[無言] 關於煮飯要加多少水(外鍋篇)

前陣子去朋友家，我們決定去附近超市買材料，自己煮晚餐。也跟他說了之前在板上討論非 常熱烈的，煮飯要加多少水在內鍋的議題。 剛好我們彼此都對自己的手感沒有信心，平時也都是用量杯。備料過程都在歡聲笑語中，一 邊洗米切菜一邊閒聊中渡過。還煞有介事的討論手掌大小和液面高度的關係。 接著他請我放外鍋水，我看了一下，是大同電鍋。就裝了一小杯水準備倒外鍋。 朋友制止我說水太少，他之前煮都用超過一杯半的水才差不多可以吃。 我心想 : 怎麼可能！我家煮十人份也不到一杯水，這兩杯米怎麼會要這麼多！而且我的印 象一格水十分鐘，一杯半要一個多小時！！！那根本是日本電子鍋的時間吧！！！ 核對了一下步驟 1. 淘米 2. 淘米鍋內加水 3. 電鍋加水 4. 淘米鍋放入電鍋 5. 按扭煮米 6. 燜飯 7. 開鍋吃飯 我重複確認好幾次，他說他自己煮也是這個步驟。(再三確認，是否是洗米->煮飯->燜飯。 朋友都給予非常肯定的"是") 都核對到這麼細了，全部只有步驟3的水量有落差。 我認為內鍋幾"杯"米，外鍋就放幾"格"水。 朋友認為內鍋幾"杯"米，外鍋就要幾"杯"水。 不可能電鍋過個鹹水就轉性吧！ 最後我們決定先用2"格"水煮，如果真的沒熟，再加水繼續煮就好了。 之後朋友煮菜，我在餐桌刷手機邊陪他聊天。 就在電鍋按鈕跳起的瞬間，我抬頭看到朋友一手拿飯匙一手碰電鍋蓋。照他的反應速度，平 時應該是跳起前就已經stand by在電鍋旁。立即出聲嚇阻！ 原來！他有一個步驟5.5拌勻！！！ 他覺得米鍋內的水應該要和米一樣高，才能保證每顆米在煮熟的過程，均勻吸收到一樣多的 水。 所以在飯剛煮好的時候，他會開蓋攪拌所有飯粒到粒粒分明才關蓋燜。(這時候已經沒有任 何熱氣可以燜了吧) 而且他自己住了好幾年，一直都是這麼煮飯的。。。 -- 一斤米大概四杯多，剛好一人一杯兩碗飯XD 如果是油，應該是步驟2一起加吧？或者有餘熱的時候拌？ 如果攪散沒熱氣了，不就沒有燜的效果了？ 所以他是煮一個多小時，直接硬煮熟。燜是燜心安的。
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→ jim2k7ru8 : 上次朋友煮飯,把賣場買來的一包米全煮了！足足一斤03/20 11:02

→ jim2k7ru8 : 米，我們只有四個人....03/20 11:02

推 windy204 : 步驟5.5很常見欸 而且還要拌油 03/20 12:15

→ ponz3963 : 一樓家裡用工業用的電鍋！？ 03/20 12:22

推 hebemike : 單位算斤的包裝感覺就很高級03/20 12:31

推 hebemike : 朋友應該把5.5升級到6.5版本比較好03/20 12:34

→ QT1020 : 這樣會熟嗎？03/20 13:07

推 walkinhaze : 外鍋不是煮多少米都放一杯水嗎？03/20 13:26

推 gardeniablue: 我家大概半杯水而已 03/20 13:32

→ laaa0912 : 我家內鍋不管多少米，外鍋都是半杯水03/20 14:04

→ fcz973 : 猜錯了，以為是在電子鍋外鍋加水 03/20 14:07

推 wolfcry : 外鍋一律一杯水 跳起拌開 再燜15-30分 03/20 14:50

→ morrishsing : 能吃就好，每家方法不同不奇怪吧 03/20 14:58

推 KKyosuke : 現在賣場可以買到只有一斤的包裝米...? 03/20 16:11

→ filexchang : 我煮飯都是幾杯米：幾杯水這樣... 03/20 16:45

推 littlelaibia: 就是電子鍋思維用電鍋啊 其實也沒什麼問題 不會笨 03/20 19:02

→ littlelaibia: 啊 03/20 19:02

→ littlelaibia: 嗯 我只是因為自己也這樣不想承認笨QQ 03/20 19:03

→ w4 : 11人電鍋，內鍋米水1：1.2 03/20 20:13

→ w4 : 外鍋1.6杯以上(看天氣) 03/20 20:14

推 star4cat : 白米外鍋一杯，糙米兩杯 03/23 00:23

推 moonline : 我用大同電鍋煮兩杯米，外鍋也是喜歡一杯水，大約20 03/24 22:56

→ moonline : -25分鐘跳起來 03/24 22:56

→ ktirene : 外鍋永遠都是一杯，跳起至少悶10分鐘，沒拌過 03/25 01:16

→ kaltu : 5.5那個動作叫鬆飯其實還滿有必要的，只是應該放在6 03/29 09:22

→ kaltu : .5的位子，他搞錯了放5.5 03/29 09:22