下次何時才會再去 XD 這張蝦仁肉絲蛋炒飯的照片拍的好，料多又實在，所以我們就點下去了 實品看起來也差不多，除了蝦仁感覺沒有照片那麼豐富啦XD 米粒晶瑩剔透，顆顆分明，蛋香濃郁，還有青葱的辛香氣，整個就是好吃 配著排骨一起吃，也很搭喔！ 小籠包當然是必點，但小籠包有好多種口味，讓我們掙扎了好一會 最後決定就吃絲瓜蝦仁小籠包，希望因為瓜甜蝦鮮，讓小籠包更加迷人 【16克的饀料，5克的皮】是鼎泰豐小籠包之所以稱讚小籠包界的公開秘技 果然裹著絲瓜的小籠包，那抹嫩綠就是藏不住，還有粉色的蝦肉也隱約可見 這收口的摺痕，可是精心計算過的【黃金比例18摺】 看完了這紅綠交襯的多汁饀料，大家應該都想衝去吃了吧 XD 有人說，吃小籠包就是黑醋+薑絲才是王道，雖然我也喜歡這麼吃 不過口味本來就是不容辯論，只要自己喜歡，沾醬油也很不錯 這碗元盅雞湯也是鼎泰豐必點湯品之一 雞肉想必用的好，因為湯很清甜甘醇，沒有腥味，喝起來順口舒服 要不是一碗要價200元，其實一人一碗也都一定喝的完喔~~ -- ◆ From: 123.110.61.241
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